平川速购小编昨天介绍了燕窝的几种做法
今天来介绍一种把燕窝的营养价值
大幅增加的做法
就是民间著名的“鸽吞燕”
这道自古流传下来潮汕名菜
如今却不是随便一家酒楼都能吃到
这种费时费工的功夫菜
今后会不会只能是少数人的私房菜呢？
燕窝是用燕科动物金丝燕做的巢。也是一种可食用的高级营养品。它是古代皇家的贡品，在现代也是一种名贵的保健品。
一、燕窝的功效和作用
1、滋阴润燥
燕窝味甘性平，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。对辅助肺阴虚引起的盗汗、咯血、支气管炎、慢性咳痰及哮喘、发热有较好的疗效。
2、延缓人体衰老
研究表明，燕窝是一种抗氧化食品，燕窝及其提取物具有抗氧化作用，长期食用可以延缓衰老。另一方面也有增强免疫功能的作用。
3、美容养颜
燕窝含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的重要成分，能使人的皮肤光滑、有弹性、有光泽，从而减少皱纹。同时，燕窝中含有的多肽激素表皮生长因子能刺激细胞分裂增殖，促进细胞分化，快速修复受损皮肤，影响人体皮肤的细腻度和老化程度，激活老化皮肤的细胞，使皮肤光滑有弹性。
4、增强免疫力
燕窝含有激素和表皮生长因子，能促进细胞分裂，促进细胞再生，增强免疫力，增强人体对X射线和其他辐射损伤的抵抗力。
5、促进生长发育
燕窝含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、铁等，能促进骨骼生长发育。因为青少年在成长过程中需要补充大量的矿物质，所以非常适合青少年食用。
6、补中益气
燕窝性平味甘，入胃经，有和胃止呕、补中益气的作用。凡病后体虚、痨、中气亏损等症，均可食补燕窝，可补中气。
7、抗病毒
从燕窝中可以提取出一种粘病毒血凝抑制剂，对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感，但目前还缺乏可检测的血型抗原。实验表明，粘蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂，也是中和感染性病毒的有效物质。
8、强心降压
燕窝的提取物有强心作用，可以很好的增强心脏的收缩力。此外，燕窝还能降血压，适合高血压患者食用。
二、潮汕名菜鸽吞燕
鸽子具有极高的营养价值，不仅是珍贵的美味，也是高级滋补佳品。鸽肉属于高蛋白低脂肪食品，蛋白质含量为24.47%，脂肪含量仅为73%，低于其他肉类。中国民间有句谚语“一鸽胜九鸡”。
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