苋菜种植方法
蔬菜名称:苋菜
别名:青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜,杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。
科属:苋科,苋属
苋菜,又称米苋,是苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。原产我国,只有中国、印度、日本等为蔬菜栽培。我国长江以南栽培较多,北方现也有栽培。
苋菜营养丰富,每100克鲜嫩茎中含水分90.1克,蛋白质1.8克,碳水化合物54克,粗纤维0.8克,维生素C28毫克,胡萝卜素1.95克。矿物质含量也很高,其钙的含量在蔬菜中除芥菜、榨菜外,苋菜是最高的,为180毫克;铁3.4~4.8克,比菠菜高1倍;磷的含量46毫克。苋菜主要以幼苗或嫩茎叶作菜,炒食作汤。
由于苋菜耐热性强,适应性广,所以分期播种,分期上市,能从4月供应至11月,为增加夏淡季市场蔬菜花色的重要蔬菜之一。采用大棚种植可以实现周年供应。
生长习性
温度:苋菜性喜温暖,耐热力较强,不耐寒冷。生长适温23~27℃,20℃以下生长缓慢,温度过高,茎部纤维化程度高。10℃以下的温度条件,种子发芽困难。
光照:苋菜是一种高温短日照作物,在高温短日照条件下极易开花结籽。在气温适宜日照较长的春夏季栽培,抽薹迟,品质柔嫩,产量高。
土壤、水分与养分:苋菜对土壤适应性较强,以偏碱性土壤生长较好。苋菜具有较强的抗旱能力,但水分充足时,叶片柔嫩,品质好。苋菜不耐涝,要求土壤有排灌条件。另外土壤肥沃有利获得高产。
品种的选择
苋菜除野苋和籽用苋外,培养苋菜品种很多。依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形,叶面常皱缩,生长较慢,成熟期较晚,但产量高,品质好,开花抽薹晚。尖叶种叶披针形或长卵圆形,先端尖,植株生长较快,早熟,但产量低,品质较差。苋菜一般以叶的颜色分为绿苋、红苋、彩苋3种。
1、绿苋:叶和叶柄绿色或黄绿色,叶面平展,株高30厘米左右,食用时口感较红色苋和彩色苋为硬。耐热性较强,适于春季和秋季栽培。 如:上海白米苋、广州柳叶苋、南京木耳苋等。
2、红苋:叶片、叶柄及茎均为紫红色。株高30厘米以下,叶面微皱,叶肉厚。食用时口感较绿苋绵软,耐热性中等。生长期30~40天,适于春秋栽培。如:重庆大红袍、广州红苋、昆明红苋菜等。
3、彩苋:茎部绿色,叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,或在叶片上半部或下部镶嵌有红色或紫红色的斑块,叶面稍皱,株高30厘米左右。早熟,耐寒性较强,春播约50天采收,夏播约30天采收。适于早春栽培。如:上海尖叶红米苋、广州尖叶花红苋等。
常规栽培技术
1、栽培季节与方式:
苋菜为喜温耐热蔬菜,从春季到秋季的无霜期内都可栽培,春播抽薹开花较迟,品质柔嫩。夏秋播较易抽薹开花,品质粗老,华北及西北地区露地4月下旬至9月上旬播种,5月下旬至10月上旬采收,生长期30~60天。
2、栽培技术:
整地作畦:栽培苋菜要选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块。采收幼苗、嫩茎和叶的一般进行撒播,播种前耕深15厘米,每亩施入腐熟的有机肥1500~2000千克。整地作畦的质量要求较高,畦面土壤必须细碎平整,否则影响出苗率和出苗整齐度。
栽培种植
苋菜盛产于夏季。当植株未硬化,花蕾未形成前,全株拔起或用刀沿土面切割。每200g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤,全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布,中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜,在中国汉初的《尔雅》中称“蒉,赤苋”。现全国各地均有栽培。苋菜生长期30~60天。在全国各地的无霜期内,可分期播种,陆续采收。
分期播种
选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土,而且喜欢偏碱性的土壤。一般采用直播,很少育苗移栽,以采收幼苗供食用。早春2~3月播种,多利用大棚和小拱棚栽培。春栽播种(4~5月),多套种在瓜类、茄果类及豆类下,或与其他绿叶蔬菜混播,分期播种,陆续采收。
追肥除草
苋菜播种前要将菜地深翻,并撒石灰,每666.7平方米撒150千克。整地时施腐熟的人畜粪为基肥,每666.7平方米春播者约3500千克,夏播者1500千克,秋播者2000千克。畦面整细耙平,宜高畦深沟,畦宽1.2~1.5米为宜。每666.7平方米播种量0.5~0.75千克,播种期偏早,播种量稍大。播种后不盖土或盖薄土,或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿。也可用镇土代替覆土。播种后视天气和土壤进行浇水追肥,10天左右出苗。春季气温低,水分多,一般应控制浇水,只有在高温或干旱时才经常浇水。苋菜的生长喜晴不喜瘠,俗话说:“晴天的苋菜,雨天的蕹菜”,就是这个意思。从播种到长有2片真叶时,选晴天进行第一次追肥,约过12天后进行第2次追肥,当第一次间拔采收后进行第三次追肥,以后每间拔采收一次追肥一次。追肥以速效氮肥为主,每666.7平方米施尿素10千克左右或2~3成腐熟人粪尿。并及时除去田间杂草。
夏秋季播苋菜只需3~5天出苗,出苗后应及时除草,并加强水肥管理,保持土壤湿润。在盛夏高温期,还需覆盖遮阳网进行降温保湿,做到昼盖夜揭,创造有利于苋菜生长的适温环境,并有利于提高产量和改善品质。在植株高15厘米左右时及时采收(可间拔,也可一次采收)。在采收前15天可追施2~3成腐熟人粪尿,在后期,追肥主要用速效氮肥,并及时浇水。否则急速开花结实,影响品质和产量。
病虫害防治
苋菜主要病害是白锈病,在苗期可用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液或77%特立克可杀得1500倍液叶喷洒预防。发病初期可结合人工摘除病叶进行药剂防治:可用77%可杀得800~1000倍液或75%特立克可湿性粉剂(生物农药)1500倍进行喷雾防治。同时,每次采收后当天不可立即喷药,以免在苋菜植株伤口处产生斑块而影响商品外观。
茎基腐烂病
1)危害与诊断
苋菜主要危害茎基部。病株外观呈失水萎蔫状,检视茎基部,则可见其变褐坏死,根部皮层腐烂脱落,无新根长出。
(2)防治方法:
①实行轮作。
②在无法实行轮作时收获后应认真清园,收集病残物烧毁,随即翻耕晒土。
③播前整地时进行土壤消毒(撒毒土或喷淋药液)。
④加强巡查,发现病株立即拔除,随即淋喷药液封锁发病中心(病穴及附近1~2行的植株),药剂可用40%三唑酮多菌灵可湿粉1 000倍液,或69%安克锰锌+75%百菌清(1:1)1 000~1 500倍液,或25%喷施宝悬浮剂1 000倍液,或50%施保功乳油2 000倍液,2~3次,隔7~10天1次,前密后疏,淋足淋透。但对水培苋菜茎基腐烂病防治尚无成熟经验。看来有必要采取营养水培液消毒法或降低水培液水位(相当于排水露田)一段时间(数小时或半天),随即喷药保护植株茎基部,处理2~3小时再恢复原有培养液水层。更简便有效的处理方法有待在实践中进一步探索。
根结线虫病
(1)危害与诊断
苋菜地上部表现矮小,生长衰弱,叶色变浅。晴天中午或干旱时,植株呈现萎蔫症状。扒开土壤可见根上已产生大小不等的瘤状物。
(2)防治方法
①发病重的地区或田块 ,收获后要及时清除病残体,集中烧毁或深埋。
②也可以与百合科蔬菜进行轮作,或实行水旱轮作。
③严重的可用杀线虫剂处理土壤;在播种或定植时,沟施或穴施10%力螨库颗粒剂,每公顷用药75kg 。在生长期间,也可用甲基异柳磷乳剂 200倍液灌根1—2次。
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