红焖大虾是一道色香味俱全的美食,用大虾和番茄等食材炒制而成,鲜酸肉嫩又解馋,3步即成,老少皆宜的美食!下面就教大家家人爱吃的红焖大虾的做法
红焖大虾的食材挑选:
- 大虾:选择新鲜的大虾,颜色鲜艳,壳体完整,没有异味。大虾是一种高蛋白低脂肪的食物,富含氨基酸、胶原蛋白、钙、锌等营养素,能增强免疫力、美容养颜、补钙补锌等。
- 番茄:选择新鲜的番茄,颜色红润,表皮光滑,没有斑点或者虫蛀的。番茄富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养素,能清热解毒、抗氧化、降血压等。番茄还可以增加红焖大虾的酸甜和色泽。
- 其他辅料:准备大葱、生姜、大蒜、盐、糖、油、淀粉等辅料,用于增加香气和嫩滑。大葱、生姜和大蒜可以去除大虾的腥味,也有抗菌消炎的作用。盐和糖可以调节红焖大虾的口味,也能增加甘甜和鲜美。油和淀粉可以让大虾更加光亮和滑嫩。
红焖大虾的做法步骤:
红焖大虾的小贴士:
- 大虾要选择新鲜的,不要选太老或者太干的,否则会影响口感和味道。
- 大虾要先用盐和淀粉拌匀,腌制一会儿,这样可以让大虾更加入味,也能去除腥味。
- 煎大虾的时候要用小火,不要煎得太久,否则会失去水分和鲜味。
- 番茄要选择新鲜的,不要选太熟或者太青的,否则会影响口感和味道。
- 番茄要用中火翻炒至出汁,这样可以让番茄更加软烂,也能增加酸甜和色泽。
- 焖大虾的时候要用小火,不要焖得太久,否则会失去水分和鲜味。
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