今天我又勤快了，用一斤鸡胸肉做了16根鸡肉肠，还加了胡萝卜和豌豆，营养翻番，口感微弹，咸鲜适度，连不爱吃鸡肉的老头儿都吃了两根。
剔掉鸡胸肉上的少许筋膜，切小块，用绞肉机打成泥。再加入胡萝卜碎同打，直到打出鸡肉泥有光泽，挑起来能粘在铲子上不易掉落，也就是将肉泥打出胶，这样做出来的肉肠才更加Q弹。
当然了，咱除了调料，没放其它的添加剂，所以这Q弹的程度跟外卖的还是有差距的。但咱要的是健康，对吧。
胡萝卜不要搅打得太碎，之所以后放，是为了不打成全碎，有点颗粒感，视觉上好看，入口糯糯的倒也吃不出什么来。
豌豆的豆腥味较大，需焯水后再与肉泥同拌，这样既能完全成熟，也不会因太重的豆腥味而压了鸡肉的鲜美。
至于葱姜这些，可放可不放。白胡椒粉也可根据个人喜好酌情加入，换成黑胡椒粉也可以，只是味道更辛辣一些。如果给小宝宝吃，白胡椒粉可忽略，同时最好把豆子打碎，防止食用时发生危险。
总而言之，自己做的鸡肉肠，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，好吃不贵。100克鸡胸肉中只含有130大卡左右的热量，5克脂肪，这500克算下来，确实低脂低卡，全家人能吃一两顿。
---【无淀粉鸡肉肠】---
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