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芋头梅干菜蒸肉的做法(梅干菜烧芋头)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-21 12:59:47
导读

这道梅干菜芋艿烧排骨,用到的食材不多,但做出来的味道却非常丰富! 排骨和芋艿一个软弹香甜、一个软糯咸香,搭配起来吃真的很让人满足~ 梅干菜则吸饱了油脂和香气,鲜美又开胃。舀上一勺浇在热腾腾的米饭上,香在嘴里,暖在胃里。 接下来我们就赶紧来看一下,怎么做好这道梅干菜芋艿烧排骨吧~By 蜜桃厨房用料猪肋排 1斤梅干菜 一小碗芋艿 1斤姜片 4片大蒜 5瓣料酒 20毫升小葱 一小把食用油 适量细砂糖 3

这道梅干菜芋艿烧排骨,用到的食材不多,但做出来的味道却非常丰富! 排骨和芋艿一个软弹香甜、一个软糯咸香,搭配起来吃真的很让人满足~ 梅干菜则吸饱了油脂和香气,鲜美又开胃。舀上一勺浇在热腾腾的米饭上,香在嘴里,暖在胃里。 接下来我们就赶紧来看一下,怎么做好这道梅干菜芋艿烧排骨吧~

By 蜜桃厨房

用料

  • 猪肋排 1斤
  • 梅干菜 一小碗
  • 芋艿 1斤
  • 姜片 4片
  • 大蒜 5瓣
  • 料酒 20毫升
  • 小葱 一小把
  • 食用油 适量
  • 细砂糖 3勺
  • 水 适量
  • 盐 适量

做法步骤

1、首先准备好所有的食材: 小葱葱白切段,葱叶切末,姜切片。排骨冲洗干净,芋艿去皮清洗备用。梅干菜用冷水冲洗,浸泡5分钟,沥干备用。

2、排骨加入料酒,稍微腌制15分钟备用。

3、排骨冷水下锅,加入一半的葱段、姜片一起煮,煮开后撇去浮沫,捞出备用。

4、锅中放入适量油,将芋艿煎到表面金黄,捞出备用。

5、锅中剩下的油继续烧热,加入细砂糖中火熬糖,糖融化变色即可。

6、倒入剩下的葱段、姜片和梅干菜、排骨翻炒均匀。

7、加入基本没过食材的开水,加盖小火炖煮20分钟。

8、加入芋艿、大蒜,再小火炖煮15-20分钟后,开大火收浓汤汁,加盐调味。

9、出锅后撒上葱花装饰,就可以开吃啦!

10、不得不说,这道菜里的梅干菜很特别,嚼起来有纤维的口感,充满了肉汁。 芋艿和排骨也因此变得味道浓郁,特别适合下饭吃 ~

小贴士

1.如果没有芋艿,用香芋也行,但要切成滚刀块,不要太小。 2.处理芋艿时最好带手套,因为手会痒,没手套的话,可以涂点醋。 3.排骨最好选肋排,比较适合烧制。 4.芋艿煎过后炖煮时不容易散,油放多一些会比较好煎。 5.加入芋艿炖煮时,记得小火,记得小火,记得小火!不然水容易收太干!

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(文/小编)
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