一、蒸鱼用什么泡椒？
青红泡椒都可以，根据个人口味下面我和大家分享一个泡椒鱼的做法
配方9种材料
草鱼 1000g、姜片 4个、小葱 3个、大蒜 1个、料酒 2g、酱油 2g、胡椒 2g、蒸鱼豉油 3g、泡椒 8g
做法5个步骤
步骤1.
把草鱼洗净，改刀，为了方便我胡乱改的，然后加料酒，胡椒，姜丝，酱油腌制20分钟左右。
步骤2.
锅里下油，放蒜末，姜末，泡椒稍稍炒一下。
步骤3.
水开后，放入腌好的鱼，蒸3分钟左右，把盘里腥水倒掉，把炒好的泡椒均匀撒鱼上，再倒入蒸鱼豉油适量，盖盖大火蒸10分钟。
步骤4.
最后撒上葱花，出锅了！
二、泡椒蒸鱼块正宗做法？
制作泡椒蒸鱼块的正宗做法如下：
材料：
- 鲜嫩的鱼块 500克
- 泡椒 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 高汤或清水 适量
- 青葱 适量
步骤：
1. 将鱼块用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗中。
2. 取一个容器，加入适量的生抽、料酒、姜丝、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制成腌料。
3. 将腌料倒在鱼块上，用手抹匀腌料，让鱼块腌制入味，腌制时间为15-20分钟。
4. 在蒸锅底部加入适量高汤或清水，开火加热至水开始冒气。
5. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的泡椒。
6. 盖上锅盖，以大火蒸约7-10分钟，或至鱼熟透，用筷子刺入鱼块，能轻松插入即可。
7. 蒸好后，取出鱼块放在盘子中。
8. 用勺子将高汤或清水中的浮沫舀掉，再加入少量生抽和生粉调成的水淋在蒸好的鱼块上，使其更加美味。
9. 在鱼块上撒上葱花和姜末，可提香味。
10. 最后，将热油倒在葱花和姜末上，即可完成。
泡椒蒸鱼块香辣可口，口感嫩滑，搭配饭菜都非常美味。请根据自己的口味调整用料用量，享受浓郁的四川美食！
三、泡椒榨菜蒸鱼的做法？
食材清单开刀草鱼一块榨菜一包姜丝少许烹饪步骤1/7准备以上食材2/7在姜丝里放一点盐、一点酱油、少许油，调料视鱼的多少自己掌握3/7把调好的酱料淋在鱼的上面4/7把榨菜冲一下水没那么辣和咸，喜欢辣的可以不冲洗5/7把榨菜铺在淋了酱料的鱼上面6/7煲饭时放到电饭锅里面一起蒸就行了，既简单又方便，也可以用锅水开时放下去蒸8分钟闷5分钟最后一步开饭啦，嫩滑下饭哦
四、野山泡椒蒸鱼的做法？
1)草鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉，切成5厘米长、1厘米宽的条，放入盆中，加入精盐、料酒、姜葱汁腌渍入味，控干水分，放入盆中，加入鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
(2)野山椒去蒂，剁成细末，放入盆中，加入八角、精盐、白糖，成泡菜汁水。
(3)炒锅置于火上，加入清水烧沸，将鱼条抖散下入，烫至鱼肉成熟后，捞出沥干水分，晾凉。
(4)将晾凉的鱼条倒入野山椒泡菜汁水内浸泡，放入冰箱冷藏室内约30分钟，取出装盘，淋入少许原汁和麻油，撒上野山椒末、葱花即成
五、泡椒蒸鱼头的做法步骤图，泡椒蒸鱼头怎么做？
用料 红米椒 1只鲩鱼头 1只泡米椒 1小包葱头 1条香菜 1根李锦记蒸鱼豉油 适量料酒 适量泡椒蒸鱼头的做法 准备材料泡椒蒸鱼头的做法 步骤1将鱼头撕去里面的黑膜，用水清洗干净。泡椒蒸鱼头的做法 步骤2将鱼头用泡椒及泡椒水、盐、料酒、葱头、生姜、蒸鱼豉油腌渍二十分钟去腥入味。泡椒蒸鱼头的做法 步骤3将腌制好的鱼头码好平铺盘中，放入红米椒作为点缀，倒入适量茶油。锅中加适量水，大火上气后放入鱼头蒸制十二分钟关火，关火后用余温再焖五分钟。泡椒蒸鱼头的做法 步骤5开盖后，将香菜放入鱼头上就可以开吃了。
六、泡椒蒸鱼头的家常做法？
用料
鲢鱼头一个，剁椒30克
泡椒20克，大葱少许，姜少许
香葱少许，山茶油适量
料酒少许，生抽两汤匙
蒸鱼豉油两汤匙，盐少许
做法
1，准备鲢鱼头一个，清理干净。
2， 将鲢鱼头里面那一面剁开，但不要剁断，让鱼头可以平铺开来就可以。
3，用小碗调好腌鱼的料汁，盐,山茶油,蒸鱼油,料酒倒一起。
4，将大葱切成丝。
5，将切好的葱铺在碗底，鱼摆好盘，将调好的料汁均匀的倒在鱼头上，将鱼头腌制三十分钟。
6，在腌鱼的时候，将香葱切成小段，姜蒜切成末备用。
7， 准备好剁椒和泡椒。
8，将火打开，锅烧热，锅里放入山茶油，放入姜蒜炝锅，放入剁椒和泡椒,生抽一起炒，将香味炒出来。
9，炒好的剁椒和泡椒均匀的铺在鱼头上。
10，将蒸锅中添水，开大火，水开后将鱼头放进去蒸十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
11，将蒸好的鱼头端出来，用小勺子将蒸鱼的汁均匀的淋在鱼头上。
撒上葱花双椒蒸鱼头就可以上桌啦！
七、剁椒蒸鱼的做法，剁椒蒸鱼怎么做？
原料：草鱼（中段部分）、剁椒酱、葱末、香菜、料酒、姜、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、花椒粉。
做法步骤：
第1步、草鱼洗净，在上面划几下。
第2步、放入姜、胡椒粉、辣椒、盐调味，腌制20分钟。
第3步、上面放上剁椒酱。
第4步、冷水上锅。
第5步、烧开蒸10分钟。
第6步、准备好葱末、香菜。
第7步、葱末、香菜放鱼上面，放入花椒粉。
第8步、锅内放油烧热。
第9步、先把蒸鱼豉油淋在上面 ，热油泼在鱼上面完成。
八、泡椒泡椒好吃吗？
泡椒很好吃，别具特色和风味。但是做起来比较麻烦，需要费些功夫。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜。
各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。
九、双椒蒸鱼头特点？
颜色一边黄一边红，味道以辣为主
十、剁椒蒸鱼块做法？
食材明细
主料：烷鱼腩500g
辅料：剁椒200g
配料：豆豉30g
剁椒蒸鱼块的做法步骤
1
烷鱼腩洗干净切块，加入盐、料酒、生抽少许、姜、豆豉、一小勺辣椒酱拌匀后腌制30分钟
2
将腌制好的鱼块上面均匀的铺上一层辣酱酱，放入蒸锅内大火蒸20分钟
3
蒸好的鱼块从锅内取出（此时如果碗内的汁水比较多，可以倒出一部分），将葱绿切碎，洒在鱼块上面，锅内烧热油，淋在即可！
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