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做了那么多蛋糕,你了解它们背后的故事吗(蛋糕的缘由)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-21 11:02:13
导读

各位小主,咱们做了那么多年的蛋糕,你知道那些知名蛋糕的背后故事吗?原来每种蛋糕都有它的起源小故事哦~起源于中古世纪的欧洲,当时欧洲人认为人生日那天最易被邪灵入侵。为阻止邪灵,生日这天,亲朋好友会聚在一起为过生日者祈福,并送蛋糕为之驱魔,生日蛋糕进而被沿袭下来。最早出现在古罗马时代,富贵人家子弟结婚时,会用面包和奶粉做成扁圆形食物(也就是早期简单的蛋糕),让新郎新娘和来宾一起分享,象征分享幸福。现在

各位小主,咱们做了那么多年的蛋糕,你知道那些知名蛋糕的背后故事吗?

原来每种蛋糕都有它的起源小故事哦~

起源于中古世纪的欧洲,当时欧洲人认为人生日那天最易被邪灵入侵。为阻止邪灵,生日这天,亲朋好友会聚在一起为过生日者祈福,并送蛋糕为之驱魔,生日蛋糕进而被沿袭下来。

最早出现在古罗马时代,富贵人家子弟结婚时,会用面包和奶粉做成扁圆形食物(也就是早期简单的蛋糕),让新郎新娘和来宾一起分享,象征分享幸福。现在婚礼蛋糕则做得越来越考究豪华了。

在很早期的德国,黑森林地区樱桃成熟时,农妇会用樱桃做成果酱塞进蛋糕的夹层里,后传到外地,就被叫作“黑森林蛋糕”。

早期的黑森林蛋糕是不加巧克力的,只是后期有些蛋糕师傅会根据自己的喜好加入巧克力。

起源于奥地利的维也纳,当时为了庆祝奥地利最好的旅馆Hotel Imperial的开幕,蛋糕师傅Xaver Loibner独创了牛奶巧克力和杏仁搭配的蛋糕,赢得皇帝Franz-joseph和食客们的好评,一举成名。

慕斯蛋糕最早出现法国巴黎,是一种奶冻式的甜点,需要加入冰淇淋与凝固剂形成浓稠冻状。

慕斯蛋糕符合人们对健康精致生活的追求,也给蛋糕大师们艺术创作的空间,西点大赛上,慕斯蛋糕常被用来考量蛋糕大师的制作功力及水准。

起司蛋糕源于公元前776年的古希腊,当时雅典举行奥林匹克运动会,厨师们做了饼干为底层,混合起司和各种配料的甜点,供与会者品尝。

后被罗马人传到欧洲,19世纪,起司蛋糕跟着移民,又被传到美洲。

最早出现在美国,据说有个黑人嬷嬷做可口的巧克力蛋糕时,忘记将奶油打发了,觉得自己做了个失败的蛋糕。

但品尝的时候,却发现十分美味,进而流传下来。现在已经成为美国家庭中最具有代表性的蛋糕。

起源于意大利,据说二战时,一位意大利士兵要上战场了,爱他的妻子将家里所有能吃的饼干、面包弄在一起,做成一个糕点,就是最早的提米苏拉。

这个士兵在战场上吃到提米苏拉时,就会想起家里的爱人。在意大利语中提米苏拉的寓意有“带我走”的意思,带走的不仅是糕点的美味,还有爱意及幸福。

起源于十九世纪的奥地利,当时王子的厨师Franz.Sacher研制出一种朱古力馅,很受王室的喜爱。

后来,这种馅料的蛋糕被沙架饭店作为招牌点心。如今沙架蛋糕已经传遍世界,也是奥地利国宝级的点心。

起源于奥地利,是19世纪奥地利贵族才能食用的蛋糕。

因为其做法繁杂,用材独特,并且限量,对于一般平民来说史多伦蛋糕就是奢侈品。即使在朝诺老店,史多伦每年产量只有1300个。

兴起于十七世纪的日本,也叫长崎蛋糕。当时葡萄牙传教士和商人来到日本的长崎,为了与当地人搞好关系,商人们制作糕点送给当地人。

日本人认为是Castella王国传来的甜点,进而命名为Castella蛋糕。

撒哈蛋糕属于法国的名品,据说是在1832年,由法国籍的厨师撒哈发明的。

撒哈当时年仅16岁,是澳大利亚驻法外交官梅兹提尔尼西的专任主厨,因为外交官喜欢甜食,撒哈经过反复研究,发明了这种蛋糕。

1876年,撒哈的儿子爱德华创立了撒哈HOTEL,将撒哈蛋糕发扬光大,现已经为法国著名的蛋糕之一。

木材蛋糕(Yule log)起源于法国,是法国人过圣诞节必备的年节点心。

Yule是耶诞节的旧称,英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内,从耶诞平安夜开始燃烧12天,这木材就叫Yulelog(耶诞材)。

每年的圣诞节,在外的法国游子会赶回家里与家人团聚,围着暖炉,吃着节日木材蛋糕,喝着咖啡或红茶,和家人一起庆祝节日。

起源于美国,是美国一位名叫哈利.贝的厨师卡发明的。他把发明保密了二十年之久,直到1947年,戚风蛋糕做法才被公开,因其柔如丝绸、轻如羽毛,很快风靡欧美。

起源于美国,其实是一种海绵蛋糕。1856年,一位名叫Harvey D.Parker者在波士顿开设了一家餐馆,有一道点心是含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕,据说这就是我们所说的波士顿派。

起源于中世纪的法国,为了矫正当时浪费、厚重的饮食风气,社会责任感强的厨师们运用无滋无味的蛋白做出了蓬松的舒芙里,受到了不少人的欢迎。

瑞士卷是戚风蛋糕的一种,最先由瑞士传到美国。

50年代,台湾的“美国小麦协会”为了推广美国面粉,大力推广了瑞士卷。造成的结果是,瑞士卷在台湾要比瑞士还要普遍。


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