一、鲳鱼蒸鱼要多长时间？
大概八分钟左右
鲳鱼也是一种海鲜类鱼，和其他很多海鱼差不多烹饪，可以清蒸，也可以红烧，就像鲈鱼，一般清蒸鲈鱼的时间大概是八分钟左右，这样能保证鱼质的肥美味鲜，时间过长，肉质老化，可能就没有那么鲜美了，时间也不能太短，需要保证肉质熟透，所以八分钟时间刚刚
二、蒸鲳鱼的做法教你如何蒸鱼？
鲳鱼干、蒜末、辣椒、酱油、柠檬汁、香油。
1、海鲳鱼，半干湿状态，用水洗洗。
2、挤入几滴柠檬汁，其他配料切好。
3、底部铺姜片，鱼表面撒姜丝。
4、大大火蒸，蒸气上来计时，12分钟即可。
5、热锅热油，爆香辣椒蒜末，加入酱油调味，几滴香油增香。
6、把爆香的辣椒、蒜末淋上即可。
三、鲳鱼清蒸鱼10种做法？
用料:
鲳鱼
姜片
蒸鱼豉油
葱丝
红辣椒
鲳鱼清蒸的做法:
步骤 1
鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。
步骤 2
鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。
步骤 3
蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。
步骤 4
大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
步骤 5
鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。
步骤 6
把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。
喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。
步骤 7
锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到。
四、白鲳鱼蒸鱼几分钟最好？
5-8分钟。在做清蒸鱼时，蒸太久会导致鱼肉偏老，会影响鱼的口感。清蒸鲳鱼是一种以鲳鱼为主要食材，葱丝，胡萝卜丝，葱片，姜片为辅料，盐胡椒粉，料酒花生油等食材为调料而制作而成的家常菜，白鲳鱼具有丰富的营养价值，制作方法也有很多小技巧，姜一定不能放入过多，否则会影响鱼的味道，蒸鱼时一定要水开了再将鱼放入锅中，不然鱼蒸的时间过长，白鲳鱼就会失去原本的鲜嫩，口感过老。白鲳鱼蒸的时间一定不能过长，否则鱼肉紧缩，肉质绵柴，口感不佳。
五、金鲳鱼清蒸的做法不用蒸鱼豉油怎么清蒸金鲳鱼？
主料
金鲳鱼1条
调料
食盐适量
姜适量
调和油适量
葱适量
料酒适量
芝麻油适量
做法步骤
1.金枪鱼收拾洗净后（买回来是已经杀好的，肚子要特别洗干净），在鱼背上斜划几刀（易入味）。
2.将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。
3.姜切丝，葱白一段。
4.拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，排在盘上，姜丝洒在鱼背上。
5.蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火，再揭开锅盖，加入葱段，再略微焖1-2分钟.
6.锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。
六、银鲳鱼白鲳鱼金鲳鱼区别？
答：主要区别是科属不同。第一，银鲳白鲳是鲳科鲳属动物。第二，而金鲳鱼是鲹科鲳鲹属动物。
白鲳鱼体近圆形，侧扁而高;背缘隆起。吻短钝。眶间隔宽。口小，口裂水平;上下颌约等长;上颌骨达眼前缘下方;上下颌具细尖刷毛状齿，成带状排列;锄骨与腭骨无齿。
七、肉鲳鱼和鲳鱼区别？
肉鲳是鲳鱼的一种，在鲳鱼种类中包含了肉鲳，但是鲳鱼科属中不止有肉鲳这一种鱼类，肉鲳学名刺鲳，是长鲳科，刺鲳属鱼类，体短而高，体型呈椭圆形，头呈圆形，吻钝，眼中大。肉鲳的鱼刺是没有毒的，但是被生鱼刺刺中，可能会含带空气中的细菌等，需要根据刺伤情况来进行诊治。
一、肉鲳和鲳鱼有什么区别
1、肉鲳广义中是鲳鱼类属的一种，在鲳鱼种类中包含了肉鲳种类，但是鲳鱼科属中不止有肉鲳这一种鱼类。
2、在鲳鱼类别除肉鲳外还含有银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、刀鲳、乌鲳等。
二、肉鲳的鱼刺有毒吗
1、肉鲳的鱼刺是无毒的，且肉鲳的刺较少，肉鲳经过烹饪后可以进行食用，具有丰富的营养。
2、被肉鲳的生鱼刺刺伤，可能鱼刺中会带有空气或者流水中的病菌病毒，需要根据刺伤的伤口情形来进行诊疗。
三、肉鲳的特征习性
1、肉鲳学名刺鲳，为长鲳科，刺鲳属，是热带和亚热带食用和观赏兼备的大型热带鱼类，是脊椎动物。
2、肉鲳体侧扁，呈椭圆形或菱形，成鱼体表呈银灰色，幼鱼体表颜色呈淡褐色或黑褐色，体被小圆鳞，头呈圆形，吻钝，齿细小，眼中大，背鳍较长，臀鳍和背鳍的形状相思，胸鳍较长。
3、肉鲳是肉食性动物，以浮游生物、小鱼、甲壳类动物为食，一般在晚上才出来觅食。
4、肉鲳主要栖息在砂泥沙质海域，幼鱼有时会躲在水母的触须里生活，成鱼一般在水面底层生活，为近海暖温性中下层鱼类。
5、肉鲳的分布较广
6、在生殖期，肉鲳会自深海向浅海进行洄游，在40米以内浅海进行产卵，产卵后返回，一般在4-8月是鲳鱼的产卵期。
7、肉鲳是我国次要经济鱼类之一，为经济型食用鱼，一般以刺网或拖网进行捕捞，肉可以烹饪食用也可以加工成咸干，鱼鳞可以制作成装饰品德发光面。
八、鲳鱼和金鲳鱼哪个好吃？
肯定鲳鱼更好吃。因为鲳鱼是慢生鱼，金鲳鱼是速生鱼。速生鱼和慢生鱼相比，一般都是慢生鱼更好吃，口感更好。两种鱼相比较，金鲳肉质太嫩了，感觉脂肪偏多，吃到嘴里感觉太水，口感一般。而鲳则肉质紧实，口感嫩而不柴，嚼着不像鲅鱼那么渣，嫩却不会让人觉得很水，特别适合小孩子食用。
九、金鲳鱼和鲳鱼区别？
科属区别：金鲳鱼属于鲈形目鲹科鲳鲹属，鲳鱼属于鲈形目鲳科。
体型区别：二者相比金鲳鱼的体型更大。
形状区别：鲳鱼的身体更圆，这点可以从长宽比例看出。
背鳍区别：金鲳鱼背鳍上有坚硬的棘刺，鲳鱼没有。
泄殖孔位置区别：金鲳鱼的泄殖孔位置偏后，鲳鱼的靠前。
别称区别：金鲳鱼又叫黄腊鲳，鲳鱼又叫平鱼。
十、刀鲳鱼小鲳鱼区分？
1、鱼种不同
刀鲳鱼，又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食。
鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，属于鲈形目，鲳科，主要生活在近海中下层，以小鱼、硅藻为食。
2、外形不同
刀鲳鱼外形近似三角形，体表为银白色，上部青灰色；而鲳鱼外形更像棱形，体背深蓝色，腹部银白且有淡黄色。
3、营养不同
刀鲳鱼营养较少，对人体的作用不大；而鲳鱼中的营养含量较为丰富，保健价值极高。
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