一、蒸馒头和包子哪个放在上面？
答，蒸馒头和包子应该是将馒头放在上面，将包子放在下面。这是因为馒头是实心馒头，几两重的生面馒头只有放在上面，才容易蒸熟。再加上蒸锅中的热气首光冲到蒸笼上面，更容易将馒头蒸熟。而包子不是实心的，里面除了馅是空的，放笼的下面底层不愁蒸不熟。。
二、微波炉可以蒸馒头和包子吗？
可以蒸馒头和包子。因为微波炉是一种高频电磁辐射的电器，它可以利用微波来加热食物，包括不同种类的面食，例如馒头和包子。微波可以穿透食物，从而使其均匀加热，避免了传统蒸锅在加热过程中可能会发生的不均匀现象。此外，使用微波炉来蒸馒头和包子还有一些优点。首先，它比用传统的蒸锅来蒸更加方便快捷，省去了加水、等待水沸腾、蒸包子的时间等烦琐步骤。其次，由于微波炉可以在短时间内加热食物，所以可以使包子的口感更加软糯，馒头更加松软。因此，若想用微波炉蒸制馒头和包子，一定要选择适合微波炉使用的器具，并掌握合适的加热时间，这样可以获得更好的效果。
三、馒头发面可以蒸包子吗？
不可以，蒸馒头的面要发酵到原来体积的2倍大,蒸包子只需要发酵到原来提的1.5倍大就可以了,面团发酵过了,蒸出来的包子就容易塌陷不喧软。
面团发酵好以后需要多揉,把里面的空气排干净,揉的比较细腻点这样蒸出来的包子皮就会越光滑也会比较喧软,然后进行2次醒发,这个2次醒发也是很重要的,一般2次醒发只需要15~20分钟就可以了。
四、蒸馒头和包子如何发面？
蒸馒头和包子发面方法有两种：
一、用酵母发面
1．用酵母发面的使用比例
面粉与酵母的比例为100:1，也就是每
100克面粉需要加入1克酵母。面粉与水的比例为100:60，每500克面粉需要300左右毫升水，水温最好在30度左右，只有温水才能使酵母繁殖的更快，面粉发酵的时间短效果也更好。适合的水温也是面粉发酵效果好坏的一个重要因素。
2．酵母发面的方法
按照酵母与面粉使用比例，我们按照发酵1000克面粉为例，需要面粉1000克，酵母10克，30度的温水600毫升，首先将面粉放在盆中，再加入10酵母，然后将酵母与面粉搅拌均匀，（也可以将酵母放在600毫升的温水里融化），然后将温水倒在面粉中，把面粉和成面絮状，在揉成表面光滑的发酵面团，放在一个温度适宜的环境中，自行发酵四十分钟至一个小时左右即可。
二、用老酵发面的方法
1．用老酵发面的使用比例
面粉与老酵的使用比例为100:10，也就是每100克面粉需要使用10克老酵，面粉与水的比例为100:50，水温最好也在30度左右，因为只有使用温水发面，发酵效果才会更好。
2．用老酵发面的方法
首先准备1000克面粉与100克老酵，因为我们通常使用的老酵也就是面肥，基本都是干燥后保存的，所以我们在使用老酵之前，应该按照1000克面粉所用的水量，也就是500毫升温水，将老酵提前泡软，然后捏碎与温水混合均匀，再加入1000克面粉和制成面絮状，再将面絮揉制成表面光滑的发酵面团，盖好盆口放在温度高一点的地方进行发酵，如果室内温度高的话，最少要发酵八个小时以上，最多不要超过24个小时，直到面团发出浓浓的酸味，并且内部充满蜂窝孔状时在进行使用。
五、馒头可以放在热饭上蒸吗？
如果馒头没有腐败变质，䒱热下是可以吃的，面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为淀粉老化回生的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏、温度下发生速度会更快，馒头以小麦面粉为主要原料，以面粉发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的食物
六、馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗？
如果馒头没有腐败变质，蒸热下是可以吃的。 面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。 馒头以小麦面粉为主要原料，以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。
七、蒸包子发面后可以直接做馒头吗？
面发过了还是可以蒸馒头的，但是，做出来的馒头可能不是很好吃。
第一，我们可以留下一些，用来做老面。以后我们发面的时候，就可以用老面来发酵，不用在另外买发酵粉了。而且老面发出来的面团，做出来的面食，更有嚼劲。
第二，我们可以在里面继续放面粉进行揉搓，边加面粉边揉，一直到面团稍微有点硬以后，直接做成馒头，然后再让馒头发酵10分钟左右，再放锅里蒸15分钟，这样做出来的馒头层次分明，也更有嚼劲。
八、冻馒头包子可以直接放锅里蒸吗？
完全可以，小时候在东北，冬天的时候都是这样，在外面缸里拿出点馒头，包子，饺子之类的食品，放锅里就可以直接蒸。现在更是如此，自已不愿意包的话，可以直接去外面买别人包好的拿回来。一般有专门加工的个体户，因为常吃都知道谁家的味道鲜美，就去谁家批发十几斤回来放在外面缸里，大人不在家，小孩子都可以拿出来自已蒸。
九、用微波炉可以蒸馒头包子吗？
微波炉可以蒸馒头和包子。
下面以微波炉蒸馒头为例：
准备材料：馒头2个，微波炉一台，水适量，盘子一个
1、把馒头用水快速冲洗一下。
2、取出盘子，在盘子里加满水。
3、把湿润的馒头放到架子上，盘子放到架子底下放入微波炉中。
4、启动微波炉开关开始加热。
5、馒头变得热气腾腾的就是蒸好了，取出食用即可。
十、地瓜可以放在蒸馒头的锅里吗？
馒头是自家蒸着吃的是可以把地瓜放在锅里一起煮，馒头蒸熟了地瓜也熟了，一举两得，但馒头是蒸着卖的就不能了，因馒头与地瓜一起煮会产生馒头有地瓜味，会引起顾客的不满，影响日后的生意。
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