hello，小伙伴们，大家上午好！
虽然现代的糕点制作方法已经越来越多样化，但是我们也不能忘记那些传统的经典美食，比如老式蛋糕。今天，彭老师就来分享一下制作老式蛋糕的方法。
首先，准备好所有需要的食材，包括面粉、糖、黄油、鸡蛋和牛奶等。将黄油和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器打至混合均匀、颜色变浅。然后将鸡蛋一个一个加入，打散均匀。接下来，将面粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入黄油和糖的混合物中，轻轻搅拌，再加入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。
将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙30-35分钟。在烘焙过程中，建议时刻关注，避免蛋糕过度或不熟。烤完后的蛋糕要放置在烤网上冷却，这有助于蛋糕表面变得更干燥，不易变形。
除了这个基础的制作方法外，你还可以根据自己的口味加入不同的香料和调料，例如香草精、橙皮屑、蜂蜜、肉桂粉等，让口感更加丰富。同时，蛋糕也可以加入水果、坚果或巧克力碎片等，让口感更加多样化。
老式蛋糕不仅味道美妙，而且制作过程简单，食材易得，适合在家中制作。在烘焙的过程中，你还可以邀请家人或朋友来一起参与，增强亲密感和乐趣。最后，一起品尝自己亲手制作的老式蛋糕，一定会让你感到非常满足和幸福。
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小贴士：
1.逐个加入鸡蛋
在打发黄油和糖之后，需要逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，用搅拌器搅拌至蛋液充分混合，然后再加下一个鸡蛋。这样可以确保鸡蛋充分混合，从而使蛋糕口感更加柔软。
2.过筛面粉和泡打粉
将面粉和泡打粉混合后，需要用筛子过筛，这样可以确保面粉和泡打粉充分混合，同时还可以去除结块，防止在面糊中留下不均匀的面块，影响口感。
3.慢慢倒入牛奶
在加入面粉和泡打粉之后，需要慢慢地倒入牛奶。慢慢加入牛奶可以使面糊更加光滑，避免出现面糊中的结块。
4.烤箱温度和时间
烤箱温度和时间是制作老式蛋糕的关键因素。烤箱温度应该预热至180°C，烤箱温度过高或过低都会影响蛋糕的成品口感。烤箱时间可以根据烤箱的不同而有所不同，一般需要烤制30-35分钟。可以在烘焙过程中时刻关注，避免蛋糕过度或不熟。
5.冷却
烤制完成后，需要将蛋糕放置在烤网上进行冷却。这样可以使蛋糕表面变得更干燥，不易变形。建议等到蛋糕完全冷却后再进行装饰和食用。
以上就是本期内容的分享，如果有什么疑惑或者想了解的，大家可以在评论区留言或者私信问我哈！
我们下期再见
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