家常菜——芹菜炒鸡丝做法
原材料:鸡脯丝300克,芹菜1根。
调味料:鸡汤1大匙,料酒半大匙,盐、鸡精、水淀粉各1小匙,麻油少许,植物油适量。
做法:
1、鸡脯丝上浆;芹菜洗净,切段备用。
2、料酒、鸡汤、盐、鸡精和水淀粉放在小碗中调成味汁备用。
3、炒锅放在大火上烧热,下油烧至三成热,放入上浆的鸡脯丝,迅速翻炒至鸡脯丝色白时,倒进漏勺里沥干油。
4、锅里留油适量,下芹菜丝略炒,倒入鸡脯丝回锅。
5、放入调味汁翻拌均匀,淋入油翻出光泽,盛出装盘中即可。
青春推荐理由:芹菜营养丰富,含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维,对月经不调、高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利等症有不错的食疗功效。
青春小妙招:芹菜等蔬莱适宜竖着存放。垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且存放时间超长,差异越大,叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。
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