一、青花椒藤椒蒸鱼的做法?
原料:鲈鱼 一条、青红辣椒 各两个、姜丝 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、蒜末 适量
做法:
1、先将鲈鱼的鳞片去掉,然后给鲈鱼去内脏,在尾部开一刀,沿着背部慢慢走,走到头部后用力拍一下,将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏,也不要把肚子部分切断,辣椒切丝,生姜切丝备用。
2、将鲈鱼表面斜切上花刀,在花刀里塞上姜片,淋上少许料酒,稍微抹点盐,腌制十分钟左右。
3、微波炉蒸碗上铺上几段葱白,将腌制好的鲈鱼放在葱白上,高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁,这些汤汁是蒸鱼腥味的所在,所以都不要了,另烧汤汁淋在鱼上,这样鱼做出来一点腥味都没有了。
4、烹饪鲈鱼的时候,咱们就可以准备淋汁了,油锅烧热,将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后,倒入青红辣椒稍微煸炒。
5、淋入一杯水,烧开后加入两勺生抽、一勺料酒,加入适量盐,稍微熬煮至汤汁浓稠,将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了
二、藤椒为什么叫藤椒?
藤椒是芸香科花椒,属多年生灌木或乔木植物,又被称为山花椒和竹叶花椒,植株的根茎、叶片、果实和种子可入药,在医药领域用途广泛。植株的果皮和种子的气味辛辣,可加工制成调味食品,经济价值较高。制成调味料后可用于烹饪,能够使食物的口感变得更好。
三、藤椒油的藤椒简介?
藤椒学名为竹叶花椒(英文名为:Zanthoxylum schinifolium etzucc),简称竹叶椒,也叫野椒、山椒,为芸香科(Rutaceae)花椒属(Zanthoxylum)竹叶花椒,是青花椒的一种。
2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究,在选优的基础上进行了区域推广试验。
经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现,藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分,明显高于其他地方生产的青花椒,而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。
并于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。
藤椒为落叶灌木,树高2-3 m,冠辐3×3 m,茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺,无毛。
一般定植2年时开花,第3年有少量产量,5-6年后进入盛果期。
适应于沙壤、黄壤、紫色土生长。
四、剁椒蒸鱼的做法,剁椒蒸鱼怎么做?
原料:草鱼(中段部分)、剁椒酱、葱末、香菜、料酒、姜、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、花椒粉。
做法步骤:
第1步、草鱼洗净,在上面划几下。
第2步、放入姜、胡椒粉、辣椒、盐调味,腌制20分钟。
第3步、上面放上剁椒酱。
第4步、冷水上锅。
第5步、烧开蒸10分钟。
第6步、准备好葱末、香菜。
第7步、葱末、香菜放鱼上面,放入花椒粉。
第8步、锅内放油烧热。
第9步、先把蒸鱼豉油淋在上面 ,热油泼在鱼上面完成。
五、干藤椒怎么炼制藤椒油?
炼制藤椒油的步骤如下:
1. 将新鲜的干藤椒用刀切成细碎的块状。
2. 将切好的藤椒块放入一个装满50%食用油的容器中。
3. 加入适量的盐巴,根据自己的口味来决定。
4. 将容器放在阳光下晾晒3-5天,每天要摇动一下容器,让藤椒块均匀地浸泡在油中。
5. 晾晒后,将油瓶放在室温下,不要直接放在阳光下。
6. 等待6-7天,让藤椒块在油中浸泡,让其香味充分地释放。
7. 用滤纸或绒布将油中的藤椒渣过滤出来,获取藤椒油。
8. 将藤椒油装在干净的瓶子中,放在阴凉处储存即可。注意,藤椒油质地厚重,需要在使用时剪开密封口,慢慢挤出使用。
需要注意的是,炼制藤椒油需要避免杂质和水分的污染,否则容易导致不良品质或者发生食品安全问题。建议在炼制过程中保持清洁,并使用新鲜高质量的干藤椒。
六、藤椒的藤组词?
一、含藤两字组词
白藤、紫藤、藤条、藤椅、藤床、藤席、瓜藤、藤甲、藤编、藤椒、藤县、藤壶、藤桥、藤萝、藤蔓、藤上、藤球、藤鞭、藤杯、笺藤、藤缠、藤黄、寒藤、藤轮、藤牌、藤纸、藤子、赤藤、钓藤、豆藤、葛藤、钩藤、红藤、黄藤。
二、含藤三字组词
葡萄藤、丝瓜藤、天麻藤、藤三七、藤网桥、藤角纸、藤实杯、抽藤条、红薯藤、地瓜藤、西瓜藤、冬瓜藤。
三、含藤四字组词
攀藤附葛、攀藤揽葛、顺藤摸瓜、一条藤儿、攀葛附藤、牵丝扳藤、牵丝攀藤、藤本植物、猕猴桃藤、佛手瓜藤、哈密瓜藤。
七、藤椒是什么椒?
藤椒主产地主要在四川,颜色青绿色,成熟后变成微微的黄绿色,比花椒清香,麻味最低,温和不刺激,健胃消食、祛风散寒、解毒提味,
新鲜采摘的藤椒一般会晒制成干藤椒、保鲜藤椒和制作藤椒油;因为比较温和,在炒菜、凉拌菜和熬汤中都适用,适合不会吃辣又怕麻的人群。
八、藤椒麻椒区别?
一、定义不同
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒,在川菜中,麻椒占有很大的地位,地道的川菜火锅基本用麻椒。
藤椒又名竹叶花椒,其枝叶披散,延长状若藤蔓,主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
二、外形不同
麻椒,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色。
藤椒,果实颗粒偏小,果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。
三、味道不同
麻椒,以麻为主,麻味重,且麻的时间持久。
藤椒,香味清香,麻味较麻椒柔和清新,不刺激,没有苦涩味。
九、藤椒油鸡?
步骤 1
3个鸡腿洗净后去骨在冷水浸泡30分钟
步骤 2
锅内添冷水入鸡腿,加葱姜和料酒,煮沸后撇掉浮沫再煮10分钟。煮好后,洗掉表面油脂浸入冷水中(最好加点冰)。
步骤 3
辣椒都切圈放入碗中
步骤 4
碗中加入1勺藤椒油,200ml纯净水,3勺盐,半勺汤,1勺鸡汁或者适量鸡精
步骤 5
调好的汤料
步骤 6
将鸡肉撕成条浸入汤料中,腌制30分钟左右就可以吃了。
十、藤椒特点?
藤椒是一种生长在我国西南、华东等地区的植物果实。多年生灌木,高3-5米的落叶小乔木。花期4-5月。
藤椒味道和花椒类似,能带来非常麻的味觉,但是藤椒带有很浓的植物清香味,并且没有苦涩感。可以用来榨成藤椒油。
藤椒的根、茎、叶、果及种子均药用,可祛风散寒、行气止痛。
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