一、香菇蒸鱼的做法，香菇蒸鱼怎么做好吃，香菇蒸鱼的家常？
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
3、香菇泡软后切片。
4、冬笋洗净后，切成薄片备用。
5、葱切段，姜切片。
6、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
7、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝，撒在鱼身的表面。
8、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
9、最后取出，撒上红椒丝即可。
二、云耳香菇蒸鱼做法？
鲈鱼洗净沿鱼骨将鱼一分为二，再纵向切一半。香菇切片，胡萝卜切片，木耳提前泡发撕小朵。
2) 鱼片上撒盐，倒入黄酒，葱（3小段），姜片腌20分钟。把剩余的香葱切成5cm长的段，铺在盘底，将腌好的鱼片放在香葱上，鱼身上放上姜片，香菇片，胡萝卜片，木耳，倒入蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
3) 鱼蒸好后淋上香油即可。
三、蒸鱼能放香菇吗？
步骤 香菇蒸鱼的做法步骤11.鱼宰杀洗净，香菇洗净备用。
香菇蒸鱼的做法步骤22.姜切几片放入盘底，再切适量的姜丝备用。
香菇蒸鱼的做法步骤33.鱼用到切上刀口，用少量的盐，十三香，鸡精，生抽，料酒涂抹均匀，鱼肚子里也要涂，切在鱼肚子里塞上适量的姜丝，其余的洒在鱼上。
香菇根据自己喜好切好，码入盘中 香菇蒸鱼的做法步骤44.蒸锅加水，烧开，放入装好鱼的盘子， 香菇蒸鱼的做法步骤55.大火蒸15分钟即刻。 香菇蒸鱼的做法步骤66.出锅上桌，可以在上面撒些香葱香菜末，滴几滴芝麻油味道会更好。
四、香菇酱蒸鱼头的做法？
食材：
大鱼头4斤斩块，料酒60ml、盐两小勺、糖三小勺、香菇酱1.5勺、蚝油一匙勺、黑胡椒粉少许、生粉两勺、生油、一小块姜、半个蒜头一把葱、小辣椒
做法：
1、把大鱼头块放盆里用水过洗3次；接着倒入料酒抓洗一次，再用水过两次。这样可以彻底祛除鱼腥味；
2、把姜、蒜头和红葱头捣成蓉，放小碗里备用；
3、把葱段切成葱花粒，放小碗里备用；
4、腌鱼头块：
①往盆里的鱼头块放入两勺盐、三勺糖、料酒、黑胡椒粉、蚝油、黄豆酱等，用手抓拌均匀；
②倒入生粉，再次抓拌均匀；
③放少量生油，抓拌均匀，锁住食材水分，放一边腌30分钟；
5、30分钟后，把腌好的鱼头块平铺放在蒸盘里，蒸锅里的水烧开后放入，大火蒸10～12分钟取出；
6、在炒锅里倒入油，油烧热后把姜蒜蓉、葱花粒、辣椒碎一起放入锅里爆锅炒香，最后，热油带着香喷喷的姜蒜葱花一起淋在鱼头上，大功告成！
五、用蒸鱼汁怎样蒸鱼？
先将蒸鱼豉油倒入一小碗内，可放点鸡精等调味。
将鱼洗净装盘。，将先备好的姜片
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