一、大方辣子鸡火锅做法?
就是普通的火锅,再在调上特别辣的那种东西。
二、辣子鸡火锅的做法?
用料 ;土鸡 1500克 ;大蒜 随意 ;土豆 随意 ;糍粑辣椒 适量 ;油 适量 ;金针菇 随意 ;豆腐 随意 ;酱 一大勺 ;盐 少许 ;糖 适量 ;醋 少许 ;酱油 适量 ;贵州辣子鸡火锅的做法 ;准备食材,剥好的大蒜,大蒜的量随意,爱吃多放点,不爱吃少放点。
;鸡切成块状,大小根据自己喜好。;土豆切块过油炸一下,土豆可放可不放,看自己喜好。
;锅里倒油,用来酥鸡块,需要多一点油,要把鸡的水汽炸干。
;锅里的油差不多变清亮的时候放入糍粑辣椒,这种辣椒是贵州特有的,用量根据个人喜欢决定。;再放一点干辣椒和酱,翻炒。
;锅里加水,盐,酱油,糖,醋,开始煮,这一步可以直接煮,也可以放入高压锅,那样熟得快,但是没有直接煮的好吃。
;煮到鸡快软的时候倒入大蒜,盖上盖子继续煮。;鸡块软糯之后放土豆。
;涮菜金针菇,这里头喜欢什么就涮什么,纯看个人喜好。;豆腐煮在里边也很好吃。;边煮边吃咯,辣子鸡火锅。;小贴士
三、凉山辣子鸡火锅做法?
原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖做法:1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片.2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可
四、贵州辣子鸡火锅的做法?
食材
鸡 1000g
豆芽 200g
盐 30g
葱姜蒜 适量
辣椒 30g
方法/步骤
1先将葱姜蒜洗干净,或者切片,或者切段,留待备用。
2把鸡,剁成小块,用清水洗干净,尤其是血水较多的时候,一定要多清洗几遍,否则后面会造成火锅汤色不好,且有很脏的沫浮现。然后,将其中的水分控干。
3在锅中加入食用油,用量要大些,待油红热之后,将鸡块放入翻炒,同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后,看到锅中的水分都渐渐没有了,再将鸡块盛出备用。
4清洗炒锅,再放入少许食用油,将辣椒放入迅速翻炒,等爆出香味以后,再把刚刚的鸡块放入,一块炒,然后加入盐啊、味精啊。时间自己把握,觉得鸡块入味即可。
5最后,将之前的黄豆芽放入锅中(最好是平底锅,当然豆芽可以事先用开水焯一下),把炒好的鸡肉也倒进去。这样,一道美味的辣子鸡火锅就制作完成了。当然,在吃的时候呢,可以配上各种蔬菜、粉皮、土豆、莲藕等等。
五、青岩辣子鸡火锅做法正宗做法?
主料:
新鲜鸡肉 1000克
辅料:
姜1块
葱30克
独头蒜6个
西红柿1个
蒜苗2棵
糟辣椒50克
黄酒50克
酱油30克
花椒10克
辣子鸡火锅的做法步骤:
1.各种材料洗净备用,冷锅倒入50克菜油,开大火,油温8层热后加入姜蒜爆炒,香味出来后加入鸡块翻炒。
2.待鸡块炒至微黄时,国内加入黄酒50克,酱油适量,大火不停翻炒,直到锅内汤汁收干.
3.然后加入槽辣椒,中火翻炒,并加入适量的食盐.炒到鸡块均匀分布槽辣椒,(如无糟辣椒可以去槽市买瓶老干妈辣椒油,按自我口味适量放入)。
4.然后加入切片西红柿一个,蒜苗两根,香菇,继续翻炒。
5.待西红柿炒熟,加入8000毫升热开水,加入适量盐,酱油。这样香彭彭的辣子鸡火锅锅底就准备好了。
6.剩下的就是喜欢放什么配菜就提前准备,然后开心的火锅吧!
六、泡椒辣子鸡火锅的做法?
先将葱姜蒜洗干净,或者切片,或者切段,留待备用。
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把鸡,剁成小块,用清水洗干净,尤其是血水较多的时候,一定要多清洗几遍,否则后面会造成火锅汤色不好,且有很脏的沫浮现。然后,将其中的水分控干。
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/5
在锅中加入食用油,用量要大些,待油红热之后,将鸡块放入翻炒,同时将备用的葱姜蒜都搁在里面。大概一刻钟以后,看到锅中的水分都渐渐没有了,再将鸡块盛出备用。
4
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清洗炒锅,再放入少许食用油,将辣椒放入迅速翻炒,等爆出香味以后,再把刚刚的鸡块放入,一块炒,然后加入盐啊、味精啊。时间自己把握,觉得鸡块入味即可。
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最后,将之前的黄豆芽放入锅中(最好是平底锅,当然豆芽可以事先用开水焯一下),把炒好的鸡肉也倒进去。这样,一道美味的辣子鸡火锅就制作完成了。当然,在吃的时候呢,可以配上各种蔬菜、粉皮、土豆、莲藕等等。
七、四川肥肠辣子鸡火锅的做法?
用料
肥肠
鸡
大骨
料酒
大葱
姜
蒜
洋葱
花椒
八角
干辣椒
香叶
桂皮
豆瓣酱
菜籽油
生抽
老抽
盐
香菜
香芹
榨菜
蚝油
醋
糖
步骤 1
肥肠翻过来去净肥油洗净,再翻回来洗干净,多细几次。
步骤 2
凉水下锅,加入料酒、大葱、生姜、煮软捞出切成小段备用。
步骤 3
鸡肉洗净剁块焯水捞出备用。
步骤 4
准备干辣椒切段,花椒、桂皮、八角香叶,大蒜若干备用,我们这个是六人份,大家可以根据人数用料自作调整。
步骤 5
如果想要口味更好,砂锅可以提前用大骨煲汤,白水煮大骨加点料酒就好,用作高汤,当然也可以用白开水代替。
步骤 6
锅内加入菜籽油,可以多倒一点,油七成热,加入牛油,没有牛油可以不放,只是为了口味更好。
步骤 7
然后下入洋葱,榨到这个程度就可以捞出,当然如果懒这个步骤可以忽略。
步骤 8
再下入葱段、生姜,榨变色捞出,如果懒这一步也可以忽略。
步骤 9
接下来加入郫县豆瓣酱翻炒
步骤 10
翻炒一会,加入提前准备好的干辣椒、花椒、桂皮、八角香叶,大蒜。
步骤 11
继续翻炒。
步骤 12
加入备好的肥肠翻炒。
步骤 13
加入老抽上色,生抽调味,也可以加点白糖提鲜。
步骤 14
接着加入我们煲好的大骨汤,让肥肠煮的入味,在下入鸡块,煮20分钟。
步骤 15
倒入电火锅,泼红油,撒芝麻准备开吃。
八、辣子鸡火锅啤酒可以兑吗?
不可以用啤酒兑,对身体不好,也影响口感
九、潍坊辣子鸡做法?
1、把处理好小公鸡斩块,放开水中紧紧,去异味,去血水,然后放冷水中浸泡去浮沫,待用。
2、热锅中放花生油,油热依次放入姜片、葱段、蒜片 ,出香味后,放入甜面酱一炒勺,再加两炒勺水调匀,加鸡块快速翻炒几分钟,加干红 辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒等辅料继续翻炒几分钟,加水漫过鸡块,大火烧开,转中小火慢炖四十分钟。
3、新鲜的青、红辣椒数只洗净撕成片,放到备好的空盆中。
4、炖好的鸡块加盐、味精、白糖调好味,倒入准备好的盆中,淋香油、加香菜段即成。
十、苍山辣子鸡做法?
用料
鸡 1只
干辣椒 300g
姜 一块
蒜 2个
十三香 3-4勺
花椒粉 2勺
盐 适量
料酒 适量
辣子鸡(云南特色)好吃到渣都不剩的做法步骤
鸡肉切小块,用料酒腌好放着,鸡肉尽量切小块这样更入味
干辣椒用水煮大概十分钟,可以明显的问道辣味,注意,辣椒水不要沾到任何一点皮肤,否者酸爽无敌啊