一、大锅乱炖的做法？
您好，大锅乱炖是一种将各种食材混合在一起慢慢炖煮的做法，通常不需要特别的配方或步骤。以下是一个简单的大锅乱炖做法：
材料：
- 一些肉类（例如牛肉、猪肉或鸡肉）
- 一些蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、芹菜等）
- 一些豆类（例如扁豆、豆腐、豆角等）
- 适量的调味料（例如盐、胡椒、酱油、蚝油、姜、蒜等）
步骤：
1. 将肉类切成小块，蔬菜和豆类清洗干净备用。
2. 在大锅中加入足够的水，烧开后加入肉类和蔬菜。
3. 加入豆类，调入适量的调味料。
4. 将火调至中小火，盖上锅盖，让食材慢慢炖煮。
5. 每隔一段时间搅拌一下，以确保食材均匀煮熟。
6. 煮至肉类和蔬菜变软烂，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味和喜好加入其它食材，例如蘑菇、玉米等。
- 如果需要增加汤汁的浓度，可以适量加入淀粉水或面粉水。
- 炖煮时间可以根据食材的硬度和个人喜好来决定。
二、东北乱炖的做法？
主料
蒜片5克
茄子30克 土豆1个 柿子椒1个 西红柿1个
辅料
食用油5毫升
耗油5克 水300毫升 玉米100克 鸡粉适量 盐2克
步骤1
1、蒜切片，土豆削皮切块，青椒、西红柿切块
步骤2
2、锅中倒油，加入蒜片，土豆，大火爆香
步骤3
3、锅中加入蚝油，翻炒均匀
步骤4
4、加水搅拌均匀，小火炖至收汁
步骤5
5、锅中倒入茄子翻炒均匀
步骤6
6、倒入青椒，西红柿，玉米，盐翻炒至食物软烂即可食用。
三、乱炖大锅菜的做法大全？
把猪肉炒好然后把各种蔬菜切好倒锅里加水，盖子盖上炖上二十分钟出锅就可以了。
四、东北大锅炖狗肉做法？
炖狗肉做法1、将狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
五、东北锅贴乱炖做法？
东北锅贴乱炖的做法如下:
1、买回来的五花肉，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！豆角去丝切断。
2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等五花肉先焯水，去腥，去血沫！
3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等五花肉，放锅中翻炒下豆角。
4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。
5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，五花肉和窝窝头是很配的。
6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。
7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！
六、东北乱炖饼子的做法？
花卷材料(6个): 蒙清玉米粉100g、山茶花粉150g、细砂糖10g、安琪酵母2g、清水150g
1. 和面盆里称入玉米粉、面粉、细砂糖，用手持打蛋器搅拌混合均匀；
2. 制作酵水，称量杯里称好酵母和清水，用手持打蛋器搅拌混合均匀；
3. 酵水倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手快速抓揉成面团，将面团整理成表面圆鼓的状态，收口朝下，放在发酵盒里；
4. 将发酵盒放入温度30-32℃ 湿度60%的发酵箱内，发酵50-60min，此时面团发酵适度，大约变成原先的2-2.5倍大(食指蘸面粉，插入面团中心位置，拔出后凹洞基本保持原状，面团仍然保持圆鼓饱满的状态，即发酵适度)；
步骤 2
一锅炖材料: 猪小排300-400g、贝贝南瓜300g、山药150g、豇豆200g、尖椒1个
香料: 葱段1段、姜片6片、八角1个、葱段1段、姜片6片、八角1个、干辣椒4-5个
调味汁: 长寿花玉米油40g、欣和味极鲜15g、千禾东坡红10g、李锦记财神蚝油10g、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g，称入小碗里，搅拌均匀待用
步骤:
1. 排骨清洗干净，放入3L锅里，加满清水煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖盖转小火煮50-60min，排骨捞出待用，原汤保留待用(也可用压力锅，排骨清洗干净，放入压力锅里，加清水到1/3位置再高一点，煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖好锅盖，中火2档上压后转小火，炖15min，关火，排骨捞出待用，可去骨，原汤保留待用)；
2. 大葱切成葱花，姜切成姜片，南瓜去皮、山药去皮切成大块待用；
3. 面板上撒少量面粉，将发酵好的面团取出放在面板上，均分成10个小剂子，滚圆，放在撒玉米粉的烤盘上，二次发酵20min；
4. 大炒锅预热好，放入葱花、姜片，炒出葱姜香气时，放入干辣椒、八角炒一会儿，倒入排骨、南瓜块、山药块，翻炒均匀，倒入豇豆炒断生，倒入调料汁，中小火炒一会儿，倒入排骨汤没过食材，中火煮开，盖盖转中小火炖10-15min；
5. 发好的面坯沿锅内周边摆上，按压贴合住锅壁，盖盖中小火焖20min；
6. 汤汁浓稠时，放入尖椒块，轻轻翻拌均匀食材，端锅上桌啦！
七、东北乱炖的家常做法？
秋风萧瑟，洪波涌起。
山回路转不见君，雪上空留马行处。
青山遮不住，毕竟东流去。
桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。
八、东北酸菜乱炖的做法？
主料：酸菜
配料：猪心、猪肠、猪肺、猪肝、猪肚。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜。
做法:
1.先将酸菜切丝洗净
2.猪下水洗净煮熟切片
3.勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中，大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。
九、东北大锅鱼炖粉做法？
1、鲢鱼头治净，一切为二使之相连；土豆去皮，切成重约20克的块，个头小的不用切，直接使用；北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。
2、大锅加热，放入豆油烧至七成热，入葱段、姜小火煸炒出香，放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄，将鱼头翻过来，再用小火煎另一侧时间约2分钟，入八角、红干椒小火炒香，入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐，盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟，出锅装盘，撒上小葱段、香菜即可。
十、东北大锅炖全羊的做法？
1、主料：大块带骨羊肉5000克。
2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。
3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。
6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。
7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。
8、加入料酒。
9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。
10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可。
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