一、牛肉水饺馅拌啥菜好吃？
牛肉水饺馅拌芹菜好吃，因为芹菜能增加香味，还富含维生素，对人体有好处。
二、卤牛肉怎样拌汁？
原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。
制作：
1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
三、卤牛肉拌料配方？
香料包:
八角15克 桂皮20克 毕波10克
三奈10克 白蔻8克 红寇3克
香茅草3克 丁香3克 花椒40克
干辣椒25克 香叶5克 孜然8克
白胡椒10克 草寇20克 香菜籽10克
香砂15克 山楂15克 甘草8克
甘松5克 陈皮5克 辛夷3克
良姜8克 草果(去籽）15克
罗汉果1个 肉蔻20克 小茴香10克
香果15克 白芷20克 干姜40克。
(香料包共380克）
四、卤什么菜好吃？
金针菇、海带、海白菜、土豆、西兰花、花菜、藕、黑木耳等。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等９大系列。
五、卤牛肉怎么卤好吃？
第一步：浸泡
卤牛肉最好选用牛腱子肉，它的口感更劲道，把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。中途换2次水，冷水浸泡可以使牛肉更紧实。
第二步：焯水
锅中倒入冷水，下入浸泡过的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒去腥，
水开后焯水三到五分钟，可以很好地去除腥味，捞出后洗干净表面的血沫备用。
第三步：腌制
找一个深点盆子，放入焯过水的牛肉，加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽，充分抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放入冰箱里腌制3个小时，等到牛肉充分入味，就可以进行下一步。
第四步：熬煮
捞出葱、姜、花椒，把腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。
大火煮开后，尝一下汤汁的味道，汤汁要比平时炒菜咸一些，加入适量盐，煮沸后转小火炖30-40分钟。
煮好的牛肉酱香浓郁、色泽红润，在卤汁中浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道，捞出来切片即可上桌。
这样做的卤牛肉又香又入味，搭配一瓶冰啤酒、一碗大米饭，吃起来愉快地很，剩下的卤汁可以用来卤鸡爪、鸡蛋、土豆片等。
1、卤牛肉千万不要直接下锅，要先焯水再腌制，这样能去除牛肉中的腥味和异味，如果牛肉本身腥味不重，也可以省略焯水的步骤。
2、花椒也可以去除牛肉的腥味，但只能在腌肉和焯水时用，煮得时候不能千万不能加。
3、卤牛肉放入冰箱冷藏室，浸泡一个晚上再吃，风味会更佳。
六、什么牛肉卤最好吃？
牛肉卤最好吃是麻辣牛肉，卤比较好吃一点。
七、卤牛肉炒什么好吃？
卤牛肉可以搭配多种食材来炒，下面是一些常见的搭配建议：
1. 配蔬菜：可以选择洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜，炒熟后和卤牛肉一起翻炒，既增加了口感的层次，又丰富了营养。
2. 配豆干豆腐：豆干或豆腐都是不错的搭配，它们可以吸收卤肉的味道，同时带来一种柔软的口感。
3. 配土豆：将土豆切块炒熟，再加入卤牛肉一起炖煮，可以制作出口感酥软、味道浓郁的土豆炖牛肉。
4. 配乌冬面或面条：将卤牛肉切成丝状或薄片，炒熟后与乌冬面或面条搭配炒煮，可以制作出一道美味的面食料理。
5. 配炒饭：将卤牛肉剁成小块，加入炒饭中炒熟，可以给饭菜带来浓郁的肉香味。
另外，你可以根据个人口味和喜好，自由搭配其他食材和调味料，创造出更多美味的炒菜组合。
八、卤牛肉好吃还是红烧牛肉好吃？
这个就看各人爱好了，觉得卤牛肉好吃的一般都是喜欢喝酒，卤牛肉方便快捷，卤好的牛肉切片调汁淋在卤牛肉上，麻辣鲜香。
而觉得红烧牛肉好吃的是因为红烧牛肉是带汤汁的，吃完牛肉汤汁泡饭也可以多吃一碗饭，所以卤牛肉和红烧牛肉这两个菜式哪个好吃就看自己喜欢吃哪个菜！
九、卤牛肉拌香菜的做法？
卤牛肉拌香菜是一道美味的传统中式菜肴，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉：500克
- 香菜：适量
- 生姜：2片
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成厚度约0.5厘米的片，用刀背拍松。
2. 将牛肉片放入开水中焯水，煮至变色后捞出，洗净血沫备用。
3. 在热锅中加入少许食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将牛肉片放入锅中翻炒均匀。
5. 加入料酒、蚝油和生抽继续翻炒，使牛肉均匀上色。
6. 倒入足够的清水淹没牛肉，加盖小火慢慢卤煮40分钟至牛肉变得足够嫩滑。
7. 炖煮完成后，取出牛肉片切成细丝。
8. 香菜洗净后切碎备用。
拌香菜：
1. 取一大碗，将切好的牛肉丝放入碗中。
2. 加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀，使调味料充分渗入牛肉中。
3. 撒上碎香菜，再倒入适量蚝油和生抽，拌匀即可。
现在您可以品尝卤牛肉拌香菜了！这道菜口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，既可作为主菜搭配米饭食用，也可当做开胃菜或夹在馒头里享用。祝您用餐愉快！
十、怎么拌牛肉好吃？
拌牛肉时，可以使用多种调料和食材来提升口感和营养价值。例如，可以加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜来增加纤维素和维生素的摄入量。还可以加入柠檬汁或醋来提高肉质的嫩度和口感的清爽度。最后，在拌牛肉时可以尝试使用不同的调味料，如大蒜、姜、辣椒等，以增加口感的层次和丰富度。
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