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鱼香肉丝炒面和肉丝炒面的区别?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-21 07:09:29
导读

一、鱼香肉丝炒面和肉丝炒面的区别?鱼香肉丝炒面:新鲜切面适量、精肉丝100克,香菇丝、冬笋丝各50克,葱段、生姜丝各5克,淀粉50克,陈醋、白糖各80克,味精、鸡精适量。先把肉丝用少量的湿淀粉拌匀;把面煮到八成熟,捞出备用;锅内放入油,油热后下肉丝炒开,加葱段、生姜丝炒出味后,把香菇丝、冬笋丝下入锅里翻炒;接着就可以把煮好的面倒到锅内,炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。洋葱

一、鱼香肉丝炒面和肉丝炒面的区别?

鱼香肉丝炒面:新鲜切面适量、精肉丝100克,香菇丝、冬笋丝各50克,葱段、生姜丝各5克,淀粉50克,陈醋、白糖各80克,味精、鸡精适量。先把肉丝用少量的湿淀粉拌匀;把面煮到八成熟,捞出备用;锅内放入油,油热后下肉丝炒开,加葱段、生姜丝炒出味后,把香菇丝、冬笋丝下入锅里翻炒;接着就可以把煮好的面倒到锅内,炒匀以后一盘色、香、味俱全的鱼香肉丝炒面就可以出锅了。

  洋葱肉丝炒面:洋葱、猪肉丝、蒜片、青椒各适量。洋葱、青椒切丝,蒜切片备用;肉丝加少许淀粉,生抽拌匀;将面煮好后捞出(不要完全熟透);浸冷水控干水分备用;锅内放少许油烧热,放入蒜片和肉丝快速滑散,肉丝变白后立刻捞出;重新放入少许油,将洋葱丝、青椒丝倒入翻炒,稍炒软后倒入煮好的面,加老抽少许,白糖,盐,味精;一起炒制均匀,出锅撒上少许葱花即可。

  豇豆肉丝炒面:面条、肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜、盐、味精、白糖、酱油、香油各适量。将面条煮至7成熟时捞出,控干水分后过油略煎至表面微黄备用;锅中加少许油,下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆,加少许水煸炒均匀,调入盐,白糖,将煎好的面条放入炒散。蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。

二、韭苔肉丝炒面?

韭菜肉丝炒面的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净备用,猪肉切丝用料酒少许盐码一会,韭菜切段;

步骤 2

锅里水开下面条,水开一分钟关火闷熟捞出用凉水冲洗,捞出面条控水,到一点生抽拌匀备用;

步骤 3

过热下油,下葱姜蒜出香下猪肉丝翻炒断生,

步骤 4

下黄豆芽翻炒,加韭菜翻炒;倒入料酒一点盐翻炒;不要炒过头,加点鸡精出锅;

步骤 5

锅洗净,锅热下油,比炒菜要多点,下面条翻炒,铁锅会结底,但是这个样面好吃,个人意愿哈;

三、陕北肉丝炒面做法?

食材:150克面条、120克虾仁、2颗鸡蛋、2根香葱

调料:20克油、1.5克盐、3克白糖、半勺生抽、半勺老抽、半勺醋、半勺辣椒粉

做法步骤:

步骤一:将买回来的鲜面条放到开水里煮6分钟,在煮的过程之中用筷子搅动面条,防止面条粘连,煮熟之后的面条捞出来放进装有冷水的盆子里,水量一定要没过面条,这样面条吃起来更加劲道。

步骤二:将准备好的葱洗干净后切成葱花,准备一个碗,往碗里加入辣椒粉和葱花,起锅将油烧热之后,把热油淋在葱花和辣椒粉上。然后将准备好的白糖、生抽、老抽、醋倒入碗中,用筷子将所有的调料搅拌均匀。

步骤三:把鲜虾的外壳、虾头、虾线去除装盘待用。把鸡蛋打入碗中,然后用筷子把鸡蛋打散,建议用上下打的方式来打鸡蛋鸡蛋会打出来很均匀。

步骤四:准备一个干净的锅,开中火将锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧至八成热时,可将鸡蛋倒入锅中,当鸡蛋液成固状时就可以用锅铲来翻动了,然后加入剥好壳的虾仁,当虾仁表面变成橙红色时,可将准备好的面条倒入入锅中翻炒。

步骤五:当面条的水分炒得差不多干了的时候,将准备好的葱油倒入锅中翻炒均匀,随后撒上葱花即可出锅。

四、上海肉丝炒面做法?

上海肉丝面的炒法是将肉丝再划开,然后将面。煮熟过凉后将肉丝加入一块儿翻炒。

五、武汉肉丝炒面做法?

原料:

鲜鸡蛋面200克(或干鸡蛋面150克) 猪里脊100克 干香菇2朵 绿豆芽50克 大葱1节 青红椒各半个

调料:

盐1/4茶匙(1克) 淀粉1茶匙(5克) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1) 锅中倒入水,煮开后,把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后,沥干水分放入容器中,加入少许植物油或橄榄油拌匀,晾凉备用

2) 猪里脊切成丝,加入盐和淀粉抓匀后,腌制5分钟

3) 香菇提前用40度左右的温水泡发,洗净后切成丝。大葱切成丝,青红椒去蒂去籽后,也切成丝。豆芽洗净后沥干水分

4) 将不粘锅烧热,倒入油大火加热,待油温5成热时,把晾凉的面条放入锅中,不断用筷子翻拌约2分钟左右,把面条煎至金黄色后盛出备用

5) 锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,倒入肉丝,炒至肉丝变白时,放入香菇丝,大葱丝,青红椒丝和豆芽

6) 炒香后放入煎好的面条,倒入生抽,老抽和香油调味,翻炒均匀即可

六、尖椒肉丝炒面做法?

1.

首先准备肉丝150克,如下图所示。

2.

然后准备尖椒150克切成丝,如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升,接着放入花椒30克,葱花15克,姜丝15克,小火翻炒两分钟。

4.

然后再放入肉丝150克,尖椒150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽15毫升,食用盐15克。

5.

用小火翻炒两分钟。

6.

准备一个干净的锅,里面放入清水1000毫升,面条150克,小火煮十分钟即可。

7.

以后直接盛出放入到炒锅当中,用小火翻炒两分钟即可。

8.

两分钟以后直接盛出,如下图所示,尖椒肉丝炒面就做好了。

七、淮安肉丝炒面的做法?

锅中倒入油,油热之后先放入肉丝,将肉丝炒至发白,先放入葱姜,少放点老抽,然后放入豆芽,豆芽翻炒几下,放入上海青,青红辣椒和蒜苗,翻炒均匀

八、双椒肉丝炒面做法?

双椒肉丝炒面很好做,大家可以记一下,双椒是青椒,含有螺丝,辣椒切成丝备用,肉丝可以采用猪肉,牛肉,羊肉也是切成丝,然后先下葱花段炒制,把肉炒一炒,再把双椒炒一下,最后再把煮好的面下过煸炒三分钟,爆出香味就可以出锅了,

九、肉丝炒面的酱汁做法?

把肉切丝,翻炒至香,淋上酱汁,放入下好的面条一起搅拌均匀即可

十、土豆肉丝炒面的家常做法?

1.肉切丝,加少许料酒,酱油和淀粉腌一下。

2.金针菇洗净,切成合适的长段,土豆,胡萝卜去皮切丝,葱花备用。

3.小锅烧水准备煮面条。另起锅下油,葱花爆锅,放肉丝翻炒断生,再依次加入胡萝卜丝和土豆丝,翻炒均匀后添水,加入金针菇。

4.小锅水开后下入面条。汤锅水开后加酱油和盐,调味上色,关火。捞出下好的面条,浇上土豆肉丝汤。


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