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怎样才能把鲫鱼焖酥(焖酥鲫鱼的家常做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-20 13:00:40
导读

鱼有很多种,也有很多种吃法,每个地方每个人的吃法可以说都有一些的不一样,至于怎么做都是看个人的口味来决定,今天说的是和糖醋鱼差不多的酥焖鲫鱼的做法:;1.准备好材料鲫鱼、葱、姜、蒜、淀粉、糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、油、五香粉、高汤适量;2.葱姜蒜切碎备用3.将鲫鱼杀洗干净,用吸水纸擦干水份,加生抽料酒和葱姜碎腌上5-10分钟;4.在鱼腌制好后,将鱼拍上干淀粉,锅中放油烧热到7成热,把鱼放进去中

鱼有很多种,也有很多种吃法,每个地方每个人的吃法可以说都有一些的不一样,至于怎么做都是看个人的口味来决定,今天说的是和糖醋鱼差不多的酥焖鲫鱼的做法:;

1.准备好材料鲫鱼、葱、姜、蒜、淀粉、糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、油、五香粉、高汤适量;

2.葱姜蒜切碎备用

3.将鲫鱼杀洗干净,用吸水纸擦干水份,加生抽料酒和葱姜碎腌上5-10分钟;

4.在鱼腌制好后,将鱼拍上干淀粉,锅中放油烧热到7成热,把鱼放进去中小火慢炸,记得两面翻炸,但是要避免鱼给碎了;

5.在炸鱼的同时,用小碗把糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、五香粉根据自己口味调料,糖醋建议多点,做出来才够味;

6.鱼炸好后,在锅中留下底油,放入葱、姜、蒜爆香,然后把鱼放进去,然后加入高汤或者水,均匀淋上调好酱料;

7.大火将锅中的高汤或者水烧开后小火慢焖,到完全入味后出锅。

在焖鱼的时候,建议不要翻鱼,水或者汤可以稍稍放多点,如果真怕粘锅,可以放上菜叶或者荷叶,还有五香粉可以在第一轮腌鱼的时候放,那样鱼的味道出来是不一样的,老抽仅仅是为了调色,可别放多了,要不出来黑乎乎的。

以上做法,纯属小编见解,你的关注和点赞是我的最大动力!

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(文/麦海知芳草)


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(文/小编)
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