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饼皮卷饼的做法? 卷饼皮的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-20 07:06:27
导读

一、饼皮卷饼的做法?用料面粉适量,热水,面粉量的1/3,凉水少许,各种炒菜,煮熟的鸡蛋4个,油少许步骤 1面粉适量,均匀倒入适量热水,搅拌均匀,然后加入少量凉水搅拌均匀,用手活成柔软的面团,盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时步骤 2把面团切成小块,揉一下步骤 3用擀面杖幹开,表面抹上一层油步骤 4把另一块面团盖到有油的面上,然后压一下步骤 5用擀面杖擀成薄薄的饼皮步骤 6拿一个盘子把四周不圆滑的地方切

一、饼皮卷饼的做法?

用料

面粉适量,热水,面粉量的1/3,凉水少许,各种炒菜,煮熟的鸡蛋4个,油少许

步骤 1

面粉适量,均匀倒入适量热水,搅拌均匀,然后加入少量凉水搅拌均匀,用手活成柔软的面团,盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时

步骤 2

把面团切成小块,揉一下

步骤 3

用擀面杖幹开,表面抹上一层油

步骤 4

把另一块面团盖到有油的面上,然后压一下

步骤 5

用擀面杖擀成薄薄的饼皮

步骤 6

拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来,切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮

步骤 7

擀好的冰皮放到盖垫上,盖上笼布

步骤 8

把平底锅烧热,然后把饼皮放进去,不用放油,一面微黄翻过来烧另一面,很快饼就会熟的

步骤 9

熟了的饼放到笼布里面,盖起来,让饼软下来,可以把两张饼分开,也可以直接吃都可以

二、卷饼皮的做法?

材料

中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙

做法

1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟

4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。

三、羊肉卷饼饼皮的做法?

用料:

面粉250克

热水150克

做法:

1、取面粉250克,加入150克热水

2、边加边搅拌成雪花状

3、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团

4、盖湿布醒面半小时以上

5、醒好的面平均分成两份

6、取一份揉圆后搓成长条

7、分割成10等分

8、擀成包子皮大小。我的春饼比较小,大约20克一个面皮,可以根据自己喜欢的大小分割面团

9、取两张面皮,其中一张面上刷薄油

10、然后把另一张盖在抹油的那一面上

11、尽量擀薄擀圆,擀的时候要注意尽量一擀到底,不要像饺子皮那样过多的来回压

12、平底锅烧热后(不要过烫),放入面皮,盖上锅盖

13、烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可

14、趁热把两张饼撕开

15、烙好的饼最好用干净的湿布盖上,保持湿度

小贴士

1、刚开始揉面的时候不容易揉光,没关系,醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。

2、醒面时间长点面皮更筋道,我通常是早上揉面中午做,或者中午揉面下午做,醒面的中间可以稍揉一两次。

3、擀的时候不要来回压,要擀到底,这样面皮不容易粘。

4、春饼很薄很容易熟,火一定不能太大,时间也不能过长,否则容易产生焦点,春饼就不软和了。

5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。

四、卤肉卷饼的饼皮做法?

1、准备好食材:面包皮、黄油、洋葱、食盐、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄榄油。

2、将洋葱切片,然后在平底锅里将黄油融化,并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉,放在一边备用。

3、在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话,加入香草。

4、将面皮放进烤箱(或者微波炉)里加热,直到皮变成金黄色。

5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。

五、卤肉卷饼饼皮做法?

1、准备好食材:面包皮、黄油、洋葱、食盐、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄榄油。

2、将洋葱切片,然后在平底锅里将黄油融化,并加入洋葱用文火烹调30分钟直到变成褐色。调配好盐和胡椒粉,放在一边备用。

3、在面包皮上加入洋葱片、干酪和胡桃。如果需要的话,加入香草。

4、将面皮放进烤箱(或者微波炉)里加热,直到皮变成金黄色。

5、用橄榄油轻轻地涂抹在面包皮的边缘即可。

六、烤鸭皮卷饼做法?

【食材】

面点粉500克 食盐5克 开水150克 凉水150克

【做法】

1.先把食盐倒入面粉中,面粉的一半倒入开水搅拌成絮状,一半倒入凉水搅拌成絮状,这样饼皮不容易破还很筋道

2.混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟

3.醒发好的面团搓成长条,切成小剂子,小剂子大饼就大,具体可以根据锅的大小定,先擀成饺子皮大小

4.取一张饺子皮,刷上一层植物油,摞一张饺子皮,再刷油放饺子皮,差不多10张左右

5.用擀面杖轻轻擀开,来回翻面,上下的大小会均匀

6.放入蒸笼里面水开以后大火蒸15分钟,如果饼皮后可以适当延长蒸的时间,这款春饼成功的另一个原因就是面粉的选择,我用的是新良中式面点粉,提取的麦芯精华,粉质细腻,口感韧劲十足,成功了也高

七、饼皮卷肉做法?

下面是一种制作饼皮卷肉的简单做法:

材料:

- 饼皮(薄型饼皮或烤盘饼皮)

- 猪肉薄片或火腿薄片

- 蔬菜切片(例如生菜、黄瓜、胡萝卜等)

- 调味料(例如盐、胡椒粉、酱油等)

- 蘸酱(例如甜面酱、虾酱等,可选)

步骤:

1. 烹煮肉片:将猪肉薄片用盐、胡椒粉、酱油等调味料腌制片刻,然后煎熟或煮熟,待肉片完全熟透后取出备用。如果使用火腿薄片,可以省略这一步。

2. 准备饼皮:将饼皮烤熟或者用平底锅稍微煎熟,使其变得更加酥脆。

3. 配料准备:将蔬菜切片备好,可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜,如生菜、黄瓜、胡萝卜等。

4. 卷制:将煮熟的肉片或火腿薄片放在饼皮上,然后依次放上蔬菜切片。可以根据个人口味和喜好,顺序和搭配可灵活调整。

5. 卷起:将饼皮和配料一起从一侧开始卷起,使其呈现卷的形状。可以用手轻轻按压卷好的饼皮,让其更牢固。

6. 切割:将卷好的饼皮切成适当的块状,使其易于食用。

7. 享用:将卷好的饼皮肉卷摆放在盘子中,可以搭配自己喜欢的蘸酱品尝。

这是一种基本的饼皮卷肉的做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。例如,可以加入蒜蓉、辣椒酱等调料来增添风味。此外,也可以根据自己的喜好选择其他肉类和蔬菜进行搭配。实践中,您可以不断尝试不同的组合和口味,以找到自己最喜欢的饼皮卷肉。

八、凉皮卷饼做法?

1.配料:花生碎、黄瓜丝、牛板筋、面筋、芝麻酱、辣椒油等。

2.步骤

把花生下油微炸,压碎备用,黄瓜、面筋切丁备用。准备大一点的容器,把黄瓜条,花生,面筋等倒入容器,根据个人喜好放入盐、白糖、鸡精、味精、香油、醋等调味拌匀。将面皮平整的铺在案板上,均匀涂抹调料,将黄瓜条,花生,面筋等整齐码放也可以根据个人口味加入自己喜欢的食材,小心折叠,切忌汤汁撒漏。

九、卷饼皮做法大全?

食材:面粉200g,盐2g,水350g,鸡蛋一个可加可不加!

步骤:

①,把面粉加入盐和水,搅拌至无颗粒状态,喜欢吃香一点的还可以加个鸡蛋进去哦,要顺时针搅打均匀,面糊变得细腻即可(搅拌均匀可以让面糊没有面疙瘩)

②,面糊放一旁,静止20分钟,面糊舀起一勺,往下倒,面糊细腻呈直线状态,比水粘稠的状态就可以了,太粘稠的面糊煎不薄(静止时为了让面糊的气泡消失,做好面皮没气泡,不介意气泡和时间比较紧的,也可以直接煎)

③锅中放一点油,放入面糊,迅速转均匀,把面糊铺满锅底,也可以让平底锅预热好,倒入很多面糊,转一圈,再把面糊倒回去盆里,这样煎出的饼皮又薄又均匀,煎至两面金黄即可,煎的时候,油可以多一也不怕(火力不要太大,不然容易焦)

④,炒上自己爱吃的蔬菜,或者煎上鸡柳火腿等各种爱吃的肉,卷起来即可开吃!

小贴士

1,我煎的加了个鸡蛋,味道会更加香

2,煎的时候家里有煎饼器的话就用,没有就用平底锅

3,我有煎不加蛋的和加蛋的,不加蛋的煎出来饼皮比较硬,饼皮白一些,加了蛋的,煎好后,饼皮软一些,饼皮颜色也有点发黄,看自己口味来调节,我都会做两种,爱吃那个的自己选着吃!

十、荞麦卷饼皮做法?

第一步:在碗中打入鸡蛋,加入调味汁均匀搅拌打散制作成蛋液备用

第二步:将胡萝卜用清水洗净后切成丝备用

第三步:将生菜在锅中焯水后捞出备用

第四步:在锅中倒入少许植物油,将制作好的胡萝卜丝放入锅中翻炒,倒入调味汁,炒熟后盛出即可

第五步:将蟹肉棒放入锅中煎熟盛出即可

第六步:将蛋液倒入锅中,稍微凝固时将黑荞麦饼皮放在蛋液上,将其与蛋液贴合

第七步:将其煎至蛋液凝固后盛出

第八步:在饼上刷一层辣椒酱后,放上制作好的生菜、胡萝卜、蟹棒以及鸡肉肠

第九步:将饼的一头卷到另一头,卷好切段后即可


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