一、排骨炖莲藕汤的家常做法？
主料：
排骨300克，藕1节，甜玉米1根;
辅料：
姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;
排骨炖莲藕正宗做法：
1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;
2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;
3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;
4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;
5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;
6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。
7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。
二、排骨炖莲藕汤多长时间才炖好？
一般20～30分钟即可
食材：排骨2条，莲藕2节，生姜1块，香葱1棵，大蒜3瓣，料酒1汤匙，食醋1汤匙，白糖半汤匙，食盐适量。
制作步骤：
1.排骨清洗干净，斩成小段。洗净即可备用。生姜去皮切成姜片；香葱洗净，葱绿部分切成葱花，葱白部分切成葱段；莲藕一定要选七孔红藕，淀粉多的那种，削去皮洗净，滚刀切成小块，用清水浸泡起来待用。大蒜去皮即可。
2.给排骨焯水。锅中放入适量清水，排骨就冷水下锅，放入料酒，生姜片，香葱段，大火烧开煮5分钟左右，撇去浮沫，捞出用温水洗净，并控干水分，待用。
3.高压锅炖煮。准备好高压锅，添加足量水分，倒入焯水后的排骨，放入姜片，大蒜瓣，白糖和食醋，煮20分钟左右，排骨即有八成熟，然后倒入莲藕，添加适量开水，水量刚刚浸没食材即可，盖上盖子继续炖煮20分钟至排骨软烂，莲藕粉面。盛入汤盆加食盐调味，撒上葱花即可开始食用。
三、排骨莲藕汤炖多久？
把排骨洗净焯水，捞出莲藕去皮切块，把洗干净的排骨，莲藕一起放入砂锅炖煮两小时。这样炖出来的莲藕粉粉糯糯的，放入盐，鸡精调味即可出锅。
四、莲藕排骨汤怎么炖？
1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水
2、捞出排骨，用开水冲一下
3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水
4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火
5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑
6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可
五、莲藕排骨汤怎么炖好吃？
把莲藕切成滚刀块，排骨提前剁好，剁成5-6厘米长的段，剁完后焯水，把水烧开，把剁好的排骨放入锅中，把它的血水去净，撇去浮沫，焯好水取出排骨冲凉，再把莲藕焯水，选择莲藕时选白色的。
锅内加入油，烧热，加姜、葱煸炒出香味，倒入排骨煸炒，加上汤，慢火炖，炖至汤成白色，倒入莲藕，用大火烧开，炖至两者软烂...
六、莲藕排骨汤要炖多久？
半小时到3小时不等。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。
七、怎样炖莲藕排骨汤好吃？
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
莲藕排骨汤
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
八、怎样把排骨莲藕汤炖白？
排骨洗净，焯水，用油炒一下，然后再加水炖 ，等排骨差不多熟了在加藕。
可以加点牛奶，那样会很香滑而且会白，不过要用小火炖，时间长点好。九、莲藕排骨汤需要隔水炖吗？
可以隔水炖
原料：排骨、莲藕、葱、姜、枸杞、甘草、盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、排骨900克清洗干净，浸泡出血水，莲藕一节去皮，葱姜，枸杞，甘草。
第2步、莲藕切成等大的滚刀块，泡在水里防止变色。
第3步、锅中放入适量的清水，排骨凉水下锅，放葱姜，料酒去腥。
第4步、水开后煮3分钟，煮出排骨的血沫和杂质。
第5步、捞出来用温热水清洗几遍，放入炖盅里。
第6步、放入莲藕，葱，姜，枸杞，甘草，加入热开水。
第7步、盖上盖子，炖2-2.5小时，2个小时的时候开盖放盐，白胡椒粉调味。
第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤，汤清澈香甜，莲藕粉糯，排骨软烂。
第9步、春季易上火，建议采用清炖的菜品，营养健康。
小贴士：
1、排骨提前焯水清洗干净。2、炖的时候不要用铁锅，莲藕容易变黑。3、盐不能早放，排骨不容易熟，出锅前20-30分钟再放盐，白胡椒粉调味。
十、排骨炖白萝卜莲藕汤的做法？
白萝卜半根；莲藕1节；排骨750克；生姜、料酒、盐适量。
1
排骨冷水下锅，放入料酒焯水5分钟后捞出用温水冲洗备用；白萝卜莲藕去皮切块备用。
2
排骨放入锅中，放入适量的温水、生姜片，大火煮开后盖上盖子炖20分钟。
3
20分钟后放入莲藕白萝卜，继续盖上盖子炖煮50分，炖好后放盐调味炖10分钟即可出锅食用。
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