一、烤包子羊肉馅的做法?
1.洋葱125克,羊肉250克。
2.加入黑胡椒粉2g,孜然粉1g,糖1g,食盐4克搅拌均匀,腌制半小时。
3.五得利面粉250克,鸡蛋35克(去皮),油10克,盐1g,加水90克和成光滑面团。
4.省面15分钟,中间要揉两次。切成8个大小均匀的剂子。
5.把面剂搓成长条状、压扁、擀成长方形。要求面片中间厚,四边薄。
6.把馅料均分成八份。取一份馅料摊在面皮上。
7.上下交叠,接口处一定要粘贴紧实,两边可以交错的多一些,防止漏汤汁。
8.再把左右两边向上折起,一个烤包子就做好了。
9.做好一个就放到烤盘上,盖上布子防表皮风干。全部做完后表面刷全蛋液撒上熟芝麻。烤盘上面最好垫上铝箔纸,千万不要像我一样垫油布啊。
10.烤箱预热,200度上下火,中层烤20分钟。中间注意查看火色,看着色情况,调整受热面。
二、羊肉包子羊肉需要炒吗?
羊肉包子如果打成肉馅是不需要炒的,有的地方比如河南喜欢吃肉丁包子,这样最好先炒一下入个味。
山东河北也有用肉丁做酱肉包的,也是先腌制再炒一下。馅里面可以放香菜或者蒜苗和大葱也挺吃的,还有新疆人的烤包子虽然是肉块,他们是不炒的,直接生肉大丁调好味直接包了烤制的。你可以根据自己的喜好选择试试哪种好吃。
三、羊肉洋葱包子做法?
1、面粉加盐用45°的温水和匀成稍软面团,醒面15分钟。
2、羊肉切5mm左右方丁。(注意,是切丁,不能剁成肉馅)
3、洋葱切和肉丁差不多的丁。
4、放入孜然,花椒粉,盐,清油,白胡椒,鸡精(可不放)。
5、搅拌均匀。
6、将醒好的面分成25个剂子。
7、擀成薄皮。
8、将馅料均分包成包子。
9、放入有屉布的笼屉。(或者抹油防沾)
10、锅开后大火蒸25分钟。
11、出锅后均匀撒上黑胡椒。
四、羊肉南瓜包子做法?
和面,加1-2个鸡蛋,温水和面
步骤 2
醒面后再次揉面,变得光滑细腻
步骤 3
再醒一会儿后揉成面团,中间用手掌捏圈
步骤 4
揉搓均匀后切成大小一致的面剂子
步骤 5
用擀面杖擀成1.5-2倍饺子皮大小
步骤 6
醒面的时候准备饺子馅,羊肉,洋葱,大葱,切丁加盐,熟的花椒油,花生油黑胡椒粉
步骤 7
黑胡椒可买整粒的用的时候再研磨成粉
步骤 8
南瓜插丝后再切丁
步骤 9
蒋南瓜和肉馅搅拌均匀
步骤 10
搅拌均匀后可以擀饺子皮了
步骤 11
饺子皮擀好要快点包,否则会干皮
步骤 12
蒸锅水开后大火5分钟,中火15分钟,焖2-3分钟既可开吃了
五、上海羊肉烤包子价格?
羊肉烤包子的价格是不同的地方都会有所不同,市口好的地段会卖到四元五角左右一个,但有的地段可能只出售三元一个。
这就像牛肉煎包那样,黄浦区瑞金医院附近需要卖四元五角一个、但在浦东上钢集市交易市场只要三元五角一个,可能是地区差别。
六、羊肉烤包子做法大全?
羊肉适量,蛋适量,黑胡椒适量洋葱适量
1.羊腿肉切碎丁研磨黑胡椒,口味重些可以多放一些黑胡椒,放盐搅匀,将洋葱切丁拌入肉内
2. 面粉打两个鸡蛋,这样做出的面皮口感较软面团揉匀
3. 做好面剂子,装馅四面折叠用面糊封口,不然烤的时候汤汁都会留出来
4放入烤盘(烤盘刷些油)面皮刷一层蛋液
5入烤箱上下火200,烤25分钟
七、新疆羊肉洋葱包子做法?
食材:
面粉200克,开水100克,羊肉馅500克,洋葱1头,大葱适量,花椒水适量,生抽、老抽、盐、白胡椒粉。
制作方法:
1、准备200克面粉,加入2克盐增加筋性,然后用100克开水边倒边搅拌,先搅拌成大朵的面絮状,然后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒一会。
2、下面我们来调馅料,准备500克羊肉馅,加入3勺生抽,2勺老抽,适量2勺白胡椒粉,2小勺盐,搅拌均匀备用。
3、锅中放入适量水,加入一小把花椒,烧开晾凉后,少量多次地加入馅料中,然后用筷子顺着一个方向搅打上劲,直到把花椒水完全吸收了,再加下一次。
4、然后烧一个花椒油,一直到花椒变色油冒烟离火,直接泼在肉馅上搅拌均匀即可。
5、然后把洋葱剁碎以后放入馅料中。
6、最后加入适量葱花搅拌均匀即可。
7、这时候面团也醒好了,给它转移到案板上,揉匀后下成大小相同的剂子,做包子需要剂子比平时包饺子大2-3倍。
8、给它擀成比较薄的皮,这样包出来的包子才能皮薄馅大。
9、然后包上馅料给它制作成这种柳叶形最好,不会的话,那就包成饺子的形状吧!
10、锅中烧开水,直接上锅蒸15-20分钟,即可出锅
八、瓠子羊肉馅包子做法?
主料
面粉适量,瓠子1根,羊肉适量
辅料
葱姜末适量
配料
油盐适量,香油适量
1. 准备原料,羊肉剁成泥加入酱油腌一下(这样味道比较好),葱姜切末,瓠子擦成丝,用盐杀一下水分
2. 将腌好的肉泥、葱姜末、挤去水分的瓠子丝放在一起,加入油、盐、香油、十三香各适量,搅拌均匀,包子的馅料就做好了,如果觉得颜色淡的话还可以加点酱油调一下颜色
3. 发好的面揉至光滑,然后做成剂子,按扁,擀成包子皮
4. 下面就开始包了,这是很普通的包法
5. 包子包好后,放入锅中蒸半小时就可以吃到美味的包子了
九、羊肉馅包子正宗做法?
主料:面团发面团300克,羊肉200克,大葱半颗,姜适量,花椒水50克
辅料,生抽一勺盐适量五香粉一勺鸡精适量
做法
1,切羊肉馅,尽可能的切碎一些,手切的肉馅比机器绞的要香
2,将葱切碎,姜切末加入到肉馅中,加入适量生抽 盐 鸡精,搅拌均匀
3,向肉馅中打水,这步是出汤汁的关键,将花椒水加入到肉馅中,顺着一个方向搅拌直到肉馅上劲,这一步比较累人
4,面要提前发好,天气冷发的时间比较久,将发好的面团揉光滑
5,将面团揉成长条,切成若干大小均匀的面剂
6,将剂子压好
7,接下来就是包包子,这个没什么诀窍,还是孰能生巧,多包几次就熟练了
8,依次包完所有的剂子
9,将包子码在高压锅底部
10,将盖子扣好,启动无水焗功能
11,待到烹饪功能结束,将盖子打开即可
十、羊肉韭菜包子做法?
原料:面粉、羊肉、洋葱、韭菜、鸡蛋、食用油、食用盐。
做法步骤:
第1步、揉面,看自己人数适量用面粉温水盐和酵母粉,再发面。
第2步、用羊肉韭菜和鸡蛋准备馅儿料。
第3步、给馅儿料方适量盐,两勺食用油调味。
第4步、家下来就是包饺子了包好了,蒸包子器材表层刷一层油在吧包子摆上小火蒸25分钟。
第5步、出锅装盘就可以吃了。
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