鸡汁酸菜鱼的做法？东北鸡汁豆皮做法？

一、鸡汁酸菜鱼的做法？

黑鱼洗净，鱼肉披成薄片，边角切小块备用。备好酸菜和佐料。

蛋分离蛋清。

将蛋清打好倒入鱼片中抓匀放置二十分钟。

用盐和佐料调味鱼块

剥好蒜粒，葱打结，姜切片。

热锅加油爆香葱姜蒜。

倒入鱼块炒变色。

倒入酸菜炒香，加入2勺料酒。

加入热水淹过食材。

加入20克太太乐鲜鸡汁。盖锅大火转中小火煨4分钟。

开盖放入浆好的鱼片。

沸后放入香菜碎，淋上热油即可

二、东北鸡汁豆皮做法？

干豆腐切条炸干，我用的空气锅炸得也可以用油炸，中火炸至金黄表面起气泡即可，捞出晾凉备用

2.架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤，建议别使用浓汤宝

3.加大段香菜，香菜切大段比较好捞出来

4.加水莫过食材

5.水开后捞出香菜撇浮沫

6.加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开变的劲道

7.取香菜与大蒜切末加一大勺鸡汤备用

8.盛出干豆腐丝加原汤两大勺淋上香菜蒜汁撒上干辣椒即可食用

三、东北酸菜文案？

酸菜，在东北人心目中的地位，堪比四川人对火锅，陕西人对面条，山东人对煎饼，广东人对早茶……

有什么事是一顿酸菜汤解决不了的呢？如果有，那就再加一张油饼！

尤其是冬天，什么都比不上一大碗浓浓的酸菜汆白肉，切成细细的酸菜和大片的五花三层白肉放在一锅，小火慢慢咕嘟，熬到那每一根酸菜丝儿上都沾了肉的油脂，亮晶晶的，贼有食欲！

我的童年少年都是在东北大兴安岭度过的，对酸菜的味道有一种特殊的感知和理解。儿时，阳光透过玻璃窗，几道光束，扫射在屋子一角的一口大缸上，打破了冬日清冷寂静的沉闷，空气中散发着酸酸的味道。

那口很沉的酸菜缸，是家里最重要的物件儿，搬到哪都得带着，老人说，有了酸菜缸，才有过冬的样子。

过去，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。

东北气温低冷，从前没有反季节的大棚作物，不知是谁发明了酸菜，“好好的白菜腌酸菜”，是由东北的特殊地理环境所致，是老百姓发明的一种冬储大白菜的方法。冬天除了窖藏的土豆和大白菜之外，吃得最多的家常菜也就是只有酸菜了。

四、东北酸菜吃法？

食材：东北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、葱白约30厘米、生姜1块、生抽1大勺、盐1小勺

做法：1.将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净。将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟。

2.将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝。挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。

3.大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味。加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝。

4.翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀。加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟。

5.出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火，盛出开吃。

五、东北酸菜热量？

每一百克中含有约15千卡的热量。

酸菜中的供能物质主要为碳水化合物和蛋白质，含量分别为2.4克/100克和1.1克/100克，而且其中所含有的热量约为15千卡/100克，适量食用存在一定的营养价值。

此外，酸菜中还含有一定的维生素和钙、镁、钾、磷以及铁等元素，例如100克酸菜含维生素E0.86毫克，钾104毫克，钙48毫克。所以即使是减肥人群也可以适量食用，不仅不会引起超重肥胖，还能够为人体补充上述营养素。

六、东北酸菜文化？

东北的酸菜决对是东北人的最爱，它即可与肉类，骨头等一起炖着吃，还能用刀剁碎，做馅。东北的出名的杀猪肉，决对少不了酸菜。每年的冬季到了，大雪来了，东北人就开始杀年猪，由其是在农村，谁家要是杀猪，村里的邻居都去帮忙杀猪，切上一大盆的方肉，扔到大铁锅里，架上柴火，煮肉，煮上半个小时，再切上一大盆酸菜，倒肉锅里，放上各种调料，盖上锅盖，接着煮，煮的时间越长越好。这就是有名的东北杀猪菜。

七、东北酸菜排名？

东北地区酸菜排名，依据我本人观点来看黑龙江省各地市酸菜最有名，排名第一的是伊春市翠花酸菜，齐齐哈尔市小娟酸菜，龙江县酸菜，拜泉县酸菜，讷河市，查哈阳酸菜，哈拉海大酸菜，吉林省扶余大酸菜，锦州市义县酸菜，白城洮南酸菜，四平，丹东，铁岭也好。

八、德国酸菜和东北酸菜区别？

德国酸菜相比中国东北酸菜味道要淡一些，口感更脆。最主要的原因是原材料不一样：在德国制作酸菜使用卷心菜，在中国东北使用的则是大白菜。德国不出产大白菜，超市里的大白菜被称作“中国白菜”，属于较贵的进口蔬菜。而本地产的卷心菜就物美价廉多了，在巴伐利亚州、北威州、石荷州、黑森州、图林根州都有种植区。

两国酸菜的食用方法也不同。中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制，吃的时候也是整棵取出来，根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝，再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚，质地紧实，含水量不多，腌制时不及大白菜入味，但吃起来更爽脆，二者各有千秋。此外，东北酸菜酸度很高，吃之前要用水漂洗，去掉多余的酸味，再通过炒、炖等烹饪方式食用。而德国酸菜因为酸度不高，既可加热，也可以直接生吃。