一、菌菇怎么炖汤？
方法如下：
原料：鸡大腿、香菇、笋子。
做法：
1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。
2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。
3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。
5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。
8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
二、乌鸡菌菇汤做法？
原料：干猴头茹、白灵菇、乌鸡块、料酒、盐、姜末、葱末、姬松茸、水、鸡汤。
做法步骤
第1步、干野生猴头菇1个。
第2步、猴头菇、姬松茸用淘米水浸泡2小时后洗净。
第3步、乌鸡切成块并焯水待用
第4步、鸡汤1碗。
第5步、将猴头菇半个撕成块状、白灵茹洗净。
第6步、姜切成末。
第7步、锅中加适量水，1碗鸡汤、乌鸡块、姬松茸入锅烧开。
第8步、放入猴头菇、加适量料酒继续煮制。
第9步、放入白灵菇、加入盐调味煮一会。
第10步、加入盐调味，出锅前再撒葱未。
三、鸽子可以和哪些菌菇炖汤？
海鲜菇。
所需食物：鸽子1个，海鲜菇适当，干蘑菇适当，黑木耳适当，姜葱小量，盐适量，植物油适当，冷水适当。
制做流程：
1、先把各种各样菌类用冷水泡浸一下，尤其是干蘑菇和黑木耳，提早泡开好。海鲜菇的根除掉洗干。还有鸽子洗干净。
2，锅里边烧电，将姜葱放入锅里边逐渐煸炒出得香气。
3，随后将鸽子倒入锅里边逐渐煸炒，可以放点米酒或是冷水，将鸽子炒掉色就可以。
3，然后开始炖，炖30分钟上下，记牢是用文火炖才进味。再将海鲜菇，干蘑菇跟黑木耳装进去。大火烧开之后变为中文火烧煮1个半小时上下，添加适量的盐调一下味。
四、炖汤用什么菌菇？
炖汤用菇类主要是平菇，滑子菇，蟹味菇，杏鲍菇，猴头菇。
1、平菇，为侧耳科菇属真菌。其菌丝体在营养和药用价值上都很高，具有高蛋白、低脂肪的特点；同时又有较强的抗菌能力，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均表现出一定的抑制作用；还有抗癌作用。富含维B6，纤维，核黄素，锌等多种营养。
2、滑子菇：指带光帽的鳞伞，为球盖菇科鳞伞属的一种真菌。菌盖覆土较厚，肉质肥厚，柄脆嫩可口；子实体呈白色或浅黄色，质地细嫩柔软，味鲜鲜美。营养丰富，有很高的药用价值和食用价值。含有丰富的蛋白质，脂肪，纤维素，碳水化合物和其他营养物质。
3、蟹味菇：指斑玉蕈，属离褶伞科。含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中赖氨酸含量较高；还含多种微量元素和维生素B,是一种营养极为全面的食用菌，具有很好的药用价值；此外，它还有良好的医疗保健作用。它含有丰富的粗蛋白，粗脂肪，多糖，粗纤维，灰分和其它营养物质。
4、杏鲍菇，属侧耳科。以其菌丝体为主要食用部分，具有很高的营养价值和经济价值，可加工成罐头、盐渍品、蘑菇粉以及饮料等多种食品。菌丝富含粗蛋白及人体所需的各种氨基酸。属典型亚热带草原—干旱沙漠地区野生食用菌品种。它富含蛋白质，碳水化合物，维生素，钙，镁和其它营养物质。
5、猴头菇，为齿菌科猴头菇属菌。它以其特有的营养和药用价值而闻名于世，被称为“食用菌皇后”。猴头菇含有人体必须的17种氨基酸和多种维生素；有很高的食用价值。还具有较好的保健作用。富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维和多种矿物质等多种营养物质。
五、牛菌菇炖汤做法大全？
主料
牛肉适量 平菇适量 姜适量
葱白适量
辅料
花生油适量 生抽适量
胡椒粉适量 盐适量 木薯粉适量
步骤:
1.备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。
2.平菇洗净，撕成小块备用。
3.姜切成丝，葱白切成末。
4.热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。
5.加入适量热水，下平菇先煮十分钟。
6.再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。
7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。
8.出锅盛入碗中，成品。
小窍门&温馨提示
牛肉腌制十分钟更加鲜嫩入味！
六、菌菇料包炖汤最佳做法？
步骤 1【准备工作：清洗】 1、将野生菌包放入碗内，用水稍做清洗，第一次清洗的水倒掉； 2、然后用水泡发30-60分钟，泡发野生菌的水不用倒掉备用。捞起野生菌稍做清洗就好了。
步骤 2【食用方法】 一、煲汤 1、将鸡（鸭、骨头、肉）等焯水备用； 2、汤煲里先放入炒好水的鸡，然后放入清洗好的菌汤包配料，倒入水（之前泡发菌汤包的水），然后放一片姜、一点料酒。 3、大火烧开，转小火炖45-60分钟； 4、起锅前放入盐进行调味就好了。
步骤 3、火锅里放入一块骨头，然后放入泡发的菌汤包配料，倒入泡发菌汤包的水，一起烧开煮20分钟左右，就是一锅非常美味的菌火锅汤底了。
七、乌鸡和什么炖汤好喝？
栗子乌鸡汤好喝！
主料：乌鸡1只 板栗200克 红枣12个 姜、葱、盐适量。
制作工艺：
1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣
2、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。最后加入盐调味即可
八、黄豆能和菌菇一起炖汤吗？
可以一起炖汤。
具体做法如下：
1. 将黄豆放进锅中，加适量的水。
2. 盖上锅盖煮熟。
3. 捞出香菇，留下泡发的水备用。
4. 把捞出的香菇改切成小块。
5. 锅内放油。
6. 下香菇煸炒。
7. 放进熟黄豆。
8. 倒入泡香菇的水。
9. 看见那块黄色的冻冻吗，那是烤鸡翅留在锡纸上的油，也一起放进了。
10. 倒进酱油。
11. 撒上白糖。
12. 盖上锅盖炖10分钟左右至香菇熟透。
13. 加上点盐调味。
14.调匀即可出锅开吃。
九、羊肉和菌菇能一起炖汤吗？
能的
做法
1
白玉菇备好，香菜和大葱不能少
2
羊肉洗干净后切成大块，我用的羊肋肉，肥瘦相间，非常适合煮汤
3
白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用
4
葱、姜切碎
5
先热锅放一点油，不要多，油热炸香几个辣椒
6
把炸好的辣椒放入砂锅，在加水放入葱姜，料酒
7
在放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可
十、菌菇炖汤前要用水焯吗？
需要。蘑菇焯水为了增强口感，但一般炒菜蘑菇不用焯水。
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇类的食材中基本上都含有草酸
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