一、干锅鸡中翅做法？
干锅鸡中翅的做法：
食材用料
鸡中翅 8个，
洋葱，豆芽，黄瓜，莴笋，花菜，土豆10克
葱姜蒜 10克，干辣椒 20克，豆瓣酱 1勺，
胡椒粉 1小勺，鸡精，盐，花椒 少许。
方法和步骤如下：
1、鸡翅先洗净，放入锅里加水煮开，捞出沥干水，在表面斜切出口，方便入味。加姜蒜末和料酒腌制30分钟。
2、配菜切片或条备用。土豆要先用油炸一下。热锅入油，比平时炒菜稍多，放姜丝测油温，冒泡并消散时入土豆，炸至土豆变色即可。记得沥干水。
3、洋葱放入冰箱冷藏十分钟，防止切时眼睛，一切为二，然后顺着洋葱纹路切。
4、葱切末备用。
5、腌制好的鸡翅放入干锅鸡煎，两面都金黄时盛出备用。
6、热锅加油，油热后入干辣椒、花椒、豆瓣酱和腌制鸡翅的姜蒜丝，炒出红油后入鸡翅翻炒，配菜依次入锅，炸好的土豆和洋葱最后放，待所有食材都熟了盖上盖子焖几分钟就可以放调味品起锅咯。
二、干锅鸡免中翅鸭掌好吃的做法？
用料鸡爪，鸭掌，鸭翅膀 900g土豆 2-3个干锅料 半包八角 2-3个大蒜 8/10瓣大葱 1根洋葱 半个香菜 2根生姜 一小块花椒 适量冰糖 3-4颗料酒 2勺生抽 适量干辣椒 大半碗卤料 一包芝麻 适量
香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）的做法步骤
步骤 1
鸡爪，鸭掌和鸭翅膀洗干净，锅里放适量的水放卤料，加入料酒，大蒜，生姜，大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的，则卤上1个小时
步骤 2
在卤制肉类的同时，开始准备配菜，土豆去皮洗净，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水，
步骤 3
准备一会儿炒干锅要的配料，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好
步骤 4
锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了
步骤 5
卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹
步骤 6
用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，冰糖炒出香味，
步骤 7
然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下
步骤 8
稍微煮1-2分钟，让香料的味道充分释放
步骤 9
放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒，
步骤 10
放入炸好的土豆混合
步骤 11
根据咸淡适量加入生抽或者食盐，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了
步骤 12
上桌开吃
三、干锅翅中凤爪的做法？
用料
鸡爪
10只
翅中
10只
姜
若干片
料酒
2勺
八角
1个
香叶
2片
生抽
2勺
老抽
2勺
洋葱
半个
花椒粒
20粒
小米辣
5个
二荆条
4个
大葱
半根
大蒜（我用的独蒜）
4个
青笋
1支
盐
适量
味精
适量
孜然
适量
豆瓣酱
1勺
草果
1个
白扣
半个
步骤 1
鸡爪剪去指甲。水烧开放香叶，八角，姜片，白扣，草果，料酒，生抽，老抽，少许盐。再放鸡爪、翅中进去卤，烧开后记得撇去浮末。
步骤 2
煮的空隙切好青笋。
步骤 3
切好配料。
步骤 4
青笋入锅炒到微软。
步骤 5
鸡爪、翅中煮耙后捞出，一定要煮耙，这样后面炒出来才会糯。
步骤 6
锅里热油，最小火，放大蒜进去炒出蒜味。
步骤 7
火调大，放花椒粒。再放一大勺豆瓣酱炒出红油
步骤 8
放大葱，小米辣，姜片炒香。
步骤 9
放入鸡爪、翅中炒，炒到部分鸡脚的皮有点微黄。
步骤 10
加一小勺生抽
步骤 11
放入洋葱和二荆条炒熟
步骤 12
放青笋翻匀
步骤 13
最后放盐（不要放太多，因为前面鸡爪已经放了一点盐和生抽老抽了，豆瓣酱也是咸的），鸡精，孜然粉（多放一点才有味）
步骤 14
起锅装盘。可以撒点芝麻或者香菜。
四、干锅翅中的正宗做法？
干锅中翅是一道经典的川菜，下面分享一下制作步骤：
材料：
鸡翅中500克、葱姜蒜适量、花椒适量、青红椒各适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1. 洗净鸡翅，用刀切两刀；
2. 将葱姜蒜、花椒放入锅中爆香；
3. 放入鸡翅，小火慢炖至变色；
4. 加入豆瓣酱和青红椒末继续翻炒；
5. 加入料酒、食盐、白糖、生抽和老抽调味，加点水焖上几分钟；
6. 把锅内的水分稍稍收干后，加入青红椒段，继续快手拌匀即可。
温馨提示：在做干锅中翅时，可以根据个人口味添加辣度更高的小米辣或剁椒。还可以加入一些其他蔬菜，如洋葱、土豆等。同时，也要注意火候掌握，不要煮得太干或太稀。
五、干锅鸡兔中翅鸭掌的做法？
土豆、青红椒、洋葱按自己喜好切成适量大小备用，兔丁洗净加料酒焯水，变色即可捞出备用。
锅内倒入大量清油，大火烧热，土豆洋葱下锅炸，炸大约2-3min捞出备用。
兔丁下锅，用刚才的油继续炸，炸熟捞出备用。
将锅内的油倒出余少量，兔丁回锅，加入豆瓣、生抽老抽、五香粉、鸡精、干辣椒、姜蒜、辣子油继续翻炒至均匀。
加入土豆、洋葱继续翻炒。
最后加入青红椒翻炒2-3min，起锅时加入少许糖。
六、干锅翅中虾怎么做？
材料
鸡翅500克，姜1小块，洋葱1个，德莊干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，泡好后的香菇50克，黑木耳50克泡好，红薯宽粉50克泡好，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升。
做法
1.将鸡翅斩成3厘米长的段，姜切成片，洋葱切成3厘米见方的菱形块，黄瓜切成条。将泡好的香菇切成条，黑木耳撕成和洋葱大小，待用。
2.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将鸡翅倒入锅中，炒至皮紧时将干锅料倒入，迅速翻炒均匀，10秒为佳。
3.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约15分钟后，将洋葱、黄瓜条、香菇、黑木耳倒入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟。
4.最后将红薯宽粉倒入锅中炒均匀，烧约5分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
七、鹅翅干锅做法？
鹅翅中从中间宰断，切成两半，将宰好的鹅翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用，烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味，放入洋葱丝炒软，放入花椒和干辣椒炒出香味，放入焯过水的鹅翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀，倒入鲜汤翻炒均匀烧开，加盖转小火焖15到20分钟鹅翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。
因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。
用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。
再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。
煎好一面后再翻一面煎。把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好，再放点酱油盖好盖子，十五分钟后关火，干锅鹅翅就好了。
八、酸甜干锅鸭翅？
用料：鸭翅15个，生抽10ml，风味豆豉酱一大勺，蚝油10ml，大料2瓣，香叶4片，大蒜6瓣，姜3片，啤酒一听，白糖适量，盐适量，香芹200克，香菇20个（泡发），青蒜1棵，鲜红辣椒1个。
步骤 1
鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿。
步骤 2
捞出冲去血沫，沥干水分。挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁。
步骤 3
热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色。放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味。
步骤 4
放入腌制好的鸭翅，翻炒几下。放入泡发好的香菇，翻炒一分钟后加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟。
步骤 5
倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿，出锅前加入香芹，青蒜和红辣椒翻炒一分钟即可。
九、干锅鸡中宝的做法？
步骤 1
1.鸡中宝浸泡半小时左右，去除杂质，洗净沥干，然后锅中放水，加料酒，生姜去血水后捞出用清水冲泡数次，然后沥干备用。
步骤 2
起油锅，加入大葱，蒜，生姜，辣椒爆香后，加入鸡中宝快速翻炒，炒的过程中不要加水，炒至表面微焦后加一点料酒爆香后 转煲中闷，这一步我嫌慢，直接入高压锅，不要放水直接闷一会就酥烂
步骤 3
同时起油锅炸土豆，藕片，花菜，捞起，下入洋葱，青椒然后将藕片，土豆，花菜倒入一起翻炒后，加入盐，鸡精调味倒入另外碗中
步骤 4
将鸡中宝盖在蔬菜上，洒少许芝麻，放入香菜装饰，香喷喷的鸡中宝就做好了
十、煎鸡中翅的做法，煎鸡中翅怎么做好吃，煎鸡中翅？
主料
鸡翅中
6个
辅料
油
5ml
盐
适量
葱
适量
姜
5g
蒜
5g
五香粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡翅洗净后，用刀在鸡翅上斜着刮两刀，方便一会入味的。
2.将葱撕成丝，姜蒜切成片，五香粉，酱油，盐，料酒一起放到鸡翅中腌。
3.过半个小时，将腌制的鸡翅翻面，来回的给鸡翅做“按摩”让味道进入鸡翅中！我腌了一个多小时，鸡翅的味道就可以了。
4.电饼铛预热，上下盘刷一层薄油，将鸡翅放到饼铛里盒上上盖开始煎！
5.三四分钟后，揭开上盖，给鸡翅翻个面，继续煎三四分钟即熟。
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