一、酸菜鱼放什么配菜好吃？
酸菜鱼，最好的搭配是蘑菇，比方金针菇、平菇、香菇等等。除此以外，豆制品、豆芽、各类青菜也很适合搭配酸菜鱼！
酸菜鱼是四川经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是四川地区江湖菜的开路先锋之一。
二、水煮鱼放什么配菜好吃？
水煮鱼放酸菜做配菜好吃。把鱼洗净，抹上一些盐淹一下。起锅烧油，放鱼，放上酸菜加把辣椒，放鱼上一厘米的水，待水熬得成不多干了便行。
三、东北大锅鱼配菜？
东北炖菜出名，尤其大铁锅炖出的鱼非常好吃。
炖鱼可以配白菜，白菜吸收鱼的味道，非常好吃。
炖鱼还可以配茄子，东北俗语：“炖鱼配茄子，撑死老爷子。”意思是好吃的能撑死人。
炖鱼还可以配土豆，东北土豆比较糆，口感好，炖出来比较软，老少皆宜。
炖鱼还可以配大豆腐，东北大豆是黑土地种植的，豆子本身就很香，做成大豆腐软嫩适中，入味口感好，也是东北人餐桌上少不了的美食。
炖鱼还可以配粉条，东北土豆粉漏出的粉条，劲道、丝滑，炖出颜色好看又好吃，也是东北炖菜不可缺少的食材。
友情提示一下：大锅炖鱼放几块东北猪身上的五花肉，炖出来的鱼会更好吃啊！
四、鱼火锅里面放什么配菜好吃？
虾、土豆、红薯、山药片、藕片、萝卜、生菜、白菜等。
水煮鱼火锅又称“江水煮江鱼”只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。此菜将鱼的鲜、香、嫩、滑发挥的淋漓尽致，配上山城出品的麻辣调料，精心制作。
煮鱼火锅，选择火锅配菜也因人而异，身体瘦弱的人宜选择各种淀粉类食材，最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。身体强健的人宜选择萝卜、生菜、白菜以及各种蘑菇，多吃点豆腐，减少肉类的比例。绿叶蔬菜适合各类人，还可多吃些海带，海带是人体内的“清洁剂”，可以清除上火体质。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
五、大锅菜红烧肉里放啥配菜好吃？
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主料，红烧烹制而成。在制作大锅菜红烧肉时，可以添加一些配菜，使菜肴更加丰富多样。以下是一些建议的配菜：
1. 土豆：土豆与红烧肉搭配非常美味，土豆可以吸收红烧肉的汤汁，使其更加入味。土豆本身口感细腻，与红烧肉相辅相成。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以为红烧肉增添一丝甜味。同时，胡萝卜的口感脆嫩，与红烧肉的软糯形成对比，使菜肴更有层次感。
3. 香菇：香菇是一种常见的食用菌类，味道鲜美，营养丰富。将香菇与红烧肉一同烹制，可以使红烧肉更加香滑可口。
4. 青椒：青椒可以为红烧肉增添一丝清新的辣味，使菜肴更加开胃。同时，青椒富含维生素C，可以增加菜肴的营养价值。
5. 豆腐：豆腐与红烧肉搭配也是一道经典的菜肴。豆腐可以吸收红烧肉的汤汁，使其更加美味。同时，豆腐的口感细腻，与红烧肉相辅相成。
6. 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋富含优质蛋白质，可以为红烧肉增添营养。将鹌鹑蛋与红烧肉一同烹制，可以使菜肴更加丰富多样。
7. 莴苣：莴苣口感脆嫩，可以增加红烧肉的层次感。同时，莴苣含有丰富的维生素和矿物质，可以为红烧肉增加营养价值。
当然，您可以根据个人口味和喜好来选择合适的配菜，制作出独具特色的大锅菜红烧肉。
六、大锅鱼什么鱼好吃？
大锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢，而不是喝鱼汤，所以在做大锅炖鱼的时候，需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少，但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的，当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的，越好的鱼肉，越细腻。
七、蒸鱼放什么配菜好吃？
木耳，绿叶青菜，金针菇，葱姜蒜，放点清淡的菜，突出蒸鱼的鲜味
八、炖鱼放什么配菜好吃？
茄子
主料:鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料:猪五花肉50克，香菜10克。
调料:碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油 撒上香菜即好。
九、炖鸡放什么配菜好吃？
答；炖鸡放什么配菜好吃（板栗）。
用料
三黄鸡 1只
香菇 适量
板栗 适量
老姜 1块
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
炖肉料 适量
大葱 适量
做法步骤
1、准备食材，葱切段，姜切片，炖肉料里就放了点香叶大料花椒，本人不太喜欢调料味放的很少，三黄鸡菜市场切好了的焯去血水，然后用热水清洗干净
2、锅里放油，油热把鸡块放进锅里煸炒
3、放入葱姜翻炒均匀
4、放入板栗，放生抽，老抽少放一点就行继续翻炒均匀，加入和食材差不多平齐的开水，水开放炖肉料和适量的盐，中小火炖20分左右
5、即可出锅。
十、汤饭放什么配菜好吃？
主料剩饭一碗 火腿一根鸡蛋一个 小白菜3-4颗番茄一个辅料小葱一根 泡萝卜丁少许
做法步骤1. 准备好食材
2. 番茄过开水去皮切丁，小白菜梗和叶分开切碎，火腿切丁鸡蛋搅匀，小葱切成末即可。
3. 小锅里放剩饭和水（水量淹没过米饭即可），先煮一会可以软化米饭。
4. 另一炒锅放少许油，翻炒番茄至出汁。
5. 放入大半碗水烧开，打入鸡蛋（均匀的浇上去，不要立即搅动）
6. 待鸡蛋熟后便倒入小锅的米饭上，与米饭搅拌均匀。
7. 放入火腿和小白菜梗搅匀，根据个人口味加入食盐。
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