一、为什么糖炒栗子在炒的时候要加糖？
1、让板栗颜色更漂亮。加了糖以后，会让炒出的板栗色泽更深、更亮，这样看起来更漂亮，也更有食欲。
2、粘掉附着物。因为糖本身具有一定粘性，所以放到锅中后，可以粘掉炒砂磨损后的灰，以及板栗外壳上的杂质，这样板栗看起来更干净。
3、减少对栗壳摩损。由于炒砂多有不规则棱角，在炒制过程中，这些棱角会对板栗外壳产生划痕。加糖后，可以在炒砂外包裹一层糖焦，这样就有效避免了对板栗外壳的划伤。
4、增大摩擦力。由于炒砂比板栗沉，在炒制时，板栗与炒砂不容易混合到一起，而是“浮”在表面，加糖后可以增加砂子的摩擦力，将板栗带入炒砂中，使板栗快速加热。
5、有糖焦香味。糖在加热后，会产生一种糖焦味。所以炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。并且这种味道也会依附到板栗壳上，是传统糖炒板栗的标志性味道，更容易引起顾客食欲。
6、保存时间久。加糖炒后的板栗，在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。
7、保持栗仁湿度。由于糖炒后板栗壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水份的蒸发。所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。
二、机器糖炒栗子为什么加糖后沙子结？
诶，就是带糖的沙子。不过是特殊的炒砂而已。材质上有用铁砂，河沙等经过加工而成。
糖炒栗子
就是把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。另外，糖砂上的焦糖可以给栗子上色上味。
三、不是糖炒栗子为什么炒的时候也要加糖？
不用非得加糖，自己在家里做想加糖就加不想加就不加呗。自家里自己炒栗子可以在栗子上剪个口放入电饼铛内烤，过个两三分钟然后倒入清水漠过栗子的一半盖上盖子等水全部烤干栗子就炒好了。栗子个个都开口了，栗子皮一剥就掉了很方便。
四、糖炒栗子为什么要放盐？
盐分子大,可以为味蕾打开通道。
原料
栗子适量， 盐适量， 糖适量
1/首先，材料准备好，很简单的，栗子、盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
2/把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
3/铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
4/徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
5/过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
6/于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
7/这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
8/糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
9/待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
五、糖炒栗子为什么叫糖炒栗子？
因为是用糖炒，不少人认为炒栗子放糖是为了让糖渗入板栗使其变甜，其实，板栗本身就是甜的，加糖还有其他作用。
糖炒栗子的外表往往色泽更深、更亮，这就有糖的功劳，看起来也更有食欲。而且，糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。当然，糖也不是完全对栗子的味道没有贡献。糖在加热后，会产生一种糖焦香味。炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。另外，还有一点就是糖炒后的板栗，壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。
六、为什么糖炒栗子要放沙子？
因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。
可是不靠着锅子的内部，却还是生的，这样炒栗子，就不容易热，而且会爆裂。把栗子和沙一起炒，为的是要让热量均匀的传导给栗子的整个部分，沙子的直径比栗子小得多，能很快地吸收热量，每个栗子周围都紧紧包围着热沙子，这样就很快、很均匀地取得热量，栗子就很容易熟透了。这种方法就是利用介质来加热，沙子就是热的介质。日常生活中还有很多其他的例子。例如烧菜要加水，就是利用水作为加热的介质；蒸馒头要靠水蒸气，就是利用水蒸气作为加热的介质。在我们的日常生活中，有这么多有趣的知识。虽然是很普通，很普遍的现象，但其中却包含了科学的道理，今后我要多注意生活中的各种现象，科学就在生活中。栗子本身是一种营养丰富的干果，其中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。祖国医学认为，栗子味甘性温，能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”，冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过，上火严重、发烧的人最好不要多吃。七、棉花糖为啥要加糖？
棉花糖的主要成分就是白砂糖和一些糖精，所以用白砂糖是可以做出非常好吃的棉花糖的市场上卖棉花糖都是用到一种特殊的机器，用它来制作，出器械棉花糖，我们在家的话也可以用烤箱来制作一些棉花糖，只要往里面放入足够的砂糖，它就可以做出，然后吃的棉花糖。
八、糖炒栗子为什么很小？
因为糖炒栗子小的熟的快
今年的栗子上市大约有半个月左右了，市场摊点，卖干货的早已有糖炒栗子了，喜欢吃糖炒栗子人很多，我本人就算一个我也喜欢吃煮栗子，栗子还可以煮粥吃，特别是冬天买糖炒栗子的很多，当然了炒栗子也是个慢活，个头太大了，炒起来很慢，味道相对小的要差一些，所以选些小的做糖炒栗子，效率会高一些
九、糖炒栗子不加糖的下一句是什么？
糖炒栗子不加糖，最爱海淀杨九郎。
杨九郎原名扬淏翔，是个地地道道的北京人，一口的京片子，从小喜欢相声，小时候上课的时候还被老师收过mp3，里面正是放着郭德纲的相声，后来长大也去听郭德纲的专场，还被摄像师录下来过。
因为喜爱相声，09年他在网上自学了一段张云雷唱的太平歌词去考了德云社，经过了层层的筛选，成为了一名正式学员，并进入德云社九字科，也就是俗称的“头九”。
十、糖炒栗子要餐饮执照吗？
不需要
零食加盟店是属于从事食品加工和食品销售行业的，需在当地政府办证中心办理合法经营必须的手续，包括工商营业执照，还需税务登记，食品流通许可证，员工健康证等。
办证的流程是：先要申请办理食品流通许可证，之后才能申办营业执照和税务登记证。
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