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带鱼是先蒸在炸还是先炸再蒸?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-20 16:58:52
导读

一、带鱼是先蒸在炸还是先炸再蒸?放少量盐淹一会儿再放点干面粉后油炸吃味道好及了 二、炖带鱼怎么炸?1、【制作食材】带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒2、准备好带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的,不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子,用剪刀剪开以后,将其肚中的内脏全部去除。3、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲

一、带鱼是先蒸在炸还是先炸再蒸?

放少量盐淹一会儿再放点干面粉后油炸吃味道好及了

二、炖带鱼怎么炸?

1、【制作食材】带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒

2、准备好带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的,不建议用来进行食用。然后将带鱼的肚子,用剪刀剪开以后,将其肚中的内脏全部去除。

3、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱,将其切成葱丝加入带鱼中,再准备一些姜片加入带鱼中,然后往里面再加入两大勺的白酒,以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。

4、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时,就能对带鱼起到最好的去腥作用,还能对带鱼起到一定的调味作用,让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外,我们还要准备一个小碗,并往小碗中打入一个土鸡蛋,并加入两大勺面粉,将其搅打成面糊备用。

5、等带鱼被完全的腌制好以后,我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中,将其和面糊搅拌均匀,让每一块带鱼的表面,都能均匀的裹上一层面糊,这样油炸出来的带鱼,吃起来就会更加酥脆。

6、最后只需起锅热油,锅中加入多一点食用油,油温6成热以后,加入准备好的带鱼段,并用中火对其进行慢炸,将带鱼炸至两面金黄以后,即可把炸好的带鱼控油捞出,酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。

三、带鱼炸完了怎么炖带鱼?

食材 主料: 炸刀鱼(带鱼) 400克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜苗 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 醋 适量 香油 适量 步骤

1.提前炸好鱼晾凉。

2.取出一碗备用。

3.蒜苗洗净切末。

4.砂锅添水放入适量胡椒粉。

5.待烧开水,放入炸鱼块。

6.把鱼块煮透,放适量盐和醋。关火。

7.这时候准备大碗,然后倒入香油和鸡粉。

8.把鱼盛到碗里,撒入蒜苗末。ok! 小贴士 1.必须放醋,解腻提香。 2.没有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸鱼一定要开锅后放入。 向你推荐: 炸鱼的做法

四、猪脚先炸后炖还是先炖后炸?

猪脚先炖后炸

椒盐猪蹄的做法:

用料:猪蹄1个,花椒1小把,生抽2勺,老抽2勺,料酒3勺,食盐少许,干红辣椒4个,椒盐半勺,孜然粉半勺,八角1个,大蒜5瓣,面包糠30克,生姜1小块;

做法:第一步,猪蹄准备出适量,将其剁成块,用清水仔细冲洗干净,然后在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄,大火开始焯水,待将水烧开后,用勺子将锅面的浮沫撇干净;

第二步,然后继续煮2分钟,将其中的血水充分逼出,捞出后用温水冲洗干净猪蹄,控水待用,生姜一块清洗干净后切成片,葱摘洗干净后切成段,同时将所需要的香料准备好;

第三步,高压锅中放入焯过水的猪蹄,加上适量的冷水,放入姜片、葱段、八角、和花椒,同时再加上老抽、生抽和料酒,差不多20分钟,猪蹄炖软烂后,捞出充分控干水;

第四步,在锅中添上适量的食用油,烧热后放入焯过水的猪蹄开始炸,注意加上锅盖防止溅油,差不多几分钟的时间,待听到噼啪声变小后,即可去掉锅盖,看到猪蹄的表面有小泡泡就可以了;

第五步,炒锅放入少许油烧热后小火炒香花椒,再放入蒜末、干红辣椒和少许的生抽,炒出香味的时候,放入面包糠翻炒均匀,再放入炸过的猪蹄翻炒均匀后,加上孜然和椒盐炒匀即可出锅。

五、带鱼先蒸后炸?

建议不要先蒸后炸,因为蒸的软了容易烂,如果你不把带鱼蒸熟的话,也可以整块炸吧,但是,我们都是先腌鱼,然后裹上炸粉之后直接炸的

六、带鱼炸完咋炖好吃?

1、食材:油炸带鱼。辅料:酱油、生抽、蚝油,米醋、冰糖、干辣椒,葱姜,花椒、八角、桂皮、香叶

2、步骤:把几粒冰糖(喜欢吃甜味的可以多加一些),葱姜和干辣椒,花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内,加入酱油、生抽、蚝油和米醋,比例为1:1:0.5:2,搅拌均匀,使我们放入的调料完全相融,然后加入炸好的带鱼段,放入清水,水没过带鱼就可以。

3、大火烧开,高压锅阀门出气后开始算时间,中小火焖制25分钟,(还要当心别烧糊了,水和火量要控制好)关火焖至自然冷却。

4、开盖后如果发现还有汤汁,可以用大火收一下汤汁,做酥鱼让鱼充分吸收汤汁才好吃。

5、这样炖的带鱼酸甜咸,味道特别棒

七、炖干炸带鱼家常做法?

用料:带鱼段350g,大葱1段,蒜2瓣,姜1块,料酒6g,盐2g,花椒粉2g,生抽6g

方法/步骤

1、如果是新鲜的带鱼,直接洗干净切段备用,如果是超市里买的冷冻带鱼,就要提前从冰箱拿出来解冻待用,我是直接买的冷冻的,就提前几个小时拿出来解冻

2、解冻好了,然后自己用剪刀将带鱼段腹中剪开,将内脏清理干净,然后将表层清洗干净并切成小段

3、将切好的带鱼段放入碗中,加入切好的葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒粉,生抽等调料腌制三十分钟左右

4、腌制好后,可以用厨房纸吸干腌制时带鱼段上的水份,也可以提前从调料碗中捞出鱼段将水份滤掉

5、准备一些干面粉,将带鱼段裹上面粉

6、油锅倒入油预热七八成时,放入带鱼段,两面煎至金黄,即可捞出盛盘开吃。

八、炸过的带鱼怎么炖?

1、食材:油炸带鱼;辅料:酱油、生抽、蚝油,米醋、冰糖、干辣椒,葱姜,花椒、八角、桂皮、香叶

2、步骤:把几粒冰糖(喜欢吃甜味的可以多加一些),葱姜和干辣椒,花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内,加入酱油、生抽、蚝油和米醋,比例为 1:1:0.5:2,搅拌均匀,使我们放入的调料完全相融,然后加入炸好的带鱼段,放入清水,水没过带鱼就可以。

3、大火烧开,高压锅阀门出气后开始算时间,中小火焖制25分钟,(还要当心别烧糊了,水和火量要控制好)关火焖至自然冷却。

4、开盖后如果发现还有汤汁,可以用大火收一下汤汁,做酥鱼让鱼充分吸收汤汁才好吃。

5、这样炖的带鱼酸甜咸,味道特别棒

九、红烧带鱼要先炸吗?

我平时是这样的,不知道别人是怎么做,每个人都应该有自己的做法,但,如果不炸一下会有腥味,那就极大的影响了这道菜的味道。

一般我会用面酱作为调料,然后把兑好的油盐酱醋倒进锅里,大火烧开,然后小火慢炖,多炖一会入味的,所以要看好锅,不要糊了!

十、炸带鱼炖几分钟?

带鱼比较容易熟炖带鱼十五分左右即可


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