一、姜蓉鸡做法大全，姜蓉鸡怎么做好吃，姜蓉鸡的做法？
《中国味道》姜蓉鸡主料：鸡肉辅料：生姜调料：油、盐做法：
1、将鸡洗干净，加少许盐给鸡按摩。竖拍姜取姜汁，然后将姜拍成姜丝。
2、用姜汁加盐均匀涂在鸡的内壁和外皮，腌制2小时。然后放蒸锅中蒸30分钟。之后用风扇吹凉30分钟，然后将鸡斩件摆回整鸡放入盘中备用。
3、将部分姜丝加盐，用油爆香成姜油，均匀浇在鸡上，将剩下的姜丝加盐炸成肉松状，铺在鸡身上即可。“生姜竖拍成丝，挤汁加盐腌鸡；腌制一刻风干，风干一刻即蒸；原只清蒸一刻，斩件摆回原只；姜丝加盐炸蓉，姜蓉铺鸡上桌。”别看这只是八句文字口诀，这同时可是郭科做菜的宝贝。
二、自制姜蓉的做法，自制姜蓉怎么做好吃，自制姜蓉的家常？
1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎2.姜刮皮剁蓉。3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。4.将辣椒切碎剁蓉。5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多8.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。10.加入酱油炒均匀11.加入几滴老抽调色12.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。14.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气。
三、蒸鱼用什么姜？
对于蒸鱼于我们的蒸鱼用什么姜。居然是用我们的生姜，而且是生姜片老生姜片最好，这样子可以去除鱼的腥味是非常好的。
然后还得加入另外一样东西，就是我们的黄酒或者料酒进行去腥。还有加入葱姜蒜。味道就更加的香，还可以加一点点花椒来调味。
四、蒸鱼放什么姜？
蒸鱼放老姜。
老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;
老姜肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。生姜是我们生活当中很常见的一种食材，它除了作为一种调味品以外，还有一定的保健身体的作用。
五、炸姜蓉做法？
主料 鲜生姜 1000g 辅料 盐 200g 步骤 1.鲜生姜洗净 2.去皮 3.切小块 4.加适量水用料理机打碎 5.放到大盆里 6.加适量盐 7.拌匀 8.装入玻璃瓶中，可以放冰箱里存放
六、炒姜蓉做法？
自制美味的姜蓉
步骤1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎2.姜刮皮剁蓉。
3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。
4.将辣椒切碎剁蓉。
5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干 水分6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合 均匀7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多8.炒到姜蒜蓉都七成熟 后加入辣椒豆鼓碎同煮9.因为这次辣椒少了。我加了一些之前做好的剁椒。剁椒是盐腌 的。所以有咸味。不用再加盐了。
10.加入酱油炒均匀11.加入几滴老抽调色12.继续 翻炒均匀。至辣椒酱完全混合均匀，而且水分收干13.转小火继续收干姜蒜蓉的水分。这样辣椒酱才能久放。
14.衬温热将辣椒酱装入用开水烫过晾干的盖子。盖上盖子马上倒扣以排去多余的空气
七、广东姜蓉做法？
制作姜蓉酱的原料有:姜250克,大葱100克,花椒、盐、味精、醋、色拉油各适量、制作方法:
1.姜去皮洗净碾成泥,大葱去皮清洗切末。
2.炒锅注油烧热,下入花椒炸香,取油备用。
3.将姜泥、葱末、花椒油、盐、味精、醋混合均匀即可。特点:有浓郁的辛辣味,香麻咸鲜,适合用来蘸食白斩鸡或盐水鸡,味美爽口
八、煮姜蓉做法？
姜蓉（生活小妙招）的做法步骤
步骤 1
生姜洗干净 挑大块的 把边角去掉 皮削干净
步骤 2
把多余的部分 连同刚刚不要的皮一起晒干 别浪费可以用来煮水 洗头 泡脚之类的
步骤 3
切出来漂亮的姜肉用绞肉机绞碎
步骤 4
分装进特百惠盒子 用刀划一下方格 放入冷藏
步骤 5
等冷冻之后 掰开 再装入保鲜袋 炒菜 蒸鱼 煮红糖姜茶的时候都超方便用
九、姜蓉鸡爪做法？
工具/原料
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鸡爪 (500克)
生姜 (1块)
大葱 (1段)
花椒 (1小把)
料酒 10克
盐 适量
香醋 10克
生抽 10克
芝麻香油 5克
白糖 3克
汤 10克
方法/步骤
1/8分步阅读
将鸡爪处理干净。冷水入锅，锅里加入大葱段，姜片，花椒，料酒，适量盐，大火煮开后转中火煮十几分钟至鸡爪熟。
2/8
将煮熟的鸡爪捞出放入冰水中。
3/8
用小刀在鸡爪背划开。
4/8
将鸡爪的骨头去除。
5/8
用莴笋片垫底。
6/8
将鸡爪肉切丝后放在莴笋片上。
7/8
将生姜切碎，加入盐，白糖，生抽，香醋，芝麻油和煮鸡爪的原汤。搅拌均匀调成酱汁。
8/8
将做好的酱汁淋上鸡爪上即可。
十、姜蓉鸡做法？
用料：半只土鸡500克，老姜150克，
辅料：鸡粉5克，
调料：葵花籽油200克，盐2克，
烹饪步骤：
1.将鸡只清洗干净，吊起，自然风干水分。用时约30分钟。
2.将老姜去皮，切成3~4厘米段，再初步拍松。
3.将初步拍松后的姜装入煲汤鱼袋中，扎起后，再继续拍松。用袋子，主要是防止拍松姜块时飞溅。
4.当拍松至姜块较幼细时，改用刀背敲打至粗蓉状。
5.然后把粗姜蓉从袋中倒出，继续用刀背敲成带纤维状的姜蓉。
6.然后将姜蓉中的姜汁挤进一碟中，加入鸡粉、盐，盐的份量比平常的调味要浓一点，待鸡粉、盐溶入姜汁中，配制成鸡的腌汁。
7.将步骤1的鸡只放入步骤6的姜汁中，轻轻揉搓15分钟，让鸡只吸收入味，将入味后的鸡只吊起，在24度的空调环境下，用风扇吹15分钟，让鸡只风干。
8.将风干后的鸡只取下，放入盛碟中，然后放入蒸锅大火蒸制12分钟。
9.然后取出，自然放凉。
10.将步骤5挤干姜汁后的姜蓉，放入一碟中，加入份量约使姜蓉有咸味的盐，姜蓉与盐拌匀后，再加入适量的油。
11.将姜蓉再拌成糊状。
12.将油倒入小煮锅内，大火烧至5分热，改中火。再将上一步骤的姜蓉倒入，边加热油炸，边用筷搅动，防止姜蓉粘连，直至将姜蓉炸至微黄（用时约2分钟）。
13.将炸好的姜蓉捞起，放入垫有吸油纸的盛器之，用筷拨散，吸干油份。备用。
14.将放凉后的鸡只斩件上碟，摆放好。再将姜蓉，用筷夹入，摆放在鸡块之上，并适当围边。
15.在留空的位置，将干净的装饰小花摆放好，稍加整理即可，
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