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猪肺的清洗方法? 猪肺的爆炒方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-20 07:06:52
导读

一、猪肺的清洗方法?1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净,然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处,将其套上去。2、接着一只手紧紧抓住气管处,一只手开启水龙头,随着水流的不断流动,我们再下手对猪肺进行拍打,把里面的血水给它拍打出来。3、继续拍打至手提不动猪肺时,先把它放入到洗碗池中,同样的拍打两分钟,放掉里面的血水,把水排干净后,再进行第二次的冲水处理。4、再次将气管套到水龙头上,并再次

一、猪肺的清洗方法?

1、首先我们要将猪肺上残留的肉瘤给它去除干净,然后把猪肺的气管对准家中洗碗池的水管喷头处,将其套上去。

2、接着一只手紧紧抓住气管处,一只手开启水龙头,随着水流的不断流动,我们再下手对猪肺进行拍打,把里面的血水给它拍打出来。

3、继续拍打至手提不动猪肺时,先把它放入到洗碗池中,同样的拍打两分钟,放掉里面的血水,把水排干净后,再进行第二次的冲水处理。

4、再次将气管套到水龙头上,并再次开水,继续对猪肺进行灌水,将其灌到原来的两倍大小,灌的过程中,准备两三根牙签,在猪肺上面进行扎洞,释放出里面的血水。

5、每一面都尽量给它扎上一些,然后再下手挤一挤,把里面的脏水挤出来,接着再进行第三次的灌水,灌个2分钟左右即可。

6、下一步再把猪肺放进洗碗池中,把里面残留的血水给它最后一次抓出来,洗至清水变清时,用剪刀把猪肺剪成小块。

7、锅中放一碗清水,然后将小块的猪肺放入锅中,再加入200克左右的食盐,以及小半瓶的白米醋,几片姜片,再开启最小火,慢慢对猪肺进行加热处理。

8、煮的过程中,我们要将表面产生的浮沫用勺子撇除干净,全部撇干净后,盖上盖子,煮十分钟左右。

9、时间到,把猪肺控水捞出,放到温水里面,再下手对猪肺揉搓清洗几下,抓洗干净后控干水分,将其放到案板上,切成薄片,切好装入盆中。

10、然后往里加入适量面粉,再下手抓拌均匀,进一步吸附出猪肺中的血水,大概抓至粘稠状态时,再多次换用清水,把猪肺冲洗干净。

二、猪肺的爆炒方法?

食材清单

猪肺 一个 、 葱 3条 、 香菜 2条 、 姜 1块 、 大蒜 3颗 、 盐 0.5勺 、 酱油 1勺 、 花生油 3勺

烹饪步骤

步骤1/4

先把猪肺整个煮熟,然后捞出来沥干水粉。

步骤2/4

半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。

步骤3/4

把猪肺放进热好的锅里烘干,起码10分钟,不放油盐,记得多翻炒哦,不要焦了!烘到有猪肺不再是软软的,有点焦黄,然后盛起来。

最后一步

再放油热锅,把蒜和姜放进去炒爆一下,倒入猪肺翻炒,炒到一定火候,再放蒜葱花和香菜花一起炒,喜欢辣椒的也可以放进去一起炒,准备出锅时,放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦!等着享受吧!

三、香猪的烹饪方法?

可以做香猪宝塔肉,吃起来肥而不腻。具体做法如下:

先准备材料:香猪五花肉500克、本地盐菜250克、西兰花100克、姜片20克、马耳朵葱节20克、料酒5毫升、胡椒5克、干辣椒5克、泡椒5克、本地风干豆豉10克、干花椒、糖色、汁水、生粉、色拉油各适量

制作方法

1、将香猪五花肉置明火上烧皮成黑色,用温水浸泡20分钟刮洗干净,然后放入锅中掺适量清水,加姜片10克、马耳朵葱节10克、料酒、胡椒、干辣椒和干花椒,大火烧开后改小火煮熟,起锅抹匀糖色上好色。接着将其放入烧至七成热的油锅中炸至表皮起泡,出锅用冷水冲凉,再改刀成厚薄均匀且不断的片,放入宝塔模具内定型。

2、盐菜冲水洗净后切碎,放入热油锅,再下剩余的姜片、马耳朵葱节、泡椒、风干豆豉和少许干花椒一起炒香,起锅放入装有香猪肉片的模具内,淋入事先调好的汁水,上笼蒸2小时。

3、上菜时将蒸好的香猪肉片倒扣在盘中,四周摆汆熟的西兰花围边,再将蒸肉原汤倒入锅中勾二流芡,起锅淋在菜面上即成。

四、猪板筋的烹饪方法?

准备食材:猪板筋1块 祘苔 干辣椒 白糖

1.猪板筋一块洗干净切成小条,蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油,油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里,加入少许蒜蓉,爆香后加入蒜苔炒至断生,加入少许盐,不需要完全入味有底味即可,炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油,放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后,舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

6.板筋回锅,大火翻炒均匀,蒜苔倒入,同炒均匀入味,试一试味道,如果还觉得淡适当加入一点儿盐,就可以出锅了。

五、猪肺卤制方法?

材料:猪肺2500g,盐30g,酱油20g,大葱15g,姜15g步骤:

1、将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用。

2、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。

3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却。

4、将猪肺捞出,切成片,装盘即可

六、猪肺风干的腌制方法?

1.选用上好的猪肺,洗净加上适量的盐腌制24小时,

2.然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里,即通风又能挡住虫蝇。

3.10天以后的猪肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长,导致猪心肺太干而影响猪心肺的口感

七、烟熏猪肺的正确方法?

先要把新鲜猪肺用盐腌过,盐的使用量比平常炒菜要重,一是防止腌的过程变味,二是防止后面保存的时候生虫,如果愿意,里面可以加入八角、花椒、桂皮、黄酒及其他调料,这个根据个人口味和喜好。

腌制过程根据腌的使用量以及要达到的口味,选择3-7天,这中间每隔一到两天翻动一次,根据情况酌情变动时间。

腌好之后可以根据具体情况选择曝晒、烟熏或者风干,三者时间依次递增,这个看水分的蒸发情况,一两个月甚至更多一点。

八、清炖猪肺最好的方法?

清炖猪肺的方法

1.猪肺洗净

2.切大块飞水

3.飞过水的猪肺再放水里洗几遍,每次都要挤干水分再洗,重复几次。

4.热油锅炒热盐下猪肺去煎到表面有点焦黄

5.倒入砂锅加水煮

6.大火煮开

7.转小火慢炖120分钟

8.下盐调味,即可

九、猪肺芥末的腌制方法?

材料:

肺叶,芥末,葱,姜、盐,味精,胡椒粉,料酒,水 

做法:  

1.肺叶用水冲洗干净,不带血液,呈全白色,控去水分。

2.用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切厚片。

 3.水注入锅内再把肺叶和芥末一并倒入,加入上述调料,烧开即成

4.煮熟出锅即可,这样,美味的猪肺就做成啦

十、煮猪肺的正确方法?

1.

首先准备好新鲜猪肺,如下图所示,一定要购买新鲜的,要不然猪肺煮出来不好吃。

2.

然后500克的猪肺加入30克的生粉,再加入500毫升的清水,反复清洗干净即可,一定要多清洗几遍,这样才能够把猪肺里面的脏东西清理掉。

3.

锅中加入1000毫升的水,把500克的猪肺放入其中,小火慢煮。

4.

煮完一面,然后再翻过来煮另一面,直到两面都主治灰白色的样子。

5.

大概煮60分钟即可,等到水温晾凉。

6.

把猪肺捞出控干水分,然后切成块即可。


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关键词: 猪肺的清洗方法
 
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