入了秋，换季时节，稍微吃不对，人就会容易上火或肚凉。晚饭我尽量不在外面买着吃了。
这两天下班，在楼下菜店，对绿菜额外感兴趣。先吃豇豆两天，然后，我拎起了茼蒿。店里的茼蒿已经初步清理，被剪去了根，皮筋一捆一捆。
我买了一捆，估量不来份量。
这是我第一次自己做茼蒿。我努力搜寻着关于茼蒿的记忆——想起来了，好像，在家的时候，这个时节家门口在菜地里就会有茼蒿，长得很盛，做饭前我妈出来拔两根，在龙头上冲一冲，转眼就是一顿。
但问题是，冲完之后到端上碟子，这之间的过程呢？我好像没有怎么围观过我妈做茼蒿菜。
我懒得去查小红书的做饭攻略，那多无趣啊。于是，凭借我这两年练就的做饭直觉。我觉得自己动手，大不了开创新河便是。
首先，我觉得应该把茼蒿再冲洗干净，然后，焯水——万物皆可焯。这个夏天做凉拌菜习惯了，遇见能焯的菜不焯一下，就心里难受。这茼蒿也是绿菜，菠菜、芹菜、小青菜都能焯得，茼蒿有何不可？
先焯为敬。于是电锅烧水，焯菜。
焯过之后，这茼蒿的真实分量才显现出来，果然，那一捆直接够我分两天吃两顿。
昨天我是这么做的。
考虑到一些绿菜，比如芹菜、荠菜，会有一些浓郁的味道，晚上积郁这样的浓味，会让人胃不舒服，容易胀气。所以，光焯水好像还不够，我必须得把这茼蒿的原味再往下压一压。
那么，就炒一下吧！
清炒茼蒿多没劲，再者这菜只有茼蒿一种绿色，也太单调。本着膳食平衡原则，茼蒿为蔬菜，主要提供纤维素和维生素，而我搭配的是两个空心的玉米窝头，算是碳水。所以，还缺……蛋白质——那就，炒两个蛋，茼蒿炒鸡蛋，或者鸡蛋炒茼蒿……嗯……按照我的操作程序，是先炒葱蒜小尖椒为料，接着趁着热油炒鸡蛋，之后再添入焯过水的茼蒿，所以我的版本应该是“鸡蛋炒茼蒿”。
果然没有邪乎的味道。
茼蒿其实一点都没浓郁的味道。茼蒿的味型很纯净，也很淡雅。
于是，今天下班回来，拿出另一半茼蒿，洗干净，焯水，让其变得柔软，可以躺到碗里。
今天不炒了。上我的祖传大法——凉拌。
葱、蒜、小尖椒，切好。添入孜然、辣椒面，少许耗油，再加生抽、醋，以及少量香油。在碗里搅匀，绝美。
调好的料汁，倒入焯过水拧干的茼蒿碗里。
起锅，烧油，炒两个鸡蛋。不是煎蛋，而是炒得稍微碎一点的蛋。
倒入茼蒿碗里。搅拌均匀。
茼蒿拌鸡蛋，就完成了。
当然绝美。
……
茼蒿对人很友好，其实一点也不胀气，很清脆，吃起来够舒服。沾上汁水，味香，不含糊。
我查了一下，茼蒿是菊花科。
怪不得呢，看茼蒿的叶子，明显的菊花属性。
这个季节，可真适合吃茼蒿。
九月的初秋，温而不凉，澄澈，明亮。
犹如茼蒿的滋味。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
