金边水蛇煲蝎子属于羹/汤，主要食材蛇肉、蝎子，口味鲜，工艺煲，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原料:
蝎子20只（30克）、水蛇3条（250g）、鲜土茯苓300g、瘦肉250g、姜、盐（三人量）。
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特色:
样子可怕但味道甘甜无比——金边水蛇煲蝎子。[HaoChi123.com]
操作:
1、水蛇是买的时候叫师傅处理好的，回来洗净切段。蝎子买回来下沸水汆烫捞起。我的是叫师傅也连带处理好的。
2、瘦肉切小块。鲜土茯苓也叫师傅给切薄片，回来洗洗就可以了，如果自己回来切，可能会稍微吃力。
3、全部材料一起放入汤煲，放入足够的水，水沸后，撇去浮沫。
4、小火煲90分钟。喝时放入盐。
贴士：用水蛇和蝎子煲汤，可以去掉身体内困住的湿毒，金边水蛇，就是蛇腹有一道明显的金色粗线，它的去湿功效比普通的水蛇强，当然你去买毒蛇煲汤会更好，不过那价格就比较贵了，而蝎子在汤中起协同作用，一并祛湿除毒，这可能就是中医常说的“以毒攻毒”的原理吧。汤中的鲜土茯苓兼具清热祛湿的功效，而加的姜片能去腥辟寒。
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