一、花甲粉香料粉配方？
配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。
做法：
1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。
2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用
3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。
4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。
二、霸道花甲粉配方？
需要准备花蛤一斤，粉丝100克，金针菇少许，青菜3颗，香菜少许。买来的花蛤先养在清水中吐沙，静置一小时。
粉丝也放入清水中浸泡，炒锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香，下花蛤翻炒，加料酒，生抽，蚝油，白糖调味，加适量的清水，开大火煮开，花蛤开口之后下粉丝，金针菇，小青菜，在焖煮5分钟即可。
三、花甲粉酱料配方大全？
花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量 秘制酱料炒花甲的的家常做法，最正宗秘制酱料炒花甲怎么做好吃
一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水，待水开之后放入洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一遍，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一些水。搅！酱汁调配完毕！
五、锅中放油，油热之后放入姜，蒜和辣豆豉，出香味之后放入花甲，翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀，再闷一两分钟，出锅~
四、金汤花甲粉最佳配方？
用到的食材：
面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。
具体做法：
1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。
2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。
3：香葱少许，用清水冲洗干净后切成葱花。蒜肉少许切成蒜片备用。
4：取新鲜的云豆50g，用清水冲洗干净后切成段备用。
5：木耳少许，用清水冲洗干净，掐掉根备用然。
6：取出醒好的面团，用手再次揉一揉，然后用擀面杖擀成手擀面后备用。
7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，加入云豆
丝翻炒几下。加入一品鲜酱油5g，继续煸炒几下，然后再加入煮花甲的原汤汁，再加入适量的高汤。待水开后加入盐5g，鸡粉2g. 鸡汁3g，胡椒粉1g。放入手擀面条，煮至面条熟后用漏勺捞出面条，放到一个大碗里备用。
8:用米漏捞出来云豆丝，放到面条上。然后再放入花甲肉，淋入少许的香油，马上出锅，倒入到面条里，撒上葱花既成。
五、花甲粉摆摊商用配方？
用到的食材：
面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。
具体做法：
1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。
2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。
3：香葱少许，用清水冲洗干净后切成葱花。蒜肉少许切成蒜片备用。
4：取新鲜的云豆50g，用清水冲洗干净后切成段备用。
5：木耳少许，用清水冲洗干净，掐掉根备用然。
6：取出醒好的面团，用手再次揉一揉，然后用擀面杖擀成手擀面后备用。
7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，加入云豆
丝翻炒几下。加入一品鲜酱油5g，继续煸炒几下，然后再加入煮花甲的原汤汁，再加入适量的高汤。待水开后加入盐5g，鸡粉2g. 鸡汁3g，胡椒粉1g。放入手擀面条，煮至面条熟后用漏勺捞出面条，放到一个大碗里备用。
8:用米漏捞出来云豆丝，放到面条上。然后再放入花甲肉，淋入少许的香油，马上出锅，倒入到面条里，撒上葱花既成。
六、龙门花甲粉的酱料配方？
1、所需食材：花甲250g、大蒜1瓣、生姜3片、葱花一点、香菜1根、粉丝1小把、生抽半汤勺、蚝油半汤勺、辣椒1个。
2、让花蛤把沙吐干净，然后用水洗净。
3、粉丝用水泡软。
4、把辣椒、葱、姜和蒜用刀切碎。
5、把生抽半小勺和蚝油一点倒入碗里调匀成料汁。
6、热好锅，然后倒入一点油。
7、把辣椒、葱、姜和蒜倒进去爆炒出香味。
8、把料汁倒进去炒出香味。
9、把水倒入锅里烧开，然后把粉丝和花蛤倒进去，用大火煮熟。
10、再把盐和香菜放进去调好味就做好了，当然如果不喜欢香菜就别放香菜了。
七、锡纸花甲粉配方大全？
原材料：花甲、粉丝、小米辣、蒜、姜、洋葱、金针菇。
制作方法：1）将花甲放到盆中，加入适量的清水和适量的盐，浸泡2小时。粉丝中加入清水浸泡2小时。
2）将锡纸放到碗中凹出形状，然后把清洗干净的花甲放到锡纸上备用。
3）准备小米辣切成末，蒜和姜一并切成末，然后把切好的小米椒、蒜和姜一并放到锡纸中。
4）然后准备小块洋葱切成丁装到锡纸中，在锡纸中加入15克豆瓣酱、10克的耗油。
5）接着加入10克生抽，之后倒入热水，热水的量要刚好没过花甲，将锡纸葱碗中取出。
6）将取出的锡纸碗放到加有烤网的煤气炉上，用中大火煮开，煮到花甲开壳即可。
7）然后放入金针菇，接着放入泡发好的粉丝，把锡纸封住口，然后再用小火煮5分钟即可
八、花甲粉的汤底配方？
一、高汤的调制
每个人的高汤制作都不一样，有人用猪骨，有人用鸡架子，也有人的做法更为独特，要加鲫鱼，所以下面这款底汤制作方法仅供参考。
以20斤汤为例
1、把鸡骨架2个放在清水里面浸泡半小时左右冲洗干净，在炒菜锅中放入适量清水烧开后把鸡架放进去烫2-3分钟拿出来冲洗干净。
2、准备一个不锈钢桶在锅中加入25斤左右清水，开大火冷水放入鸡架，烧开后用勺撇去杂质及泡沫，然后放入大葱段30克、老姜片30克，然后改用小火，熬1.5小时。
3、熬1.5小时后，把香料包（配比如下）放入锅中小火再熬30分钟，香料包的配比（八角30克，桂皮30克，草果24克，小茴香24克，良姜24克，香砂16克，香叶8克，丁香20粒）用纱袋把大料装在一起。
4、在熬好的汤中（大概20斤）加入：盐30克、鸡粉15克、特香料2克、胡椒粉10克，排骨王20克，把熬好的汤中的所以料全部捞出。香料包取出放冰箱，可以用3次，其它材料捞出丢掉。剩下的就是高汤。
九、商业版花甲粉配方？
用到的食材：
面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。
具体做法：
1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。
2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。
3：香葱少许，用清水冲洗干净后切成葱花。蒜肉少许切成蒜片备用。
4：取新鲜的云豆50g，用清水冲洗干净后切成段备用。
5：木耳少许，用清水冲洗干净，掐掉根备用然。
6：取出醒好的面团，用手再次揉一揉，然后用擀面杖擀成手擀面后备用。
7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，加入云豆
丝翻炒几下。加入一品鲜酱油5g，继续煸炒几下，然后再加入煮花甲的原汤汁，再加入适量的高汤。待水开后加入盐5g，鸡粉2g. 鸡汁3g，胡椒粉1g。放入手擀面条，煮至面条熟后用漏勺捞出面条，放到一个大碗里备用。
8:用米漏捞出来云豆丝，放到面条上。然后再放入花甲肉，淋入少许的香油，马上出锅，倒入到面条里，撒上葱花既成。
十、麻辣花甲粉摆摊商用配方？
材料
鲜活花甲100克、泡好绿豆粉丝120克、金针菇80克、洋葱30克、蒜子10克、红小米椒3.5克、小葱3克、香菜3克、金奘肉宝皇 5克、盐1.5克、味精0.5克、生抽5克、蚝油5克、大豆油10克、水350克、美蒂乐秘制花甲王20克、美蒂乐麻辣精油7克
步 骤
1. 花甲100克用冷水浸泡冲洗干净备用。泡好绿豆粉丝用剪刀剪成8厘米长的段备用，金针菇撕开洗净备用，洋葱洗净切丝备用，蒜子切成蒜蓉，红小米椒切椒圈，小葱洗净切葱花，香菜洗净切段备用。
2. 锅上火下入大豆油10克，下入蒜蓉10克炒香后下入水350克，再下入金奘肉宝皇5克、盐1.5克、味精0.5克、生抽5克、蚝油5克、美蒂乐秘制花甲王20克、美蒂乐麻辣精油7克烧开即可关火盛出备用。
3. 取带盖锡纸盒1个（长21.5厘米、宽16厘米、高5厘米、容量1000毫升），先下入金针菇80克、洋葱丝30克，再放粉丝120克，在粉丝上摆放清洗干净的花甲100克，摆放好后倒入兑至好的汁水在粉丝花甲上，再撒入切好的红小米椒圈，盖上锡纸盖子即可。
4. 将装好盖好的锡纸盒放电磁炉上（或者烧烤炉上）中火加热时间总计3—4分钟左右，（即汤汁烧开后继续加热1分钟左右）揭开盖子撒入切好的葱花和香菜即可。
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