这段时间，白菜成了我家饭桌上的常客。“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”，说的就是这个季节的白菜，现在吃它正是好时候，脆嫩可口，水嫩多汁。不管是用来烧汤还是清炒，或者包饺子，都是鲜美之极，百吃不厌。白菜不仅味道鲜，其营养更为丰富，具有性味甘平，清热除烦、帮助消化的功效。老话常说百菜不如白菜，白菜就是蔬菜中的无冕之王，吃上几十年也吃不腻。
白菜的做法多样，煮、炖、炒、蒸怎么做都好吃，而我家最喜欢的做法就是经典的“醋溜白菜”。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入豆瓣酱经过过醋溜不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。“来看看这菜的制作方法吧，超级简单 又快速。
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