自从光棍节买了一公斤的豆腐皮，天天想着怎么把它吃完。炒也炒了，煮也煮了，连续吃了几次。还剩了很多，因为是干的豆腐皮，两片就可以泡了很多。好在是冬天可以多吃火锅，一般我吃火锅就喜欢吃豆腐皮，用麻辣锅底烫出来，真是香辣好吃极了。鱼和豆制品搭配不是第一次，算是比较常见的搭配，豆腐炖鱼那可是每家几乎都吃过的，所以无论哪种豆制品搭配鱼，都算是正常搭配了。只要自己喜欢吃就好。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。过年就做这鱼吧，刺少肉多，特别的鲜美，我的这种做法，特别好做，还可以有豆腐皮吃。
我爱吃鱼，昨天看到菜市场有鳊鱼，就很快挑了一条，本想回家清蒸吃，毕竟是活蹦乱跳的新鲜鱼，清蒸吃最鲜美鲜嫩好吃。当看到豆腐皮的时候，我又改变了主意，想用《豆腐皮烧鳊鱼》，虽然一次都没有职业做过，那试试也不错。爱吃鱼的吃货一定要试试哟。小伙伴们，吃货”这个代名词，相信大家都比较的熟悉吧，也相信我们身边的同事和朋友有很大一部分人也是吃货吧。他们对于美食特别的讲究。在他们内心中觉得除了美食以外其他都是身外之物，每天最幸福的时刻就是享用美食。美食对于他们来说是生活中最不可或缺的，其他一切都可以将就，唯有美食不可以。是不是这样呢？我自称吃货，但是，看了这些对吃货的解词，又自叹不如！
主料：鳊鱼1条、干豆腐皮59克
配料：植物油、盐、姜1块、葱1根、老抽1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、辣皮子3个、香菜适量
做法；1、把鳊鱼收拾干净，去掉肚子里面的黑色膜，两侧各划3——4刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟左右
2、把豆腐皮用凉水泡软，洗到清水为止，切条或者片，葱切段，姜、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切段
3、锅一定烧得热热的，加入油烧至五成热，放入鳊鱼煎至两面金黄，盛出沥油
4、另起锅加少许油，放入葱、姜、辣皮子爆香
5、加入煎好的鳊鱼，加豆腐皮
6、加水与鱼齐平，大火烧开
7、加入酱油、料酒、糖
8、转中小火炖至汤汁浓稠，大约10分钟左右
9、加入味精再烧2分钟左右
10、盛出前撒香菜末即可
小贴士
1、煎鱼如果怕碎，最好用不粘锅煎，如果怕碎，还可以撒上淀粉炸
2、豆腐皮用凉水泡，不易碎
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