广西巴马瑶族自治县,是一片神奇的土地,被誉为"世界长寿之乡·中国人瑞圣地",巴马百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界五个长寿区之首。
当地人流传着:"天天吃火麻,活到九十八"的说法。也就是说,巴马人的食谱中少不了加入在当地已经有千百年食用历史的火麻。
"说起火麻,不得不先说起火麻树,在当地种植火麻已经几百年了,火麻树大约两三米高,树形像一把伞,树叶似爪,上面长着细细的绒毛。火麻很香,而且营养成分尤其丰富。
在巴马的村落里,一些白发苍苍的老人还在忙碌着农活,他们年纪可能上百岁了。巴马老人几乎天天吃火麻,特殊的种植环境和经常食用后,便有了"世界长寿之乡"声名远播的故事。
用火麻和野芹菜熬制的"火麻长寿汤",是一道只有野味的素食野菜汤,味道清香,与火麻的本身的香味密不可分,鲜润清喉,缓解疲惫。
火麻油是目前常见食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高者之一,用火麻制成的"火麻油"、"山茶油"是唯一能溶解于水的油料,当地人称做"长寿油",火麻抵抗衰老,通顺排便,美容减肥。火麻油火麻仁粉丝汤,火麻仁陈皮绿豆粥巴马老人也喜欢喝。
火麻仁是一种干燥成熟种子,性味味甘,性平;润肠通便;用于血虚津亏,肠燥便秘。在巴马火麻中的有害物质含量,几乎等于零。火麻对很多的人而言,有着难以抵抗的吸引力。
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