一、黑豆可以做什么家常菜，要操作简单又好吃的
香醋黑豆
食材主料300g黑豆 配料500g香醋
制作步骤
1准备黑豆
2黑豆洗净，沥干水分
3锅烧至5成热
4下入黑豆，翻炒5分钟
5转小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂开
6准备香醋
7将黑豆和香醋放到玻璃罐子中，放置5天即可食
黑豆鱼头豆腐汤
食材主料750g鱼头250g豆腐 50g黑豆 配料适量鸡精适量盐适量姜
制作步骤
1鱼头和豆腐
2黑豆
3豆腐用清水冲洗一下,切成小块
4高压锅放适量清水,把黑豆洗净,放高压锅先压20分钟
5把鱼头洗净,整个放锅里,加入姜片煮20分钟
6放入豆腐块同煮20分钟
7放盐和鸡精调味即可
香菇烩黑豆
食材主料100g黑豆 10朵香菇 配料适量油适量盐少许味精适量生抽适量蚝油5g葱10g蒜5g姜
制作步骤
1黑豆提前泡发，入沸水加适量盐煮5分钟，去皮，香菇洗净切片飞水。葱，姜，蒜切好备用。
2锅中入油，6,7成热时候，放入蒜片爆香。
3加入姜丝，葱花爆香。
4倒入香菇和黑豆，煸炒3分钟左右。
5加入适量盐，生抽，耗油（没有可不放），煸炒入味，加入少许味精即可出锅。
二、黑豆都能做什么菜？
食材明细
排骨
600克
黑豆
200克
莲藕
300克
盐
6克
米酒
1小勺
红枣
3个
生姜
10克
清淡
口味
煲
工艺
数小时
耗时
高级
难度
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：1 1排骨洗干净，清水煮沸，放入排骨汆烫、去泡沫、去血腥，捞出沥干水待用；PS：可以加适量的米酒
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：2 2黑豆浸泡1小时，捞出沥干水，待用；
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：3 3莲藕洗干净去皮，切块；
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：4 4所以食材全准备好；
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：5 5排骨、莲藕、黑豆、姜、红枣等食材全部放入压力锅；
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：6 6加入适量清水，煲约80分钟即可；PS：火的大小与锅的大小不同，时间略有不同。
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤：7 7加盐拌均，即可，冬天一道暖暖的进补汤。
小窍门
1.排骨要煮沸清水汆烫，这样煲的汤没有浑浊；
2.黑豆要浸泡；
3.没有压力锅的，用普通锅也可而已，但是时间略有不同；
4.汆烫排骨的时候可以加适量的米酒
三、黑豆有哪些吃法，那个好吃些
黑豆是很有营养的东东哦~~下面是菜谱(我个人认为第一个最好)
【菜名】 黑豆焖猪蹄
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 营养丰富,味道香醇
【原料】
原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
【制作过程】
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
黑豆莲藕鸡汤
主要原料有: 黑豆15克，藕500克，鸡一只，红枣12枚，葱姜适量。先将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中，藕去皮切成块状， 再将枣去核。姜切成片，葱段开，然后将水泡过的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用，这样道药膳的准备工作就完成了。
制做方法: 首先将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，再捞出来放进清水里洗净之后，再放入开水锅里，这时候把葱段，姜片和炒过的黑豆还有红枣，藕以及适量的盐，味精白胡椒粉放入锅里，用大火煮，开锅后改用小火炖90分钟左右，90分钟以后这道黑豆莲藕鸡汤就可以食用了。
注意要点：就是长时间在炖这个莲藕的时候在选择器皿的时候，要注意不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。
药用功用：健脾益胃，滋阴养血调血糖。
红枣黑豆炖鲤鱼
鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。
原料：
鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。
制作：
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
特点：
鱼软烂，略有甜味。
黑豆猪肝汤
[原料]
猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量。
[制法]
1、将黑豆放入锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净。
2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味即成。
[特点]
肝熟豆烂，味稍辣。喝汤吃肝、豆。
[功效]
黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒。
沙参味微苦，性微寒，有清肺火，除虚热，养胃阴之功效。
以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝，益精明目之功效。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清。
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