一、粉蒸肉怎么做才软糯不干？
食材：大米、糯米、土豆；
配料：八角、茴香、花椒粉、鹽、胡椒粉、料酒、姜、豆瓣醬、白砂糖；
製作步驟：
1、準備大米和糯米粉清洗乾淨，晾乾水分；
2、晾乾水分的大米和糯米粉，放入鍋中使用中小火炒香至金黃，（有烤箱也可以用烤箱把大米烤香）同香料八角和茴香一起倒入料理機中打成粉末蒸肉粉就做好了；
3、土豆清洗乾淨去皮，切成塊，姜洗淨去皮，剁碎備用；
4、豬肉清洗乾淨，切成片（豬肉選五花肉比較好肥瘦相間做出來也不油膩非常好吃）；
5、在五花肉中加入料酒、薑末、豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、鹽和蒸肉粉和勻，這一步好多人只是簡單和勻就行了，這樣是不對的，一定要讓肉、蒸肉粉和其它調料充分貼合在一起，蒸出來才更軟，更入味，所以這一步要多抓揉，在抓揉過程中再加入少量水和白砂糖一同和勻。
6、大碗中先倒入切好的土豆塊，再把和好蒸肉粉的五花肉均勻的鋪在土豆上面；
7、蒸鍋中加入水，放入五花肉，大火燒開後關中小火蒸2個小時即可，也可以用壓力鍋隔水蒸30分鐘就行了；
粉蒸肉出鍋後裝盤撒上蔥花、香菜，喜歡吃辣椒的可以再放點辣椒粉拌勻就可以吃了，特別香，也特別入味，喜歡吃粉蒸肉的朋友可以自己在家試一試。
烹飪小貼士：
1、如果家裡沒有糯米，只有大米也是可以的，不過加入糯米吃起來更軟糯；
2、喜歡吃辣椒的，可以把幹辣椒切成段炒香和大米一起放入料理機打碎；
3、如果覺得做蒸肉粉麻煩，也可以在外面買現成的蒸肉粉。
二、核桃软糖怎么做才软糯？
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
三、糯米粑粑怎么做才软糯？
糯米粑粑
食材：食用油50克，糯米粉200克，白糖200克。
做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把糯米粉放在容器里，加入适量的冷水，用筷子搅拌一下，再用手团成团
2、面团制作成光滑不沾手的状态为止。
3、我们把面团放在容器里，然后用手揪下来一小块，用手团成圆形之后再用手掌压成薄饼的形状，用同样的方法把所有的面团都制作好。
4、准备一个平底锅，最好可以使用不粘锅，往锅里加入少许的食用油，这个时候不用开火。
5、把我们制作好的糯米粑把逐个的放在锅里，一定要让底部都能够均匀地粘上一层食用油，防止粘连，然后我们再开中火。
6、慢慢煎，煎至一面凝固变色定型之后翻面，煎至两面金黄为止。
7、整个过程大概需要持续5分钟左右，等到完全成熟之后出锅装盘放在一旁备用。
8、锅里留少许底油，然后加入白糖或者红糖，再加入少许的清水，适当的搅拌一下，让糖完全的融化，一直等到起大泡为止，千万不要粘底了。
9、然后我们再把糯米粑粑放进糖浆里面，均匀的裹上糖浆，等到糖浆挂糊之后就可以关火出锅了。把做好的糯米粑粑均匀的摆放在盘子里，就可以美美的享用了。
四、鲜米粉怎么做才软糯劲道？
因为水质等问题，其他地方虽然也有米粉卖，但绝对不是最正的常德味道，因为这样做出来的鲜米粉味道并不好。
即使你请的是唱的本地师傅也一样。还有，常德米粉的汤料是秘制的，不是一般人都会，即使你学会了配置汤料，如果人在别的地方一样做不好的。我就是常德人，也去过一些地方旅游，就连长沙的米粉味道都和常德米粉味道大不一样（长沙的米粉很淡。非常不好吃），就更别说外省的了。建议有时间到常德吃。常德米粉非常便宜，一碗普通的最多也就3元4元左右，我们这里天天早餐都吃这个，一点都不会觉得腻。五、红薯干怎么做才软糯甜？
1.红薯洗净（最好买红心红薯，不建议选白心，白心红薯干面，晒出来口感不好）。
2.红薯洗净上蒸锅，大火蒸制。
3.蒸制红薯用筷子能扎透即可（蒸制时间不要太长，蒸透即好）。
4.蒸好的红薯剥去红薯皮，切成厚片（晒红薯干，不建议切太薄，太薄晾出来红薯干口感不好）。
5.切成厚片的红薯放在阳光下晾晒。
6.晾晒了四天红薯干相当的干硬了。
7.晾干的红薯干再次放入蒸锅，大火蒸，上汽后蒸10分钟。
8.蒸好的红薯干在晾晒一天，表皮干燥，这时的红薯干就可以收起来啦，放入保鲜袋中回软，随吃随取。
六、海参怎样发才软糯？
海参要想软糯泡海参软点，在是在高压锅时间长点，如正长是20分钟，想吃软糯多压5分钟。
七、米凉虾怎么做才软糯q弹？
放冰箱里面冻一下就会比较软弱q弹
八、地瓜干太硬怎么做才软糯？
地瓜干太硬就上锅蒸一下就好了，地瓜是对人身体比较好的食物，但是要适当吃，代替主食吃，而且热量高，吃多了还容易反酸水，不舒服积食适当吃可以促排便呢，不过最好吃那种晒出来的地瓜干，避免用糖加工过得，那糖分就更高了，晒出来的好一些
九、血糯米怎么煮才软糯？
步骤/方式1
血糯米洗净放入锅中
步骤/方式2
红枣洗净
步骤/方式3
血糯米和红枣放入电饭煲中，加入适量水
步骤/方式4
开启煮粥键，大约煲半小时左右
步骤/方式5
煮好的血糯米粥非常软糯
步骤/方式6
装盘开吃。
十、黑糯米怎样煮才软糯？
先泡一个晚上，第二天洗干净就蒸。就好吃了
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