羊肉鲜嫩，营养价值高，既能御风寒，又可补身体；冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。羊肉炖冬瓜绝对是一道营养丰富的美食。
一、将羊肉切成小块。
二、冬瓜去皮，切成小块。
三、将羊肉冷水下锅，大火烧开后捞出，焯去血水，清洗干净。
四、炒锅烧热下凉油，油热后，将八角、葱、姜、红辣椒下锅煸出香味，而后将羊肉下锅一起煸炒。加入适量料酒去膻味。
五、煸炒后加入适量开水。
六、将锅内的羊肉和汤倒入砂锅中。大火烧开，转小火慢炖至羊肉软烂，而后加入冬瓜，炖至冬瓜软烂。
七、炖好的羊肉冬瓜加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒入香菜末即可出锅上桌。 多谢阅读，欢迎关注、转发。
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