一、蒜香蒸鱼家常做法？
食材用料鲜鱼1条蒜头10颗米酒2勺葱姜少许辣椒1根香油1勺酱油2勺
1准备食材：鲜鱼、蒜头、米酒、葱姜、辣椒等
2.将鱼处理并清洗干净,在鱼身上划2~3刀,然后将蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝
3.先在盘子上放上姜片,然后再把鱼放上,用1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身
4.将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在鱼的旁边
5.煮沸一锅水,将鱼放入其中，以大火约蒸7分钟，然后熄火
6.在鱼的身上均匀淋上1大匙的蒸鱼酱油,然后放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙香油,将其重新放入锅中,用大火蒸约3~4分钟，出锅即可。
二、客家蒜香蒸鱼家常做法？
蒜蓉蒸鱼
材料
主料：鱼大约两三斤；
辅料：蒜头一个半、姜三四片、盐适量、酱油适量、花生油适量
蒜蓉蒸鱼
1，把蒜头剥好与姜片剁碎，喜欢咸点就提前把鱼抹上适量盐入味，喜欢清淡的就不用抹盐。这次的鱼太多了，亲要看自家人数决定鱼的份量和蒜蓉份量。
2，锅里放热油。根据蒜蓉份量来决定油的份量，淹没蒜蓉就行了。
3，油热了就冲碗里的蒜蓉
4，放点盐，不要放太多，再放适量的酱油然后搅拌下。根据自己口味来决定酱油放多少
5，把搅拌好的调料用汤匙均匀抹在鱼上，然后放锅里蒸
6，还有剩余蒜蓉酱在蒸五分钟后个又一次均匀抹在鱼肉上蒸四五分钟或者蒸熟就行了。
三、蒜香蒸鱼一般用什么鱼？
没有固定的，鲤鱼，鲫鱼，草鱼都可以
四、蒸鱼要放蒜吗？
不放蒜
蒸鱼追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，而在清蒸的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。
在做蒸鱼的时候，通常放的调料有姜、葱、食盐和蒸鱼鼓油。
五、香豆酱蒸鱼做法？
材料
选用了半条鸡肉鱼尾300g，蒜头5瓣，小葱头2粒，姜1块，辣椒2条， 香豆酱1汤匙，蚝油和糖半汤匙，鱼露和生抽1茶匙，桔子汁随意
做法
1、蒜头、葱头、姜和辣椒切幼。
2、热锅里放少许麻油爆香（1），加入香豆酱至出香味。
3、把其余材料加入翻炒均匀备用。
4、鱼尾清理干净，放入一个比鱼大的盘子，把酱汁淋在鱼身上。
5、水烧开后大火隔水蒸13分钟，熄火再焗2分钟即可。
六、蒜油蒸鱼的家常做法？
1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；
2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；
4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。
七、金银蒜蒸鱼的正宗做法？
金银蒜蒸鱼是一道色香味俱全的传统粤菜，其特点在于使用了生的（银色）和炸过的（金色）蒜瓣相结合，为鱼增添了丰富的口感和层次。以下是制作金银蒜蒸鱼的步骤：
材料：
- 鱼一条（一般选择鲈鱼、石斑鱼等白肉鱼）
- 蒜头 适量
- 姜数片
- 葱 适量
- 生抽酱油 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 香油 几滴
- 蒸鱼豉油 1汤匙（可选）
- 糖 少许
- 绍酒（料酒） 1汤匙
做法：
1. 鱼宰杀清洗干净，从鱼身侧边切几刀，以便更好地入味。
2. 将鱼身两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，再撒上少许绍酒腌制10分钟左右。
3. 蒜头剥皮，一部分切片，另一部分整个拍扁，然后把一部分蒜片和蒜瓣铺在盘中，姜片也铺在盘底。
4. 将腌好的鱼放在装有蒜和姜片的盘中，剩余的蒜片和葱段放在鱼身上。
5. 锅中加水烧开，将准备好的鱼盘放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。
6. 另起一个小锅，加入生抽、蒸鱼豉油、糖和少许水，煮开后淋在蒸好的鱼上。
7. 热锅倒油，油温升至七成热时，放入剩余的生蒜片，快速炸至金黄色，立即捞出。
8. 将炸好的金蒜撒在蒸好的鱼上，再滴上几滴香油即可。
小贴士：
- 选择新鲜的鱼是这道菜成功的关键。
- 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过于干柴。
- 金银蒜的制作要点在于生蒜的爽脆和金蒜的香酥，两者结合才能突出菜品的特色。
- 蒸鱼时水开后计时，确保鱼熟透但肉质仍嫩滑。
以上就是金银蒜蒸鱼的正宗做法，按照这个步骤，你就可以在家做出美味的金银蒜蒸鱼了。
八、蒸鱼用蒜可以去腥吗？
蒸鱼用蒜不可以去腥。蒸草鱼放蒜就可以去泥味，能增加草鱼的清甜味。
九、蒜苔蒸鱼豉油做法？
1、食材：生抽50G、白砂糖20g、高度白酒一小勺、清水60g、油适量、味精适量、陈皮适量、小葱一小段。
2、葱白切段，陈皮切丝。
3、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。
4、混合物倒入锅中烧热至沸腾后，转中小火再烧2到3分钟。
5、之后将葱白放入容器里。
6、将烧开的混合入倒在葱白上面。
7、起锅热油，七分热，稍微冒烟即可。
8、将热油倒入容器中，完成收工！
十、蒜香鸡脚做法，蒜香豆腐做法？
主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量
辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量
做法步骤：
1、买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2、大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
3、用凉开水冲去鸡爪的油脂，冲两遍。
4、案板用开水烫过，拍蒜头切碎做蒜蓉，辣椒切碎，拇指大的姜切碎。
5、把切好的东西放进鸡爪，加酱油，一点耗油，一点糖。
6、搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏，两个小时后就可以吃了。
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