一、鸡蛋糕为什么蒸不熟?
鸡蛋羹营养丰富,但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,请注意以下蒸鸡蛋羹的过程中的小技巧。
1、鸡蛋三个,打到碗里;
2、加水,水应该是蛋液的三倍,加入的水一定要是温水(这是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的窍门);
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为;
4、依据个人口味加入盐,也可以放少许蚝油提鲜(不管是加盐还是蚝油,一定不要加多,鸡蛋比较不吃盐,加多了很咸,会把这道菜的鲜味完全破坏);
5、放入蒸锅开始蒸鸡蛋羹,等水烧开再放入蛋液,锅盖留一个指头粗的缝隙不要盖严(这是让蛋羹鲜嫩的窍门);
6、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固,用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。依据个人口味,起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽,起锅后倒入蒸好的蛋羹中。按照这个方法试试吧。
二、粉蒸牛肉蒸不熟怎么办粉蒸牛肉蒸不熟怎么办?
如果粉蒸牛肉蒸不熟,可以尝试以下方法:
1. 检查火候:确保蒸锅的火候足够大,一般需要中高火蒸20-30分钟左右。也可以用牙签或筷子插入牛肉,看是否能轻松刺透,如果能刺透则说明已经熟了。
2. 增加时间:如果发现牛肉还没有熟透,可以适当延长蒸的时间,但是不要超过40分钟,否则牛肉会变得过老。
3. 切薄片:将牛肉切成薄片,这样可以让牛肉更容易熟透。
4. 加入调料:在蒸之前加入一些调料,如姜、葱、料酒等,可以让牛肉更加鲜嫩可口。
5. 换水再蒸:如果发现牛肉还是没有熟透,可以将蒸锅中的水倒掉,重新加入清水后再蒸一次。
总之,粉蒸牛肉需要耐心和技巧,要根据自己的经验和口感调整火候和蒸的时间,才能做出美味的粉蒸牛肉。
三、蒸年糕蒸不熟怎么办?
没有太完美的解决办法,只能再蒸,但口感肯定不如一次性熟透了的
四、蒸箱蒸馒头蒸不熟怎么办?
蒸葙蒸馒头有点蒸不熟的样子主要原因是:面粉发酵时,没有控制好酵母和面粉的比例,一般面粉和酵母的比例为千分之2到千分之5之间。
酵母和水的温度没有控制好,水温低了,酵母活性不足;水温高了,酵母会被烫死,一般水温在30度到60度之间。
面粉和水的比例没有控制好,一般来说做馒头,水量应该少点、水多了做出来的馒头不饱满,也没有好口感。
做好馒头模型时,没有省好,就直接蒸。一般省到大小是之前的1.5倍就可以直接蒸了。
蒸箱密封性不好,或者蒸箱的热得快有故障,或者加蒸的时间有点短,一般根据馒头的大小加热时间在25-40分钟之间。
五、蒸红豆糕蒸不熟怎么办?
蒸红豆糕蒸不熟可以继续放到锅里,用水蒸气蒸熟,水蒸气,它的温度还是非常高的,我们可以把它整的时间久一点,这样肯定可以蒸煮熟
六、粉蒸牛肉蒸不熟怎么办?
1. 牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段。
2. 放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
3. 放入少许清水,将肉打散。
4. 再放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉。
5. 将腌好的牛肉放入笼屉中。
6. 进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。小贴士牛肉好吃但不如猪肉容易烧,有时候即使你炖了4、5个小时,肉还是一丝一丝的,给您一个小窍门您试试,炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
七、茄子蒸不熟怎么办?
茄子蒸不熟可以尝试加点盐或切薄一些。茄子含有一种酶,会使纤维素分解成酵糖和果胶,使茄子变软。但如果茄子太厚或者没切匀,容易出现蒸不熟的情况。而加入盐或者切薄一些可以让茄子更易蒸熟。除了盐和切薄,还可以尝试冷水浸泡茄子,使其更易蒸熟。同时,也可以尝试对茄子进行切网格型的切法,让茄子更容易受热,能够更快蒸熟。
八、卤面蒸不熟怎么办?
如果卤面没蒸熟的话,应该将没蒸熟的卤面放入盆中,洒一些食用油,并倒入调好的上色的调料水,将路面拌匀后再上蒸笼。
如果蒸笼的水不够,可以往蒸笼里再加一点水,然后用大火烧开,蒸汽上来后3分钟左右,改中火去控制,让水蒸气保持到高度,15分钟左右下笼,倒入菜水和洒适当的香油将卤面拌匀后,再倒入菜肴拌匀即可。
九、红豆蒸不熟怎么办?
提前浸泡法 在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡.把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快. 充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火. 这种方法的...
2.
反复焖煮法 这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火.把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了. 反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了.
3.
煮沸浸泡法 把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右.30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了. 这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快.
十、年糕蒸不熟怎么办?
没有太完美的弥补办法。只能再蒸,但食用效果远不如一次熟透了。年糕蒸不熟的原因,主要是在蒸的过程中,可能打开了锅盖,年糕要想蒸熟的话,一定要一次蒸熟,哪怕多蒸一会儿。蒸年糕的方法:锅内放入适量的水,开大火。水开后放上放好年糕的笼屉蒸,大约10分钟年糕熟了关火。食用时取出年糕包红糖吃,还可以粘着红糖吃。
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