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牛肉馅萝卜饺子的做法大全(牛肉萝卜馅饺子)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-20 16:59:10
导读

牛肉营养丰富,所含蛋白质,氨基酸能够补充人体需求,提高免疫力增强抗病能力,一年四季均可食用,牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的,牛肉的瘦肉也有很多,做成饺子馅非常的合适,你知道牛肉馅饺子放什么菜好吃吗?大葱牛肉馅、胡萝卜牛肉馅、芹菜牛肉馅都可以,我觉得这三种配菜是最香,有着相辅相成、互为衬托的作用,味道鲜美。用胡萝卜调馅,一般有这两个比例,1、牛肉三萝卜七,叫萝卜牛肉馅,2、牛肉七萝卜三,叫牛肉萝卜馅

牛肉营养丰富,所含蛋白质,氨基酸能够补充人体需求,提高免疫力增强抗病能力,一年四季均可食用,牛肉中的油脂含量是比猪肉要低的,牛肉的瘦肉也有很多,做成饺子馅非常的合适,你知道牛肉馅饺子放什么菜好吃吗?大葱牛肉馅、胡萝卜牛肉馅、芹菜牛肉馅都可以,我觉得这三种配菜是最香,有着相辅相成、互为衬托的作用,味道鲜美。

用胡萝卜调馅,一般有这两个比例,1、牛肉三萝卜七,叫萝卜牛肉馅,2、牛肉七萝卜三,叫牛肉萝卜馅,显然第二种最好吃,原因很简单,因为肉多,水饺想要好吃,馅料是关键,牛肉馅经过调味加工,滑嫩多汁,不硬不柴,注意搅打肉馅时,要顺时针朝一个方向搅拌,下面分享一下牛肉胡萝卜饺子馅的具体做法。

牛肉萝卜馅水饺

食材:牛肉、葱姜、料酒、花椒水

调味:芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香

1、准备300克牛肉馅,半碗花椒水,用吃饭的小勺,盛两勺的水,倒在肉里,然后顺时针一个方向搅拌,重复3次,直到水分吸收干净,再加1勺食盐,搅拌至融化吸收干净。

2、接着倒入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,适量十三香,鸡精,姜末,葱花,顺时针搅拌至全部吸收。

3、切好的胡萝卜碎,分三次加入肉糜里搅拌,记住顺时针,朝着一个方向就对了。(萝卜擦成细丝,用植物油炒熟,切成细末)

4、接着是加入香菇,香菇切成丁,放在碗里,加入热水泡一下,倒掉热水后,再用冷水洗一遍,攥干水分,搅拌均匀。

5、最后加点青椒碎,搅拌均匀,肉馅就做好了,做这种馅的诀窍就是一个字“搅”,让肉馅完全吸收调味品,然后上劲,就算成功了。

6、这样做的肉馅,包饺子特别好吃,搅打肉馅时,要顺时针朝一个方向搅拌,而且要注意加入调料的顺序,先加盐最好,可使蛋白质属性产生变化,肉黏性变强,肉馅更加饱满有弹性,吃起来全是抱团的,最后一步加芝麻香油,即可开包。

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