一、如何蒸鸡蛋糕？
首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
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最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
二、打鸡蛋糕如何膨胀？
1、在制作鸡蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、蛋糕糊混合的手法也很重要，不能在盆里打鸡蛋一样的画圈拌，不然容易出筋的。要用切菜的方式，要轻柔一点。
三、鸡蛋糕硬了如何变软？
酱鸡蛋糕放在微波炉里，中火40秒即可是去恢复变软
四、如何蒸箱蒸鸡蛋糕？
向蒸箱内的容器里倒适量水，然后用平屉托着包子放入蒸箱内，设定时间等待语音提醒
蒸箱具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，还有蒸馒头和包子用的相应器具。制作方法：
1.蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。
(或用打蛋器打):由于不落发粉，所以要先不断的发鸡蛋和糖,一路发到蛋由水状变成很多泡沫的稠状。接着就可以用个筛慢慢将面粉筛下去已经变成稠状的蛋液里继续发.不过下了面粉之后就不要发这么久了，因为面粉发得太久做出来的蛋糕就会变韧的了~,只是将这三样搅拌均匀就可以了，发的过程中看到蛋浆里没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。
2.注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
3.蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火侯要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火侯过旺，有可能出现制品不平正。
4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。
五、如何用烤箱烤鸡蛋糕？
食材：
1.低筋面粉60，纯纯牛奶60克，玉米油40克，鸡蛋四个，白糖60克，白醋适量
步骤：
1.准备好食材，把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水，无杂质，分离蛋清时要注意，不能有蛋黄在里面，或者很难打发。
2.鸡蛋液用手动打蛋器打匀后，加入玉米油，搅拌均匀。
3.再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
4.放入低筋面粉搅拌均匀，拌的时候用打蛋器呈Z字形状，轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
5.打蛋器从面糊中提起，打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。
6.蛋清中放几滴醋白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入1/3的白糖，白糖分三次放入。
7. 放入白糖三次以后，继续打发至蛋白，出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会儿，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，又微微的弯钩就可以，不要继续打发，以免烤的时候开裂。
8.用铲子取出1/3的蛋白，放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。
9.拌好的蛋黄糊全部倒回，剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。
10.准备一个烤盘，把蛋糊倒入烤盘内，用刮刀把蛋糊刮干净，都放到烤盘以后把气泡蹲蹲。
11.把烤盘放入烤箱中层上下火，180度，烤40分钟，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱决定。
12.蛋糕烤好后，戴着隔热手套，迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下，震出热气，然后把蛋糕取出。
六、乌梅茶如何制作好？
哈哈哈，。其实方子都差不多，重要的是食材您买好了就成。乌梅，黑枣，山楂，桂花，甘草，陈皮。比例：
2：2：2：
1：0.
3：0.5桂花不喜欢的话，可以少放，不放都成。您要是喜欢茉莉，也可以换成茉莉。（还有就是别忘了买冰糖啊）1 把食材用水冲一遍（凉水冲，别用开水）2 把您的锅拿出来吧，刷干净些。倒凉水，把食材泡进去。没时间的泡半个小时，有时间的俩仨小时甚至以上都成。3.大火烧开，煮十分钟。4.放冰糖（记的尝一尝甜度，味蕾是您自己的。)4.小火炖一个小时至俩小时。晾凉了，开喝吧。看见您解了暑，我真开心。酸梅汤放不长，别做太多。回头搁坏了，喝的闹了肚子。没喝多少酸梅子汤，冲厕所倒是费了好几升水。说起水，我倒是想起了水与食材的比例的事儿。这个怎么说呢，其实这些包括以上全部都是可控的。我下个笨功夫：那您就想象一下，在这么多水里，要是泡茶的话，要放多少茶叶呢。把茶叶的量，您就当换成了乌梅，再乘以3。然后按照上面的比例算其它食材的量。（完）
七、超市如何作好库存管理？
很多小型超市的老板在超市的日常运营中，对于超市的库存管理工作并不放在心上，这就导致超市内极易出现库存积压、库存信息混乱等情况，而这些问题反而会严重影响到超市的盈利，所以商家一定要重视库存管理工作，而一款优质的进销存管理软件就能很好的帮助商家做好库存管理工作，那么除了进销存软件之外，还会有哪些方法能帮我们管理好库存呢?
有很多小型超市的老板误以为只有大中型超市才会用到智能化的管理软件，其实现在市面上已经有很多针对小型超市打造的门店管理软件，像中仑就是专门针对中小型门店开发的收银系统，能够帮助商家更好的完成进销存、收银等工作，有了超市管理软件之后，想要做好库存管理工作就只需做到以下这三点：
1、 勤盘点，勤进货，少囤货
在超市管理软件中会有一个进销存功能，商家利用这个功能即可快速盘点店内商品的实时数量，从而掌握最准确的库存信息，并且商家还要提高商品盘点与采购的频率，这样才能解决库存积压的情况。
2、根据商品消费频率制定价格
养成了第一点的好习惯之后，还应该考虑定价问题。店铺内越是消费频率快的品类定价应该稍低一些，补货也要及时快速。而一些消费周期长一些的品类可以定为利润款，价格稍微定高一些也没关系，但是采购量一定要少少少。并且库存还剩多少也要及时确认。
3、活用会员，及时清库存大促
很多小型超市都会出现商品积压的情况，针对这类滞销的商品，商家要及时的通过各种促销活动的方式甩卖出去，就算不赚钱也没关系，从而加快门店资金的回笼速度，至于如何做好促销活动，商家可以利用超市管理软件中的会员管理功能，将店内的促销信息推送给会员，从而引导会员进店消费。
八、如何做鲜虾鸡蛋糕？
1. 鲜虾洗净去头尾，把虾线取出。
2. 剁成虾泥。如果给大一些的宝宝吃，则可以不用剁泥，稍微切小块即可。
3. 鸡蛋打散。
4. 菠菜焯水一分钟，放入冷水里滤一下，沥干待用。过冷水可以让食材迅速降温，减少营养损失，同时可以保持菠菜翠绿的色泽。
5. 将菠菜细细切碎。除了菠菜，你也可以选择其他当季的新鲜蔬菜。
6. 将菠菜碎与蛋液混合。加入虾泥、盐、淀粉，和50ml温水，拌匀。水量的控制很重要，太多太少都会影响最终的成品和口感。
7. 装入合适的容器里。如果你想脱模更轻松，记得事先在容器内壁四周刷上薄油。
8. 冷水上锅，水开后转中火继续蒸15分钟。
9. 放凉后倒扣取出，切成适合宝宝吃的小块。
10. 把虾肉和菠菜裹入鸡蛋糕里，既可以提供更为丰富的口感和味道，同时也更有营养，作为主食，可以搭配一碗粥给宝宝吃，营养就更全面
九、如何制作好吃的巧克力？
制造过程非常繁复。
可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。
约1公斤的可可豆只能提炼出不到 500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。
同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。
DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。
选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。
处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。
把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。
选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。
让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成
十、如何赞美别人工作好？
看他（她）从事着什么职业了，根据他（她）的职业、环境、和工作能力，切合本人的实际情况，给予妥当的赞誉和夸奖。
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