一、牛心菜可以生吃吗？
可以的，牛心菜可以生吃，牛心菜又叫莲花白、甘蓝、包心菜等，一般可以凉拌或制作生菜沙拉食用。
牛心菜的学名为结球甘蓝，是十字花科、芸薹属植物，外观呈层层包裹的球状体，其成分简单，含有优质蛋白、纤维素、维生素、微量元素等，还能够尽可能保证原有的营养素不受到破坏。牛心菜生吃爽脆微甜。
二、凉拌牛心白菜？
主料2人份
苤蓝去根 370克
辅料
米醋（白醋）两勺
糖一勺 盐一小勺 辣椒油半勺 香油半勺 蒜蓉一勺
步骤1
小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。 牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分 煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜焯水，大约半分钟左右，牛心菜变色变软即可捞出，不要焯水过久。 捞出牛心菜过凉开水，用手挤干水分备用。 注：我用的牛心菜比较小，菜梗也薄，如果你用大颗牛心菜请把菜梗用刀片薄
步骤2
加入一小勺盐，两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜荣，半勺辣椒油，半勺香油，用手抓匀即可。 凉拌菜用手抓拌匀比较入味
三、银心菜凉拌？
主料
空心菜750g
辅料
小米辣2个
蒜瓣适量
水600毫升
调料
油适量
酱油适量
蚝油少量
步骤
1.500毫升水大火烧开放空心菜焯水2分钟捞起放入盆中。
2.热油放小米辣蒜瓣炒香。
3.加100毫升水，酱油蚝油盐调味，煮开放入盆中拌匀。
4.做好啦
四、凉拌黄心菜做法？
主料：
黄心菜4棵
辅料：
植物油2汤匙
食盐1/2茶匙
步骤1
黄心菜先用清水洗干净，分成一片片，然后用手将大片的黄心菜根部分掰成多片
步骤2
锅中加入适量植物油，大火烧至7成热左右，倒入准备好的黄心菜
步骤3
快速翻炒，待炒至变色，加入适量盐，拌匀即可出锅
五、牛心菜时间？
牛心菜种植时间一般在2～3月，采用播种的方式进行种植。种植时需要控制温度在15～20℃之间，选择含有园土、砂土、蛭石、珍珠岩、腐殖质的混合土壤，将种子均匀撒在土壤中，保持种子之间的距离为10～15厘米，覆土厚度为2～2.5厘米。
六、牛心菜做法？
用料:
牛心菜半颗 、鸡蛋3个 、泡发木耳1把、盐1勺 、鸡精5g、 蚝油5g、 生抽 1勺、花椒5g、葱花5g、 蒜末 5g、生粉 1勺、色拉油2勺
做法:
1、牛心菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中加入1丢丢盐，用筷子打散，锅中炒成大片状备用，木耳清洗干净撒成小片。
2、开火锅中加水，水开后加入少许色拉油放入撕好的牛心菜和木耳，焯制一下马上捞出过凉沥干水分。
3、洗干净锅开小火加入1勺色拉，放入几粒花椒 葱蒜煸炒出香味后，加入蚝油 生抽 盐各1半勺 鸡精1勺，再来少许清水，搅拌均匀汤沸后淋入少许水淀粉勾薄芡汁，然后倒入牛心菜木耳 鸡蛋，开大火快速翻炒几下，淋上少许明油翻炒出锅装盘。
七、牛心菜可以放冰箱多久？
牛心菜和其他新鲜蔬菜保质期根据保存方法而盯，比如1~2天——不做任何防护措施 ，3~4天——包上保鲜膜的，5~6天——包上保鲜膜的，而且注意保湿的，蔬菜最多只能放冰箱里一个礼拜，过了一礼拜，菜基本上都不新鲜。切记，冰箱不是万能的，里面其实有很多细菌的。
八、牛心菜不熟能吃吗？
可以吃，牛心白菜，其实就是结球甘蓝菜，和包菜很像。它是可以生吃的，口感清脆可口。在生吃之前需要先清洗干净，用盐水浸泡半小时。然后切成丝状，加入胡萝卜丝、香菜点缀、再依照个人口味加入食用油、干辣椒、白芝麻、生抽、盐、沙拉酱等调料就可食用。牛心白菜含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用具有健身的作用。
九、牛心菜属于绿叶菜吗？
牛心菜属于绿叶菜。
绿叶菜还包括香菜、芹菜、菠菜、空心菜、小青菜、木耳菜、卷心菜、花椰菜等。
1、牛心菜：叶片是绿色，香菜会散发出独特的香气。
2、芹菜：口感脆嫩，营养价值高。
3、菠菜：颜色特殊，叶片是绿色，根须是红色，口感中微微带一丝甜，营养价值高。
4、空心菜：主干是空心的，口感脆嫩甜。
十、凉拌牛心怎么做？
准备食材：牛心200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克、花椒5克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙
牛心洗净。小葱切葱花。姜切片。蒜切末。小米椒切圈。
首先砂锅烧热水，水开放入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、冰糖、牛心、老抽大火煮沸转小火炖50分钟。
然后将卤好的牛心捞出晾凉切片。
摆盘备用。
接着碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒拌匀淋入牛心上。
最后撒上葱花即可。
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