卖了30年饺子的老板，分享6款最好吃的饺子蘸料配方，吃了还想吃
饺子是大部分中国人喜爱的一种美食，皮薄馅嫩，味道鲜美，软糯的面皮中包裹着多汁的馅料，一口咬下去鲜香四溢。
饺子好吃，除了馅料做得好，蘸料如何也非常关键。一个好的蘸料往往可以让饺子更加美味。就像吃火锅，不管你是麻辣还是三鲜，没有自己调的蘸料，就算锅底再霸道，最终还是感觉缺点啥似的。
怎样才能调出的汁色泽诱人，味道鲜美，今天就把这几个蘸酱配方分享给大家！
万能麻辣蘸酱
主要材料：辣椒面50克，熟白芝麻50克，辣椒粉50克，蒜泥50克，花椒粉30克，葱花20克，生抽100克，陈醋120克，盐5克，白糖10克
制作：
第一步：取一个碗，碗中倒入辣椒面，白芝麻，辣椒粉，蒜泥，花椒粉，葱花，锅中烧热油，将其淋入碗中，分三次淋入，边淋边搅拌，直至香味完全渗出。
第二步：将生抽，陈醋，盐，白糖放入，搅拌均匀即可。
第三步：放凉，保存即可
香辣蘸酱
材料：香辣酱1大匙、色拉油3大匙、蒜泥1小匙、豆豉1小匙、花椒粉少许、凉开水1大匙、盐少许、酱油1小匙、细砂糖1小匙。
制作方法：豆豉洗净切成末，加入所有材料搅拌均匀，但这时不能加色拉油；然后将色拉油烧热，淋入搅拌好的调料中再搅拌均匀，成品即是饺子香辣蘸酱。
海鲜蘸酱
蒸鱼豉油5勺，辣鲜露3勺，麻辣鲜露半勺，辣椒油1勺，白芝麻半勺，东古一品鲜6勺，鲜味宝少许，盐，鸡精少许
制作工艺：
将上述所有食材加在一起搅拌均匀即可。适合各种的海鲜。蘸着吃更美味哦
芝麻蘸酱
主要材料：芝麻酱10勺，蒜汁半勺，芝麻油1勺，白腐乳3勺，花生酱2勺，红油4勺，花椒粉1勺，八角粉半勺，小茴香半勺，香菜半勺
制作工艺：
将上述食材加在一起搅拌均匀即可。
这款酱汁适合在吃火锅时食用，当然烧烤的时候也是可以用到的。
酸辣味蘸酱
材料：白醋2大匙，凉开水1大匙，辣豆瓣酱1大匙，细砂糖1小匙，香油1小匙。
做法步骤：将以上所有材料混合搅拌均匀，即为饺子酸辣酱。
风味干妈蘸酱
材料：老干妈1大匙，细砂糖少许，酱油1小匙，凉开水2大匙，辣椒油2大匙。
做法步骤：将以上所有材料混合搅拌均匀就是饺子风味老干妈蘸酱。
鲜椒蘸酱
主要材料：矿泉水4勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，胡椒粉半勺，姜末1勺，蒜末1勺，红油2勺，熟芝麻1勺，辣椒面1勺，盐半勺，白醋，花椒粉少许，香菜，小葱适量
制作工艺：
第一步：将姜末，蒜末分别放入油锅中炸制金黄捞出，辣椒面放入烤箱中烤制酥香。
第二步：将香菜切成末 ，葱切葱花。
第三步：将上述食材依据比例搅拌在一起即可。
这款酱汁适合蘸着各种的肉类来食用，风味更佳哦。
毛姜醋蘸酱
材料：捣碎的姜泥2小匙，细砂糖少许，酱油1小匙，盐少许，香油1小匙。
制作方法：将所有调料混合拌匀即为饺子用的姜醋酱。
以上六种蘸酱几乎适合所有人的口味，一大盘热乎乎、香喷喷的饺子摆上桌子，再来一小碟适合自己的饺子蘸酱，绝对让你一吃就上瘾！
来源：尹小厨
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