一、麻团做法？
食材清单
糯米粉 120g 、 白芝麻 20g 、 豆沙 100g 、 玉米油 2g 、 清水 100ml 、 砂糖 55g
烹饪步骤
步骤1/15
先在奶锅里加入100ml的清水，煮沸之后把砂糖倒进去，煮到砂糖完全融化即可离火
步骤2/15
把煮好的糖浆慢慢的倒入糯米粉里面去，边倒边用筷子搅拌，搅拌到糯米粉完全吸收掉糖浆，然后再用手揉成一个柔软的面团，糯米粉的粘性比较强，所以大家记得要戴一个手套来操作
步骤3/15
揉好的面团还是有一点粘手的，这时候加一小勺油，把它揉进面团里去
步骤4/15
加了油之后的面团就会比较光滑，不怎么粘手了，然后装进保鲜袋里松弛30分钟
步骤5/15
面团松弛好之后就可以拿出来用了，现在台面上撒一些手粉防粘，然后把面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小面团
步骤6/15
然后用掌心团成圆圆的小团子，我这个配方是刚好可以做20个小麻团的量，你们也可做的大个一点的
步骤7/15
现在天气比较干燥，面团的表皮很容易被风干，所以我把它覆盖上一层保鲜膜
步骤8/15
接着就来准备豆沙馅，我是直接买的豆沙馅回来，切成均等的小块，也是把它搓圆就行了
步骤9/15
然后把豆沙馅包进糯米团里面，团圆就OK
步骤10/15
馅包好后放在芝麻里面满满的滚上一层芝麻粒，然后就可以准备炸麻团了
步骤11/15
锅里倒入适量的油，开小火加热到5~6分热，插根筷子下去可以看到很多密集的小气泡就说明油温OK，可以下锅了
步骤12/15
麻团刚下锅的时候是沉在锅底的，要用筷子拨动一下，以防粘底
步骤13/15
炸到麻团都开始浮上表面来了，要用一个滤网不断地按压麻团，让麻团能够在油锅里面均匀的受热膨胀炸麻团的油温不适合太低，因为会坍塌也不容易膨胀，油温太高的话，又比较容易炸糊掉，所以油温一定要控制好，开小火，保持在在微沸的状态就可以了
步骤14/15
麻团炸到表面呈金黄色的就可以差不多出锅了，金黄酥脆的会飘香很远，放凉之后也是香香脆脆的，非常好吃哦
最后一步
金黄酥脆的外壳，加上内里的软黏甜糯，还有表面满满当当的芝麻，一口咬下去，咔嚓一声，香甜的豆沙馅淌入嘴中
二、麻糍团的做法？
食材：圆粒糯米2斤，黑芝麻200克，白糖或红糖100克
工具：蒸笼，厨师机
第一步、圆粒糯米淘洗后用清水浸泡4--6小时，糯米充分吸收了水分显得圆鼓鼓的，用手指稍用力碾下能将糯米碾碎的程度即可
第二步、浸泡后的糯米沥干水，倒入蒸笼里隔水蒸熟。用不锈锅蒸锅也是一样的，把干净的屉布先用水打湿，铺在蒸屉里，再倒入浸泡好的糯米，上锅蒸，上蒸汽后中火蒸30分钟。蒸熟的糯米饭用手指碾压饭粒感觉柔软但微微有点弹性的状态最好
第三步、炒芝麻，黑芝麻装细网篮中清水冲洗下灰尘，控干水，倒入炒锅里，一直用小火慢炒，炒干水分，黑芝麻慢慢地变灰黑色，颗粒也变饱满起来，并有香味飘起，伴着噼啪的声音，黑芝麻就基本炒熟了，抓几粒用手指能轻松地碾碎，就可以关火，注意，关火后还要不停地翻拌，因为这时锅里温度还是很高的，不翻拌散发下热气，锅底的芝麻很容易变糊。不会判断黑芝麻是否炒熟还有个方法：加少许白芝麻入锅同炒，白芝麻变黄色说明芝麻已熟。
第四步、炒好晾凉的黑芝麻少量分次倒入碾钵里碾成细粉，粗细随自己的喜好而定。碾好的芝麻粉中加入白糖或红糖（要粉末状的）混合拌匀，芝麻糖粉就做好了。碾芝麻当然也可以用粉碎机、料理机之类的机器来替代手工，但是芝麻是油性食物，机器高转速打粉时产生热量会使芝麻粘连成小坨，香味也有影响。
第五步、蒸好的糯米饭趁热倒入厨师机桶里，先用2档搅打约20秒，再转至4档约1分钟搅打至细腻上劲即可，具体的搅打时长看糯米饭团的细腻程度调整。
第六步、揪成小团，搓圆，放入黑芝麻糖粉中滚几圈，尽量多粘裹些黑芝麻糖粉，码放大碗中即可，当时不吃的，装好后上面再撒一层黑芝麻糖粉覆盖。之后想吃时可以入蒸锅隔水蒸热了吃，也可以用煎锅煎软了吃，都是香甜软糯的。
三、炸麻团的做法？
用料
糯米
紫薯
白芝麻
红豆沙
蜜豆
空气炸锅版炸麻团的做法
1、圆糯米（江米）泡一夜，如果不想太粘也少加点儿大米或者长糯米
2、用电饭锅五谷饭档蒸糯米饭，水没过米约五六毫米也就是半个手指肚；
3、糯米饭熟了以后，用陶瓷碗或者玻璃碗一层米一层豆沙这样铺几层，盖上保鲜膜放冰箱冷却
空气炸锅版炸麻团的做法 步骤1
蒸紫薯，捣成泥，与糯米饭或在一起空气炸锅版炸麻团的做法 步骤2
蜜豆馅或者红豆沙馅儿空气炸锅版炸麻团的做法 步骤3
带着一次性手套，包馅儿，搓团儿，在白芝麻上滚空气炸锅版炸麻团的做法 步骤4
空气炸锅，200度，10分钟。刷一点油。空气炸锅版炸麻团的做法 步骤5
出锅！空气炸锅版炸麻团的做法 步骤6
摞几层，中间可以抹果酱，豆沙，摆成蛋糕
四、鲫鱼麻团的做法？
鲫鱼麻团饵料
制作鲫鱼麻团饵料时候蘸饵的方式比较合适，利用饵料下沉期间颗粒缓慢脱落让鱼强食。这样的话可以对抗小鱼，也可以控制雾化的程度，而且加强了诱目标鱼的效果。不过，粘粉的比例要掌握好，比如说将原塘颗粒做为基础饵，添加一些颗粒的鲫鱼粉增加味型，再加一些可揉软粉，混合在一起，与水以1:1的比例混合，这样的粘粉比例刚刚好。很不错的搭配。
五、凉水麻团的做法？
1、我们先煮糖水。小锅里倒入120g水，快烧开时倒入45g白糖，搅拌一下使其快速融化，水沸腾后关火。
2、盆里倒入100g糯米粉，将刚烧开的糖水倒进去，迅速用筷子搅拌均匀，这个时候盆里是一个比较湿软的面糊状，是没法直接下手揉的，所以我们要用筷子给它搅匀，搅拌到没有干粉没有面疙瘩的状态。
在这里糯米粉一定要用开水来烫面，糯米粉粘性低，用开水烫面可以让糯米粉糊化，增加它的粘性，后面炸制的时候不容易炸开，松脆软糯。
3、再次倒入大概20g左右的糯米粉，用筷子搅匀。现在原来黏糊糊的糯米糊已经基本成为一块柔软的面团了。
面团和得软一点，麻团会膨胀得更大，更加更松脆软糯。
4、倒入少许熟油，适当地撒一点糯米粉，下手将糯米面团揉匀。你会发现，这个时候只要在表面撒少许糯米粉，揉面的时候不怎么粘手了。倒少许植物油揉进面团里，炸出来的麻团会更加松软、酥脆，揉面时也没那么粘手了。糯米面团特别容易干，所以面团揉好后要及时用棉布盖住，防止风干。
5、碗里倒一勺子糯米粉，加适量清水搅匀，我们用这个代替清水来粘芝麻，能让芝麻粘得更牢固。
六、麻团的家常做法？
麻团是一道传统的中国小吃，通常是在农历的元宵节食用。以下是麻团的家常做法：
材料：
- 糯米粉 200克
- 开水 100毫升
- 红豆沙馅 适量
- 芝麻 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢地加入开水，用筷子搅拌成团状。
2. 将麻团面团揉成光滑的球状，分成若干个小面团。
3. 将每个小面团搓成长条状，然后将红豆沙馅包入其中，搓成圆球状。
4. 将麻团放入沸水中煮熟，直到它们浮起来，然后再煮1-2分钟。
5. 取出麻团，沥干水分，然后在表面撒上一层糖和芝麻即可。
麻团可以根据个人口味添加不同的馅料，如花生酱、黑芝麻酱等。
七、芒果麻团的做法？
"芒果 2颗","糯米粉 100克","玉米粉 30克","鲜奶200毫升","糖 30克","食油/融化奶油 20毫升","熟糯米粉 50克"
做法
1: 首先，把所有的材料除了熟糯米粉和芒果都搅在一起，再用过滤一次。这样能确保粉粒和水份能完全融合在一起。油最好是在过滤完后再倒入粉浆里搅拌均匀 中大火把搅拌好了的粉浆大火蒸15分钟，直到筷子下去时，全部都是半透明的，那就表示熟了。若还是看见粉浆，那再蒸个5分钟。材料里写的”熟糯米粉“呢，就是糯米粉也拿去蒸/微波炉几分钟。
2: 接着你有两个方法可以做。第一个方法呢，就是把刚刚蒸好的麻糬盖上保鲜膜，放凉后再进冰箱15分钟左右。带上收到就开始捏，把芒果丁包进去。最后表皮在熟粉里滚一圈。旁边这个就是用捏的。
3: 另一个方法呢，就是趁热铺平在烘培纸上，记得底层要先撒上粉, 再用个杯子还是碗的,印出一片片的麻糬皮,放入冰箱后再包上芒果. 表皮滑滑的，就是这食谱的大头照
4: 其实很简单罢了,材料混合 - 拿去蒸 - 放凉 - 包馅! （旁边这张也是用捏的哟）
八、东台麻团的做法？
用料地瓜 一个糯米粉 适量白糖 适量
麻团的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
将地瓜削皮，洗干净，我选的是红皮黄瓤的，先蒸熟。
步骤 2
将蒸好的地瓜碾碎，拌入适量白糖，糯米粉适量，糯米粉不要一次倒很多，倒一些就搅拌匀，如果还是很粘就继续加点，直到成为面团，基本能不粘手为止
步骤 3
然后分成小块，搓成小圆球，再沾面芝麻，用手滚一滚，让芝麻粘住，省的炸时往下掉
步骤 4
最后，开始炸了，放油大火烧至六分热，倒入麻团，改成中小火，不断翻搅，这样炸的均匀，等颜色变成金黄，就可以关火，滤掉多余油，装盘就可以啦！
九、江米麻团的做法？
1/1首先将准备好的糯米粉、温水和白糖混合在一起揉成糯米面团。
2/3
分剂子揉圆，每份25克，并沾满芝麻。
3/3
加入油，待油温三成热的时候，放入准备好的糯米麻团炸制，接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次，直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油。
十、汤圆麻团的做法？
步骤 1
冷冻汤圆提前放到室温下化冻。
步骤 2
用牙签往汤圆上炸很多小孔。
步骤 3
把汤圆浸泡一下蛋液
步骤 4
裹满芝麻。这一步得迅速些，并轻轻按压芝麻使其牢固一点。
步骤 5
温火慢炸。
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