不会有人不知道苏轼=苏东坡 吧！
苏轼：宋代著名政治家、文学家、美食家
不仅征服了广大诗词粉丝的灵魂，更征服了我们的胃，今天就请跟随大宋美食探店博主苏轼同学走访大宋的大街小巷。
一、学业有成
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公元1057年，也就是宋仁宗景祐三年，苏洵携俩儿子苏轼和苏辙进京赶考，不出意外的这兄弟俩一战成名。欣喜之时，突然传来苏母病逝的消息，父子三人立刻赶回老家四川眉山奔丧。两年后，奉诏举家迁往京都，船过渝州（重庆），苏轼想到好友王道矩在此，便想去拜访下。王道矩带其乘画舫在长江上游玩，并在舫上设宴款待。在重庆，那必须是火锅儿塞！我说的是红锅哈。本着有什么吃什么的原则，当然就吃鱼火锅。
美食家初现
当王道矩吩咐厨子准备时，苏轼提出了意见：兄弟，这个天气（仲夏）在火炉旁边涮边吃，会不会不讲究啊？不如换个吃法？咱们试试先将鲜鱼爆、炒、炆、熬熟，再佐以调料拌匀，然后倒入冷锅。
等鱼熟上桌，香味扑鼻，王道矩忍不住先下了手。吃了几口，对这道融合了麻、辣、鲜、香、嫩，且不腥不臊的鱼菜连赞巴适、安逸。最后让苏轼给这道菜起个名字，
苏轼说：“这个菜跟传统火锅最大的区别就是端上来时菜是热的，但锅却是冷的，我看就叫‘冷锅鱼’吧。”
“东坡冷锅鱼”
按现存史料中显示，这应该是苏轼留给世人的第一道“苏氏私房菜”吧！
二、初入职场
苏轼第一份工作的地点是凤翔，就是今天的陕西省宝鸡市凤翔区。作为一个四川人，跑到陕西去生活，倒也没有多不适应，就是觉得夏天有点难受，主要热法不太一样，如果在这两个地方同时待过的同学应该都知道，四川降雨量比较多，夏天属于湿热的感觉，陕西则给人一种干热的感觉。这个确实忍不了，于是想着找个有山有水的地方避下暑，就去了城边的东湖，但还是很热，吃啥都没味。
万般无奈下，苏轼同学决定尝试（心静自然凉）的历史名言，本着胃距离心比较近，安抚好胃就能凉快的原则，苏同学大脑转数立马就上来了，他命人取来滨豆（小扁豆）研磨成粉，熬制成糊，盛入石碗中待其冷却后切成条状，再撒上盐醋辣椒等佐料凉拌（和现在凉粉的做法一致，就是缺科技了），随后分与左右食用，皆感凉爽丝滑。不出意外的这道美食迅速在当地流传开来，冠名“东坡凉粉”。换现在的话苏轼同学应该加盟费都挣不少了，可惜苏轼同学还是热爱打工人生活的。
东坡凉粉
三、步步高升
苏轼初入职场，便以超强的工作能力，名动京师，步步高升，慕名结交之人不少，随之应酬就来了。有一次，苏轼宴请宾客，缺道硬菜，贤妻王弗随决定用苏轼的家乡菜“眉山肘子”来招待客人。
苏轼与王弗
但由于一时疏忽，忘了时间，肘子的表面烧得有些焦黄，不过王弗丝毫不慌，随即加入各种调料以掩盖焦糊的味道，然后再加以文火烹饪。
等到揭锅之时，微黄的肘子香气扑鼻，苏轼赶紧点缀些青葱和碎花生米（美食家的意识之强）推荐给一众宾客。
红白绿三色相映，香飘四座，宾客们闻之食欲大增，尝之双击666，“王弗肘子”这道菜也随即名满京城。
后来随着“东坡居士”的名号崛起，“王弗肘子”逐渐传为了“东坡肘子”，并名扬四海，
其实不过东坡美食这次扬名最大的功臣是他的第一任老婆王弗。
现在，“东坡肘子”已被列为国家地理标志保护产品，大家去四川眉山玩别忘了尝一尝！
东坡肘子
四、职场波折
随着工龄加长，生性爽快耿直的苏轼在尔虞我诈的官场越发不招人待见。在十周年之际，他的职业生涯发生了一点波折，被派到分公司了。
苏轼的政见得罪了王安石领导的革新派，遭到排挤的苏轼，为了避祸，主动申请离京（再不走，估计比东坡凉粉还凉），降职去杭州做通判，也就是知州的副手。幸运的是，当时杭州的话事人是理学家陈襄，也因反对王安石变法，比苏轼早一年贬到杭州，相同的遭遇和共同的信仰让陈襄对苏轼礼遇有加，这让苏轼无所羁绊，彻底放飞自我。
陈襄
在杭州那段时间，苏轼基本上都在“摸鱼”，有事没事就去西湖群山中的各家寺院，因为那里有许多他新结交的出家人朋友，其中关系最好的是圣山寺的佛印和尚。佛印虽为和尚，却是酒肉穿肠过，佛主心中留。
苏轼与佛印
有一次，苏轼让厨师做了一道“五柳鱼”，所谓五柳鱼就是在鱼身上下五刀，刀痕细如柳叶，不仅能让鱼吸满汤料、品相美观，吃的时候还方便用筷子夹取。等鱼肴上桌，苏轼正欲动筷，忽见窗外佛印的身影，便决定考验一下佛印和尚，顺手将这盘鱼藏到书架顶上。
佛印一进门，苏轼就笑嘻嘻地问：“高僧不在寺院敲木鱼，何故到此啊？”
佛印答：“小弟今日特来问个字”“何字？”“姓蘇（现简体为“苏”）的‘蘇’怎么写？”苏轼知道佛印问这个问题一定有什么名堂，
便一本正经地回答：“‘上面一个草字，下左一个‘魚 ’字（现简体为“鱼”），下右为一个‘禾’字”佛印又问：“那如果草头下面左边是‘禾’右边是‘魚’呢？”
“那还是念‘蘇’啊。”
“那这个魚搁在草头上面呢？”苏轼一想，
魚字怎么能放到草头上面呢，便对佛印说：“那怎么行，没有这个写法”
佛印哈哈大笑：“那还是赶紧把鱼拿下来吧”苏轼这才恍然大悟，原来刚才佛印早就看到了这盘鱼，于是赶紧把鱼从书架上拿下来与佛印同食。
后来，佛印戏称这种方式烹饪的西湖鱼为“东坡鱼”，这道美食便同这个故事，而流传下来。
东坡鱼
五、职场再遇波折
又一个十年，苏轼迎来第二次出差，他的诗词冒犯了皇帝，换别人，早就凉了，也就是苏轼，只坐了将近三个半月的牢，就给放了。获释后带着家人来到黄州，也就是今天的湖北省黄冈市。被停职后，没有收入了，只能在城东找了一个小山坡，自己盖茅草房，种点菜，养养鱼，以糊口。
顺便自己起了个号——“东坡居士”，而他的美食天赋也从这里开始得到极致的开发。
当时的黄州豆腐颇有名气，所以吃货苏东坡首先想到的是怎么开发豆腐，不过当时黄州豆腐的口味已经不能满足苏同学了，于是在原有的基础上进行了创新尝试。
他在面粉和鸡蛋调制的面糊中加入更多的调味品，然后把豆腐裹满面糊，再放入熬至五成热的油中炸至金黄，捞出后与自种的蔬菜共置一盘，这样的做法让豆腐色美味醇（油炸豆腐了解下）。苏东坡用它来招待来访的好友，友人们尝到这独特的风味感觉很新奇，纷纷向他讨教做法，一向豁达的东坡很开心，毫无保留地传授给友人，于是“东坡豆腐”便流传开来。
东坡豆腐
这时的苏东坡虽然过得清贫，但一向肯动脑筋的他，没事就琢磨，怎么才能用价廉的食材做出美味的菜肴。
他的侍妾王朝云天资聪颖，早看出了他的心思，于是就想了个法子。
苏轼与王朝云
当时的古人肉食大多是牛羊肉，养猪的并不多，而且达官贵族们认为猪肉是贱民才吃的，所以当时黄州的猪肉，价格非常良心。
于是王朝云买回些半肥半瘦的猪肉，精心烧制，色香俱全。苏东坡品尝后，对王朝云烧肉的手艺赞不绝口，写下了著名的《食猪肉》：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
后来保守派得势，重新起用苏轼，出任杭州太守，疏浚了西湖，早已听说苏东坡喜欢吃猪肉的当地百姓，为感谢他对杭州的贡献，便纷纷把自家的猪肉送到了苏东坡的府上。苏轼这等清廉之人怎会收老百姓的财物，
于是就请了一批厨子教授王朝云的烹饪之法，将送来的猪肉制成红烧肉回赠给老百姓。老百姓们吃了之后才发现，原来世上还有这么物美价廉的菜肴。
于是，“东坡红烧肉”之名和烹制的方子就从杭州传播开来，最终名扬天下。
东坡肉
好了，各位同学，篇幅问题，今天先到这里，明天继续下半场。时间还早，点外卖还来得及[呲牙]
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