一、黄鱼煎法?
主料:
黄鱼300g
辅料:
调和油适量
食盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
料酒适量
元贞糖适量
酱油适量
1、黄鱼一条,洗净。
2、在黄鱼的背上划几刀。
3、起油锅,煎黄鱼。
4、一面煎好,翻面煎。
5、两面都煎好后,加入料酒和葱姜蒜。
6、再加入盐、酱油、糖。
7、最后加水,煮熟,完成!
二、螃蟹煎法?
做好吃的香煎螃蟹需要用到的食材有:螃蟹500克,100克生姜,50克的黄酒,合适的盐,8根小葱,适量的植物油,合适的生抽。
第一步:去掉螃蟹的指甲,再把螃蟹的大钳子弄下来,这个时候把绑住螃蟹的绳子去掉,不用担心被螃蟹抓伤了。
再把螃蟹放到清水里面,用牙刷使劲的刷把螃蟹刷干净。等所有的螃蟹处理好以后
第二步:把生姜洗干净,切成片装进碗里。把小葱拍扁,切成葱段,放进碗里。把锅里水烧干以后,倒进合适的油,油烧到5层热,把葱段放进锅里开小火,等葱变黄就捞出来。
第三步:油烧到6成的时候,向锅里加1.5克的盐,把螃蟹放进锅里,不过切口要炒油锅里放,也然后把大钳子也放进锅里面。
用小火煎6分钟,3分钟的时候把生姜片放进锅里,螃蟹发出香味过后倒50克黄酒进去,10克生抽,50克开水,烧一会,盖上盖子煮5分钟,等锅里没什么水的时候出锅了。
三、沙丁鱼煎法?
沙丁鱼刮鳞,去鱼腮及内脏清洗干净,处理干净的沙丁鱼加盐,鸡精,料酒,白胡椒粉腌制30分钟,为了使鱼肉更好入味儿期间多搅拌几次, 鸡蛋加面粉,淀粉及少量清水搅拌成糊状,点少许植物油。
不粘锅加植物油,沙丁鱼蘸匀面糊放入锅中煎制 鱼的背部和腹部也分别煎一下,煎至两面金黄即可出锅
四、咸鱼煎法?
主料
咸鱼6条
辅料
姜1块,干辣椒4个,葱3根,醋适量,生抽少许,色拉油适量
1
咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短)
2
锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎
3
用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味
4
加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
五、饺子的煎法?
煎饺又分生煎和熟煎两种,生煎就是将生的饺子直接煎熟,在煎的过程中,上色和成熟时同时进行的,熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子,再进行煎制,只要掌握要领,其实非常简单,加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干,听到锅中滋滋声,再煎5分钟,孰能生巧,按照这个方式煎,一次性成功。
1、煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和糊掉。
2、煎饺子油不用放的很多,重要的是水煎加面糊。
3、面糊的比例,淀粉与水1:10,搅拌后倒进去。
六、海蛎粉煎法?
海蛎煎,闽南话也叫蚵仔煎,是闽南、台湾一带的特色小吃,因为你在饭店、小吃摊都能找到。虽说海蛎煎是闽南的特色,但家家的做法也不一样,最简单的做法,先准备好食材海蛎
500g
蒜苗
100g
鸡蛋
2枚
红薯粉(淀粉)
100g
盐
适量
料酒
适量
黑胡椒粉
适量
油
适量
甜辣酱
适量
1海蛎肉中加入料酒、黑胡椒粉、盐。腌制10分钟去腥杀菌。
2把切碎的蒜苗倒入腌制好的海蛎里面,将所有食材搅拌均匀。
3红薯粉加水拌匀(水不要加太多)。
再倒入拌好的海蛎里面搅拌均匀
4锅中入油烧热,待油热之后把调好的海蛎倒进去,慢慢的弄成一个小圆,最好是用不粘锅煎 。
5之后火关小点,慢慢的防止粘锅 要不停的晃动锅里的海蛎,几分钟后 把海蛎翻过来再煎,这个步骤得小心些,如果翻不好的话 那就不能成整个圆了 。
6海蛎煎至微微焦黄时沿着锅沿倒入打好的鸡蛋液。
7沾甜辣酱趁热更好吃
七、溏心蛋煎法?
下面是一种简单易行的溏心蛋煎法,供参考:
材料:
- 鸡蛋 2-3个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许(可根据个人口味调整)
步骤:
1. 将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,大火加热至水沸腾后,再用小火煮4至5分钟(时间根据蛋的大小和个人口感而定)。
2. 关火后,立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却,这样可避免蛋黄过熟。
3. 煮好鸡蛋后,将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口,尽量保持蛋白完整,放入碗中备用。
4. 在平底锅中倒入适量的油,大火加热至油温略微升高,可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度,若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。
5. 把鸡蛋放入锅中煎制,煎约半分钟后倒入少许盐和生抽,然后翻转至另一面继续煎制,重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。
八、琥珀的煎法?
1、首先将松香放入烧杯中,加入少量比例为10:1的酒精,接着用酒精灯加热,使得松香慢慢融化。融化过程中用玻璃杯不断搅拌,直至松香完全融化,酒精也完全蒸发。
2、接着我们就可以将蝴蝶、甲壳虫或小植物等,放入事先准备的蜡质纸盒中,再将融化的松香慢慢倒入盒中。待松香完全凝固变硬后,去除纸盒并用小刀修去多于的瑕疵,这样一个人工琥珀标本的毛坯就完成了。
3、将制作好的毛坯用酒精清洗一遍,待晾干后,一块通透的人工琥珀就制作完成了
九、桃仁的煎法?
1 : 扁桃仁片 。
2 : 扁桃仁片倒入炒锅里 ,以中火焙煎 。
3 : 手持锅把前后摇晃 ,再往上抛空几次 ,不断的反复操作 ,
焙煎至焦香味即可熄火 。
(炒至中途如觉得火太大 ,转为小火即可 。)
4 : 倒入备用的容器里待凉即可使用 。
十、咸糕煎法?
1.马蹄洗干净2.削皮
3.香菇干贝和虾米泡发,泡好的香菇干贝虾米切成碎末
4.锅里加入香菇碎和蒜苗炒香备用
5.马蹄也切碎6.把炒好的香菇蒜苗、干贝碎、虾米碎、肉沫、马蹄碎装着盘里,加入适量的盐、少许鸡粉,搅拌均匀
7.这是纯的红薯粉
8.加入5汤匙红薯粉9.搅拌均匀
10.装入保鲜袋,用手按压做成长条形状
11.放入微波炉12.高火7分钟
13.然后再保鲜袋上扎几个洞,然后借助菜刀等工具把马蹄糕翻面,再扎几个洞
14.再高火8分钟15.完成,取出放凉再切块16.也可以放凉后煎一下再吃更美味
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