主料:豆笋。
配料:干拉皮、白菜、西红柿、辣椒。
调料:豆瓣酱、米醋、素蚝油、盐、白糖、胡椒粉、十三香、麻椒粉、辣根、香油。
制作:豆笋泡发后斜刀切块；干拉皮用水煮软；白菜洗净切段；西红柿切块；辣椒烤上色后擦去表皮，切丁。
炒勺添底油，放入白菜煸炒，炒倒后放入汤碗内；再起勺添底油，放入姜丝、豆笋，添加豆瓣酱，炒香后烹少许米醋，添素蚝油，加水，放入拉皮、西红柿，可放蛋白片，添加盐、白糖、胡椒粉、十三香、麻椒粉、辣根，烧透入味后点少许香油，倒入汤碗内。
撒上辣椒丁、青菜叶，炒勺添少许料油，烧热后浇在菜肴上即可。
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