一、香辣大闸蟹的做法？
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
二、香辣大闸蟹,微辣的做法？
用料
大闸蟹 7只
大蒜 5-6瓣
姜 4-5片
大葱 1根
花椒油 3勺
香辣酱料 1大勺
黄焖酱汁 1袋
啤酒 500毫升
年糕 若干
莴笋 1根
青椒 2个
做法步骤
步骤 1
7只相当活泼的大闸蟹刷洗干净后一切为二，切口出用力按上面粉。（个人用下来觉得面粉更容易固定）
步骤 2
这次用到的酱料（也是用了很多不同品牌的酱料最后胜出的味道）
步骤 3
大闸蟹切完，全部按上面粉后切口朝下放油锅煎，当切口处煎成金黄色即可拿出备用。
步骤 4
这个样子就可以啦
