玫瑰是我最喜欢的花朵之一,它象征美丽与爱情,是多数女人终其一生所追寻的……做过玫瑰面包,这次试试玫瑰花卷——蓝色妖姬!
By ★素描★
用料
- 中筋面粉 200克
- 水 100克
- 白糖 15克
- 酵母 2克
- 玉米油 3克
- 蝶豆花粉 2克
做法步骤
1、1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀,静置几分钟;
2、2、面粉倒入海氏m5轻音厨师机盆中,再慢慢加入酵母水;
3、3、海氏m5厨师机选择和面程序2档,将面粉揉成团;
4、4、倒入玉米油,继续和面程序2档;
5、5、揉至完全吸收后转4档,揉至面团表面很光滑;
6、6、面团收圆放入盆中盖上保鲜膜,放到温暖处发酵;
7、7、发酵至2倍大,发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的;
8、8、把面团平均分成两份;
9、9、一份加10克面粉,边揉进面团边排气,继续揉至干面粉全部吸收;
10、10、一份加10克面粉和2克碟豆花粉,同样边揉进面团边排气,继续揉至干面粉全部吸收,揉至切面无气孔,表面光滑为止;
11、11、白色和蓝色面团分别分成10等份,盖上盖子醒面10分钟;
12、12、小面团搓圆之后,用擀面杖擀成均匀的圆片。 擀不圆的可以用碗口或者杯口盖(边角料收集起来,还可以做多一两片)
13、13、取白色和蓝色各三片,隔开颜色叠起来。
14、14、用刀背在中间位置用力压一下。
15、15、然后从上面往下卷起来,注意方向,不要卷错了。
16、16、切口捏紧一点,然后朝下放置,用手把花瓣剥开一点点,整理成玫瑰花的形状。
17、17、全部做好,盖上盖子,醒面30分钟;
18、18、冷水上锅蒸,水开以后蒸10分钟,焖5分钟后慢慢开盖!
19、是不是很漂亮?
20、蓝白双拼的玫瑰
21、可以吃的蓝色妖姬
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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